凉粉的做法与配方(怎样做凉粉视频)

导语:不用出去买果冻了。公式比例我都告诉你，1分钟就能学会，收藏起来。

凉粉的做法与配方(怎样做凉粉视频)插图

大家好，我是傻大姐美食家，这辈子只有美食和美才能对得起。天热了，多给家人做些夏天的食物，比如绿豆汤、凉皮、凉粉，这些都是夏天餐桌上必备的。比如我家每天来一盘凉粉，Q弹爽滑，开胃，上菜。今天给大家分享一下凉粉的常见做法。我把所有的公式比例都告诉你，你一分钟就能学会。干净卫生，比凉粉好吃。记得先收藏，跟我学。

凉粉的做法与配方(怎样做凉粉视频)插图(1)

果冻的主要成分是红薯淀粉。淀粉有很多种。别买错了。只有红薯淀粉可以做果冻。锅中加水，烧开后倒入红薯淀粉。每100克红薯淀粉加入500克水和1克盐。淀粉和水的比例是1: 5，保证成功。

凉粉的做法与配方(怎样做凉粉视频)插图(2)

淀粉入锅后，转小火，不然容易糊锅底。找个小勺子开始搅拌。随着水分的蒸发，淀粉水开始慢慢凝固，果冻也开始慢慢出现。

凉粉的做法与配方(怎样做凉粉视频)插图(3)

画面像我这样凝固后，要加快搅拌速度。越早越好，因为水快没了，容易干锅，此时颜色还是白的。

凉粉的做法与配方(怎样做凉粉视频)插图(4)

快速搅拌，直到白色完全消失，完全变成固体，完全没有水分。这意味着它被煮沸并关闭。

凉粉的做法与配方(怎样做凉粉视频)插图(5)

将凉粉倒入大碗中，用铲子抹平表面，这样做出来的凉粉呈半圆形，倒入保鲜盒中凉粉呈方形。自然冷却后，凉粉就完成了。

凉粉的做法与配方(怎样做凉粉视频)插图(6)

凝固的果冻摇着碗不动。把碗扣在砧板上，Q弹的果冻就做好了。就这么简单。凉粉切成小块，加盐、醋、香油、辣椒、很鲜的味道、香菜等。，根据自己喜欢的搭配来品尝，拌好上桌，清凉开胃，爽滑有力，超级即食。

凉粉的做法与配方(怎样做凉粉视频)插图(7)

小贴士:1。做果冻一定要用红薯淀粉。2.淀粉和水的比例是1:5。比例要合适，不然不容易塑造。3.小火慢炖整个过程，不断搅拌，直到水分完全蒸发，关火。

天热的时候，做凉粉比凉粉更容易让家人消暑，吃到好吃的饭菜。来个餐桌上果冻的特写，晶莹剔透。看起来很开胃。一口吃下去超级爽。虽然买果冻不贵，但是吃家里常吃的东西更放心。果冻常见做法分享到此为止。如果你喜欢，请转发给你的亲朋好友收藏。如果你也有制作果冻的小技巧，请在评论区留言分享，让更多的朋友学习并从中受益。

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凉粉的做法与配方(怎样做凉粉视频)

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