磨刀棒怎么用(磨刀棒能打人吗)

1.磨钢的木工工具可以用磨床吗？

我们来看看grinder的特点。与手磨相比，磨床的线速度很快，容易使刀具发热。如果温度过高，时间过长，刀具会退火，锐度会受到严重影响，甚至刀具报废。另外，砂轮一般较粗，有明显的磨痕。如果刀片不平整光滑，会影响刀具的整体锋利度和耐用度。磨床的优点是磨削量大，磨刀速度快。

磨床可以用来磨削木工工具，特别是刃口和断口，可以大大减少工作量。用砂轮机轻磨，轻磨慢磨，不要太用力；经常泡水。这样可以控制温升，防止边缘退火。当刃口在磨床上有0.2 ~ 0.3 mm厚时，不能继续磨削。打磨要在油石上进行，不能控制边缘不在磨床上退火。

前钢的切割工具适合用研磨机研磨。前钢红硬度不错。一般不会在磨床上退火，可以放心磨削。用研磨机研磨，然后用油石研磨。

砂轮应锋利光滑。如果不是尖平的，可以用砂轮修整器修。如果熟练使用砂轮机，也需要在不使用刀架的情况下，用手掌握刀具的角度。如果不熟练，最好用磨刀器，先调好角度再开始磨。可以先用老刀练手。

磨刀棒怎么用(磨刀棒能打人吗)插图磨床的左边是白刚玉砂轮(用来磨前钢车刀)，右边是氧化铝砂轮。

2.磨刀器

使用固定角度的磨刀器，只能解决固定角度的问题(磨刀技法中最难掌握的技法)，其他所有要求缺一不可。磨一把锋利耐用的刀，还是需要耐心，时间和正确的操作方法。是否符合磨刀的技术需求才是检验磨刀器好坏的最好标准，而不是简单或复杂。

用固定角度的磨刀器磨刀仍然属于手工磨刀的范畴，仍然离不开磨刀技术的相关知识。如果不熟悉磨刀技术，在选购时就无法判断和比较定角磨刀器的优劣，当然也就无法善加利用。

磨刀棒怎么用(磨刀棒能打人吗)插图(1) 磨刀棒怎么用(磨刀棒能打人吗)插图(2)

快速磨刀器（整套厨房刀具里边配的磨刀棒）最简单，但其实质是刮削而不是磨，效果很差，锋利性可接近粗磨，而保持性更差。快速磨刀器(菜刀中提供的磨刀器)是最简单的，但其本质是刮而不是磨，效果很差。其锐度可以接近粗磨，但保留性更差。

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