青衣鱼，顾名思义，有着蓝色的皮肤。青衣鱼和苏眉鱼长得很像，怎么区分？让我们来看看。青衣鱼是什么鱼？青衣鱼(青衣鱼)妃子鱼的别称。也被称为鲳鱼。游弋于江河之间，往
青衣鱼，顾名思义，有着蓝色的皮肤。青衣鱼和苏眉鱼长得很像，怎么区分？让我们来看看。
青衣鱼是什么鱼？
青衣鱼(青衣鱼)妃子鱼的别称。也被称为鲳鱼。游弋于江河之间，往往会跟着对方游上一两圈，就像青衣的侍女一样，所以被称为青衣鱼。青衣的鱼类分布在热带和亚热带之间有很多岩石或珊瑚礁的浅海区。它们用胸鳍以非常奇怪的姿势游泳。
苏梅和青衣有什么共同点？
苏眉和青衣属于香港人口中的“四大鱼王”。它们的形状非常相似。它们都是椭圆形的，头部呈圆形，图案美丽。同时，青衣也被称为冠鱼。
苏梅和青衣的区别
1.苏眉两眼之间的凸起非常明显，就像一条戴着拿破仑帽的鱼，而青衣没有这个特征；
2.成年苏眉长出厚唇，青衣却没有；
3.苏眉的价格远远高于青衣。一斤苏眉能卖到2000元，是青衣将军的三到四倍。
清蒸青衣鱼
材料:青衣鱼2.9斤，葱1根，姜1根，盐2勺，料酒2勺，蒸鱼酱油2勺，食用油2勺。
练习:
1.把青衣的鱼收拾干净，用流水把鱼肚和鱼头的血洗干净，切掉鱼鳍。
2.将鱼头和鱼尾切掉，沿着鱼肚切成两片。(对于1 kg左右的鱼可以省略这一步。这个太厚了，需要切开。)在鱼背上对角切4刀。
3.将盐均匀地抹在鱼的正反面，将料酒浇在鱼上。
4.葱、姜切丝，一半放在盘子里，1/4放入鱼背的刀口，1/4均匀抹在鱼背上。
5.锅里放足够的水烧开，把准备好的鱼放进去。火冒蒸汽了。
6.15分钟后，鱼熟了，拿出来。在鱼上码上葱丝。
7.将蒸好的鱼酱油和食用油先后煮沸，浇在鱼身上，增加风味和色泽。
8.吃的时候把鱼的葱姜去掉，享受青衣的鲜美滑嫩香。
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