文|孙小明在山甲清宫，介绍了一种叫做锦汤的汤，杜甫的诗里有一句“闻锦汤”。据《本草》记载:“莼菜与鲈鱼共作汤，可理气止呕。”林鸿在原文中还提到，当时有人认为锦带
文|孙小明
在山甲清宫，介绍了一种叫做锦汤的汤，杜甫的诗里有一句“闻锦汤”。据《本草》记载:“莼菜与鲈鱼共作汤，可理气止呕。”林鸿在原文中还提到，当时有人认为锦带指的是水盾，因为水盾像带子一样缠绕弯曲，有自己的名称。但是，他没有再做考证。我们就当这个金带汤是这里的莼菜汤吧。
莼菜，又名菱角、湖菜。主要产于长江中下游湖泊，嫩叶可食。莼菜本身没有味道，但是味道很棒，营养丰富。浙江有一道传统名菜，叫西湖莼菜汤。林维没有具体介绍用锦缎取浓汤的做法。我们参考一下西湖莼菜汤，看看怎么做。到江南旅游，一定也要尝一尝莼菜汤，也要作一首诗，叫“花满苏堤，烟消云散，挑莼菜是晴天”。
西晋时，有个叫张的作家，本名张。据《世说新语》记载，有一年，他被任命为齐王曹东。看到洛阳秋风吹来，怀念家乡武帝的莼菜汤、鲈鱼汤，说:“人生如此之贵，不可执官千里来做大官！”意思是:人生在于遵从自己的意愿。一个人怎么能为了获得名声和头衔而远离家乡千里去做官呢？所以一个人开车回家。不久齐王被打败了。当时人们都说汉斯·张看到了一个微妙的预兆，于是适时隐退。不管真相是什么，它传播开来之后，人们把乡愁叫做“海鲈鱼之思”。
后来莼菜汤和鲈鱼汤成了两种美味。尤其是唐宋时期的诗人，似乎都很喜欢这两种美食。白居易《我吟》诗说:“尚有鲈鱼、莼菜，来春来或打算去江东。”元稹也有名言:“莼菜嫩银，鲈鱼肥雪花。”苏东坡也说:“嬴稷真翁蒂娜，他是个好男低音。”。还有欧阳修的诗:“乡愁忽起秋风，白蛤莼菜鲈鱼汤”。可见莼菜汤已经成为古代文化界的一种时尚。
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