●●●牛排火锅●●今天的食物-牛排火锅今天的牛排火锅是用牛肋排做的，不是西式炸牛排；类似于麻辣羊蝎子，麻辣开胃，很适合天冷的时候吃。●●●视频●●点击下方蓝字，
●●●牛排火锅●●
今天的食物-牛排火锅
今天的牛排火锅是用牛肋排做的，不是西式炸牛排；类似于麻辣羊蝎子，麻辣开胃，很适合天冷的时候吃。
●●●视频●●
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牛排锅
牛肋排:1公斤
姜、蒜、泡椒、芹菜
香料包:肉桂、八角、陈皮、豆蔻、茴香、香叶。
佐料
食用油、酱油、辣酱、腐乳、盐、鸡精
第一步
将牛沥干，放入冷水锅中，大火煮开。
▲煮开后撇去浮粉，捞出牛排备用；
第二步
准备过滤袋，加入大茴香、高良姜叶、陈皮和豆蔻，扎紧过滤袋；在这里也可以买到现成的卤汁包；
▲将牛沥干放入高压锅内胆，加水没过牛排，放入卤汁袋，放入放料高压锅炖30分钟；
第三步
此时将泡椒去皮，刮出椒籽，斜切成片；
芹菜切段备用；
30分钟后，用筷子就能轻松刺破牛肉。
▲夹出腌料袋，取出牛排备用；
第四步
在另一个锅里放4勺油，放入姜片和蒜，将蒜炒至表面金黄。
然后放入泡椒，用中火炒泡椒晾干水分，炒出红油。
然后加入辣椒酱，用小火把辣椒酱炒一下。
▲翻炒，放入牛排，加入3勺腐乳和2勺酱油，翻炒腐乳，翻炒至牛排变色；
第五步
然后加入炖牛排的汤。
加入半勺盐和1勺鸡精，大火煮开。
烧开后，盖上锅盖，小火炖20分钟；你煮的时间越长，牛排的味道就越好。
▲20分钟后，打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒，出锅。最后加点白芝麻，这个牛排火锅就完成了。
第六步
▲牛排在高压锅里炖的时间越长，吃起来越软。喜欢嚼劲的朋友可以减少炖的时间，其他做法不变。
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