家常油酥饼(家常油饼的简单做法小视频)

大家好，我是第一美食家费。我关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

今天，我想和大家分享一种酥饼的常见做法。酥饼在面食中很有代表性，要经过做蛋糕、和面、做蛋糕、油炸等几道工序。掌握了一定的技巧后，制作起来就很简单了。话不多说，开始操作吧。

家常油酥饼(家常油饼的简单做法小视频)插图

普通小麦面粉500克，加入盐2克，打入两个鸡蛋，再加入适量温水搅拌成面粉絮状物。

家常油酥饼(家常油饼的简单做法小视频)插图(1)

将碗搅拌至没有干面粉，然后揉成面团，盖上保鲜膜20分钟。

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接下来我们来做一点糕点，在小锅里放30g面粉和2g盐，然后在锅里烧油。油温七成热时，将热油倒入面粉中，同时搅拌面粉。当面粉和热油充分搅拌在一起，就是面点了，再加一把白芝麻，搅拌均匀。

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面团熟化后，取出下半部分，放在案板上，撒上干面粉，揉几下。将面团揉匀，切成四等份。

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在案板上撒上干面粉，把药放在上面，然后双手翻药揉成一团，压成一片。

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将面团擀成长煎饼，铺上一层酥皮。注意不要把油酥面团摊到边缘，捏住两边把油酥面团拉长，然后从一端沿着边缘卷起来。

家常油酥饼(家常油饼的简单做法小视频)插图(6)

在案板上撒一点面粉，捏住两端，站直，压下去，把面团翻过来，压成圆形的丸子。按照上面的步骤，把剩下的面饼卷成长条煎饼。

涂上一层糕点，压成圆形药丸，取出保鲜膜，盖上保鲜膜，烤10分钟。过一段时间就方便接下来的塑形和操作了。

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十分钟后，面糊做好了。我们拿出其中一个包好的面糊，在案板上撒一点面粉，用擀面杖把面糊擀成圆饼。

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锅烧热后，倒入植物油。充分滑锅后，倒出多余热油，留少量底油，放入面饼，面饼不易粘锅。同时摇动平底锅，使面饼受热均匀，再沿锅边倒入植物油，使面饼更加酥脆。

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一面煎微黄后，翻过来再煎另一面，如此来回翻几次，直到油酥两面都煎成金黄色。确定熟了之后，拿起锅，把面皮倒出来。

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这样吃完剩下的酥饼，用手撕开。每个蛋糕都是金黄色的，酥脆而有层次。

家常油酥饼(家常油饼的简单做法小视频)插图(11)

好了，这个美味的酥饼做好了。

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我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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