黑珍珠莲雾(莲雾黑珍珠和黑金刚哪个好)

说到果莲雾，很多人都耳熟能详，甚至被这个意境深远的名字迷住了。云开雾散，红莲悄然绽放，若隐若现……是否与莲和雾的二意有关？这首诗的背后是什么？

现在，走进中科院植物所北京植物园展览温室的果树室，梧桐树上一簇簇硕大、饱满、造型奇特、油光发亮的果实吸引了游客的目光，让人垂涎三尺的同时。这种引人注目的水果就是著名的热带水果——莲雾，在台湾省被誉为“水果皇帝”。

图1温室里硕果累累的杨桃(黄业勤摄)

今天的主角莲雾，又名莲雾、紫莲雾、爪哇莲雾、水石榴、水藤等。是桃金娘科蒲桃属的热带常绿乔木。在自然条件下，一般在3-5月开花，5-7月结果。原产地可开花结果达2。

在绿叶深处，有几簇粉红色

莲雾奇特的造型透露出几分胖乎乎的可爱。其实在结构上和大部分水果都不一样。植物学上称之为假果，因为它是由花托和子房膨大而成。不要相信我，它的凹顶有宿存的肉质萼片。

图2莲雾纵切面，凹顶，宿存肉质萼齿，海绵髓中心(黄业勤摄)

妆容轻抹，形似梨子(同为假果)的莲雾，有淡淡的苹果香气，皮薄滑糯，故名“莲雾”。

图3莲雾，中国台湾省四大水果之一，英文名Waxapple(照片由雪球提供，维基共享)

你以为它只有粉色的裙子？其实它的品种很多，有乳白色、深紫红色、青绿色等颜色。根据果实的颜色，大致可分为深红色小果品种、粉色品种、白色品种、绿色品种、大果品种五大类。其中粉色品种是目前栽培的主要品种，果形大、成熟早、色好、甜度高、口感好、产量高。常见的品种有黑珍珠、黑钻石等。

图4莲雾品种“黑珍珠”(照片由苏，维基共享)

图5莲雾品种“青莲雾”，俗称二十世纪莲雾、凸脐莲雾(来源:synanlu.com)

皮下是什么味道

有着令人惊讶的外表，它的味道是什么样的？

海绵肉质疏松，口感脆甜，气味清淡独特，水分饱满多汁，是炎炎夏日解渴润肺的好水果！对于含水量超高的莲雾，台湾省人称之为“水蜜桃”、“水石榴”，东南亚华人称之为“水囊”。

莲雾果肉中主要挥发性成分为β-石竹烯、松油烯、顺-3-壬烯-1-醇等。此外，有机酸也是水果风味和营养成分的重要组成部分，莲雾的主要有机酸是苹果酸和柠檬酸。正是各种物质的共同作用，造就了莲雾的独特香味。

“啊，怎么涩了？”

那是因为吃了未成熟的莲雾或者吃多了，所以嘴涩。这种涩味背后的原因是莲雾的果肉中含有一种槲皮素，属于单宁。食用时建议选择成熟个体或口感较好的品种，每次不要吃太多。

图6新鲜采摘的莲雾，顶端有枯萎的雄蕊(黄业勤摄)

你的海外老家在哪里？

在温室里站在它旁边的是原产于中国的蒲桃。作为一个属的兄弟，蒲桃的故乡在哪里？

“爪哇葡萄”的别名道出了它的来历。哦，是印度尼西亚的爪哇岛，位于赤道附近。它的家乡太热了，难怪它住在北京的温室里。

其命名的原因是其模式标本采集于印度尼西亚爪哇岛北岸的三宝垄，其特定的尊称samarangense指的就是这个地方。其分布区域包括东南亚的马来西亚、泰国、安达曼群岛等地。

图7爪哇岛，蒲桃的原产地(图片来源:dtdmap.com)

它是如何漂洋过海来到中国的？

300多年前，台湾省属于荷兰的殖民地。当时荷兰人从印尼传入中国台湾省。现已在海南、广东、广西和台湾省广泛种植。它是以当地印尼语“Jambu air”的名字命名的，被使用闽南语的台湾省人音译为“莲雾”。

图8「道旁市鸟瞰图」描绘荷兰殖民时期的台省| douban.com

你不觉得有点沮丧吗？幽深的“莲雾”只是一个音译名。虽然是舶来品，但我们对它的喜爱，可以独立赋予它不同的内涵。试想，莲雾形似倒伏生长的莲花丛，其色嫩如莲，粉嫩如粉，生长在茂密的深绿色枝叶中，若隐若现，其娇嫩的花芯和透明的白色花瓣也充满了出尘脱俗的意境。

图9《中国台湾闽南语词典》中“莲雾”的读音和释义| twblg.dict.edu.tw

现在，温室里的梧桐树上的花和果实在一起，与旁边的梧桐树相匹配。蒲桃和蒲桃都属于蒲桃。它们的花相似，白色，有很多雄蕊。水果的显著特征是显而易见的。桃的肉质果实成熟时黄色，球形，中等空，含1-2粒种子。荡秋千的时候能发出很美的声音，很有意思。更令人赏心悦目的是，桃果香气浓郁，有玫瑰的甜味，英文名为“Rose apple”。此外，它们高大茂密，是南方常见的优良园林绿化树种。

图10。香蒲桃肉质果形中等空，含1-2粒种子。很有意思晃|黄叶琴摄

图11-12待放开放的莲雾花(左图黄业琴摄；右图来自网络)

据温室里的老师谭坤介绍，温室里的小气候与自然条件不同。现在形成的莲雾是去年年底开的花。现在，杨桃精致可爱的花蕾将陆续绽放，今年6月至8月将再次迎来硕果累累的时期。

徜徉在明亮的温室里，欣赏莲雾的美景，感受桃花的芬芳，是多么美好的幸福。我们期待与您见面！

图13-14成熟的杨桃和温室中的杨桃|黄业勤摄

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资料来源:中国科学院植物研究所