山东莘县(山东莘县各乡镇地图)

文/五瓣

改革开放前，莘县大圩首西南角是国营餐饮服务公司的饭店！那个时候，如果不允许个人买卖，一点萌芽就会被当作资本主义的尾巴摘下来，或者被当作投机分子抓起来。只有国营饭店早上炸油条，炒菜盒，做烧饼卖丸子汤！如果去市场的人能吃一次，那才是真正的奢侈！足够回村炫耀好多天了！

随着改革开放的推进，莘县四条街的村民率先做起了小买卖。民以食为天，最安全的买卖方式就是卖米！有老家传技能的，尽快拿起自己的绝活！东街任宗田的爷爷是胡辣汤的祖师爷，到宗田是第四代。一允许个人做生意，任宗田就在大许头西边租了郭家的门面，开始出人头地。有了东街的任宗田胡辣汤豆沫，西街的郭油条，北街的蒋家，东街的王家，闯关东回来的孙老头，在闯关东回家的路上学会了豆腐脑！正在老街上慢慢兴盛起来！我也自然成为第一代在早市吃早餐长大的人！

我不是说经常吃。那时候偶尔好转的时候，爸妈只让我吃一次！毕业后被分配到神仙商场工作，是在餐饮公司酒店原址上建的！商场北侧，从第一个大集市到老五金公司门口，已经成了当时繁华的早市！

后来结婚生子了，就再也没搬出过大排档的前200米。渐渐的，这个早市不知不觉吃了几十年。

小时候父母工作忙，总是把我们寄养在东街的保姆家！第三代胡辣汤是我家保姆的公公，那是解放前。我家保姆奶奶的公公生了四个儿子，怕他们之间竞争，都讲了一个故事养家糊口！给老大的是烧鸡，给老二的是血糕炖，给老三的是馒头，给老四的任宗田的是胡辣汤和豆瓣酱！我家保姆奶奶家排第三，而且是小笼包！开业后，他的四个兄弟一展身手，都用自己的一技之长养家糊口！后来只有任宗田的胡辣汤烫的不得了！三家没有坚持下来，所以神仙东街的烧鸡、血糕红烧肉、手工馒头早已是老神仙们记忆中遥远的味道。做胡辣汤的只有任宗田和他的儿孙们，做了几十年。

他老了，换成五代的任广善，任广善老了，换成六代的任大力，胡辣汤在莘县有150多年的历史了！其实我更喜欢他们家做的豆沫！豆腐是用小米粉和豆粉煮的粥，有炒好的豆腐丁，煮熟的豆子，还有海带粉丝。咸度适中！味道好极了！如果几天不喝酒，那叫做梦！同时，豆腐脑、呱呱、青菜、油条、挂炉烧饼、后来的宝城肉饼、古城煎饺等。，都成了承载着老城人记忆的经典早餐！做豆腐的老孙头是我的好朋友，李的亲爷爷。他爷爷做的豆腐是我记忆中最好吃的！老人的儿子没有追随父亲的脚步，成了一名法官。临死前，他从亲戚那里带出了两个徒弟。从此，两个徒弟成了莘县早市的竞争对手。直到现在，莘县早市还是两家卖豆腐脑的！没有正宗门派，但都是老孙头的真弟子。不过说实话，手艺还不如老头。

儿子小的时候，学校离他家隔着早市不远！吃腻了早市，所以一半时间自己做早餐，一半时间给儿子买各种早餐！早上老街孩子太多，家长给点钱，自己买点吃的，不喝酒，尤其是冬天，孩子冻着了，就吃着走着去学校。我看着就心疼！我不会让我儿子这样去学校一次！总是一起买吃的喝的，让儿子熨完衣服再去上学！我儿子从小就很有礼貌。当他经过早市时，他总是向他的叔叔和婶婶打招呼。孩子放学了，见到他们会互相打招呼！于是孩子们就在这些叔叔阿姨叔叔们的欢呼声中在早市上长大了！他也成为了对莘县眷恋的新一代。

2012年，早市随着老街的拆迁搬到了老化肥厂附近！我也搬出了老街！现在，如果你想吃饭，你需要开车。

等儿子长大了出去读书，一回家我就去早市买他最爱吃的宝城肉饼和豆腐脑！每次吃完饭，儿子总是摸摸肚子，一副心满意足的样子！周末或者节假日，在早市上，总能遇到很多从莘县回来喝豌豆和热汤的游子！互相问候经常是:『你也放假吗？度过周末。〖我儿子的舅舅，这些年一直在跑。一回到莘县，我就早起去早市圆肚皮！至今，他还时常怀念第四代胡辣汤掌门人任宗田。他说他父亲在的时候他是这里的常客。知道他能喝，付了两碗钱，总让他喝三次。

去了那么多地方，吃了那么多外地饭，但我最感兴趣的还是这些家乡饭！在我咽不下他们所谓的家乡美食的时候，我最怀念的就是家乡的油条！毫不夸张的说，任何地方的油条都不如莘县郭家的油条好吃！外香里脆，不咸不淡，味道刚刚好！一口刚出锅的热乎乎的油条，那叫一个美！就这样，我被家乡的味道给惯坏了！我对自己做了中肯的总结。我不是中国胃，也不是山东胃。我长的是货真价实的神仙肚子。

(图片来自网络)

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