吃鸭血的好处(鸭血的营养价值及功效)

吃鸭血的好处(鸭血的营养价值及功效)插图鸭血

凝固的猪血(用作食物)

吃鸭血的好处(鸭血的营养价值及功效)插图(1) 猪肉

关键营养素对比/100克

能量数量

56千卡

5千卡热量

13千卡

碳水化合物

0克

0.9克

1.5克

蛋白质

13.2克

12.2克

20.3克

脂肪

0.4克

0.3克

6.2克

熨斗

31.8毫克

8.7毫克

3.0毫克

锌

0.9毫克

0.28毫克

2.99毫克

价格/300g

3.3元

4.7元

28元

对比

鸭腿好吃，鸭舌好吃！鸭子身上有个宝贝，今天安利给你——鸭血！

每100克鸭血(火锅店约5 ~ 6块)的热量只有55卡，刚好超过同重量猪肉的1/3。

鸭血中有13.2%的蛋白质，和鸡蛋差不多。鸭血的脂肪含量极低。每100克鸭血中只有0.4克脂肪。0.4g是什么概念？像苹果一样肥！所以，鸭血是名副其实的“低脂高蛋白”食品。

另外，鸭血中有宝宝，这是很多女性的福音。鸭血中的铁含量高达31.8毫克，是瘦猪肉的10.6倍，可以满足成年女性一天的铁需求。

说到这里，也许你会有疑问。所有的血液制品都同样优秀吗？所以，我们特意把最普通的猪血比给大家。

相比较而言，猪血的热量、蛋白质、脂肪含量和鸭血差不多，但铁、锌含量相对较低，所以性价比不如鸭血。

猪血的含铁量不到鸭血的1/3，但还是比猪肉好很多，是猪肉的3倍。从补铁的好处来看，猪血还是比猪肉好。

平时红肉吃得不够的人，想补铁可以来点血制品。吃鸭血比猪血划算。尤其是年轻女性、孕妇、宝妈，身体更需要铁，经常吃点鸭血、猪血就好了。

另外，如果人在减脂增肌，也可以用血制品代替部分肉类，也可以补充优质蛋白质。

需要注意的是，鸭血和猪血虽然脂肪极低，但如果炒菜放油太多，营养就会打折扣，比如毛血旺。

如果喜欢血制品，可以多加点调料做汤，比如鸭血粉丝汤；也可以水煮，和香味浓的蔬菜(如韭菜)一起炒。

购买血液制品时，建议您购买有包装的盒装产品。散装血制品可能掺假，能不买就不买。如果是在外面吃饭，大饭店比路边摊更有保障。

鸭血和猪血是非常好的食物。如果不排斥他们的口味，可以常吃优质蛋白质和容易吸收的血红色铁。但如果你想“吃血清肺”，最好放弃。消化道和呼吸道不是一个系统，吃的东西进不了肺。

下次涮火锅记得带几块血补铁。也可以安排鸭血粉丝汤。

吃鸭血的好处(鸭血的营养价值及功效)插图(2) 本期合作专家蓝晓芳

中国农业大学食品加工与安全硕士

吃鸭血的好处(鸭血的营养价值及功效)插图(3) 本期郑菲菲科学回顾

中国农业大学食品加工与安全硕士

编辑墨菲

图片来源站酷海螺创意

吃鸭血的好处(鸭血的营养价值及功效)插图(4)

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