彭县(成都彭州是不是很穷)

彭州有3000多年的历史，是古蜀文明的发祥地。彭州聪明的人民创造了历史悠久的古蜀、涧河、牡丹、陶瓷等文化，也给我们留下了宝贵的非物质文化遗产。

近日，彭州市人民政府公布了彭州市第六批市级非物质文化遗产代表性项目。越式饺子制作技艺等11个项目被列入彭州市第六批市级非物质文化遗产保护名录。

截至目前，彭州有代表性的非物质文化遗产项目84个，涉及民间文学、传统技艺、传统艺术、民俗风情等多个门类。彭州拥有成都市最多的县级非物质文化遗产项目。

今天安义就带你走进彭州的非物质文化遗产，一起认识新项目，感受烟火彭州，感受多彩非物质文化。

#岳的包饺子技术

越饺子的烹饪技巧起源于清朝。清末民初，为躲避战乱，岳云凯的儿子岳华峰举家迁往慈丰镇。上世纪50年代，岳云凯的孙子岳先云在慈丰开了一家面馆。

2017年，岳云凯的曾孙女岳在彭州市重新开了这家面食店，并命名为“聪明妈妈手工食堂”。新开张的专做饺子的“食堂”，不仅继承了曾祖父留下的技艺，还赋予了传统的“月氏饺子”健康营养的功能。

体验地址:智慧妈妈手工食堂

四川省成都市彭州市田鹏街国泰西路11号

#手工皮革制作技能

手工皮艺已经传承了三代以上。传统的现代设计制作，虽然精致费时，但结实耐用，具有独特的审美价值。它们是手工皮革艺术进入新的发展阶段的典型代表。

所有原料均采用环保植物鞣制而成。藏、羌、回、汉服饰文化等设计符号的融合，体现了多民族融合的丰富文化内涵。手工制作，骑马订双波浪缝线，断线不散，美观大方，耐磨耐用。

地址:往事

四川省成都市彭州市田鹏街滨河路233号

#制曲技巧

彭州花溪酒曲第一传承人鲍梦媛，出生于上世纪20年代，14岁开始进入彭州国酒庄。他致力于制曲技艺的研究，总结出一套专业的制曲技艺，并代代相传。

彭州花溪酒曲经过四代传承和技术改良，培育出了许多优良菌株，特别是根霉等。，对我国制曲微生物资源库和酒曲技术发展史的研究具有重要意义。彭州华西酒曲已销往全国各省，同时出口周边国家。

体验地址:华贸东方米兰A区-北门

四川省成都市彭州市户县东一路

# Gezuma蛋糕制作技巧

葛麻饼，又称神仙馒头，源于葛仙山的传说。据说是葛祖所制，后来民间流传麻饼酥脆香甜，既能充饥，又能解渴生津。代代相传，流传至今。

祖玛糕是四川省著名的小吃，具有口感酥脆、香味浓郁、回味悠长的特点，深得食客的好评。

体验地址:江桥人家休闲山庄

四川省成都市彭州市龙门山镇江桥村4组13号

#田鹏酱油酿造技巧

彭酱油的酿造工艺特点是始终遵循祖传的特定规章制度，纯手工操作，选用当地生产的全山大豆，蒸煮，用多种当地野生菌种制曲，高盐稀固发酵，长期自然暴晒。具有“酱香浓郁，色泽棕红，汁清味美，营养丰富，久贮不腐”的优良品质，是烹饪和佐餐的佳品。

①体验地址:慈凤里八街金城酱油②体验地址:袁遗村汽车站

四川省成都市彭州市文彭路(铺面店名为立信地窝酱油店)

#慈丰烧饼的制作工艺

成都钟书唐门食品有限公司是成都食品行业的知名品牌之一，烧饼是该企业的代表产品。一种芝麻饼的制作方法，包括备料、熬糖、制作芝麻酱、制作熟面、制作米粉、制作馅料、制作基料、馅料、包布、成型、装袋。成品口味纯正，甜脆可口，柔软细腻，营养丰富，包装精美。

地址:钟书唐门

四川省成都市彭州市桂花镇金城社区1组88号

#用大刀制作金丝粉丝的技巧

金刀面是辛亥革命后期由一位名叫林的手工面师傅创立的。建国前，彭县有个大刀金面创始人的兄弟，在彭州小南街做了一段时间的手工面，当时餐馆里就出现了大刀金面。

大刀面是著名的四川小吃，色泽金黄，细如发丝，用一根针就能点燃。口感细腻爽口，味道清新。这种小吃是川菜宴席中很有分量的一道手抓菜，是整个川刀展示和表演中最具特色和观赏价值的川菜小吃。

体验地址:兰若青天居度假别墅

四川省成都市彭州市长泰路

#立春吧制作技巧

怎样才能做出灵活、鲜甜、美味、色、香、味俱佳的传统巴赞？从筛选优质糯米，准确把握锅内蒸煮时间，均匀捣碎程度，切件大小等。，拥有百年历史的立春粑粑，经过了许多复杂的手工工序，最终做出了外酥里嫩，香气四溢的美味粑粑。

地址:唐九龙食品有限公司

#九尺绢兔制作技巧

九足绢兔，因治愈兔传承人李云东麻绳缠绕技艺精湛而得名。

李云东掌握了其母吴腊肉的制作技艺，并在此基础上对祖传“九尺裹丝兔”的制作技艺进行了提炼和改进，克服了传统腊肉口味单一的问题。因用此法制作的腊兔用黄麻绳包裹，俗称“裹金线”，区别于其他风味兔肉，故名“九尺裹丝兔”。

地址:李板鸭批发部

四川省成都市彭州市九星东路114号李板鸭批发部

#剑江黄茶制作工艺

“剑河黄”的产地位于彭州市剑河河谷，“剑河黄”的制作工艺与雅安孟定黄茶相同。孟定黄茶是四川黄茶的代表，八百多年前就有了今天黄茶的雏形。明代以后，“闷黄”发酵的孟定黄茶是中国最著名的工艺黄茶。

如今，“健姜黄”在川西茶业享有盛誉，已成为彭州三大茶叶品牌之一。

地址:彭州市龙门山镇龙门韵茶业公司

#文翁的故事

汉景帝任命文翁为蜀郡太守，文翁一上任，就来到范县(彭州)视察水利，发现彭县上游九条河道不畅，河口堵塞。每一次山洪都造成了严重的水患，灌口以下的平原也经常被洪水冲毁，导致很多人流离失所，逃往他乡。

洪水过后，干旱时无法灌溉。文翁见势不妙，便利用秦太守李之机，大力治理涧河。带领人民兴修水利，发展农业，使蜀郡的繁荣是靠“天下太平治，人物安康”实现的。千百年来，彭州人一直受到文翁的青睐。文翁的故事在彭州民间广为流传。

彭州留下的不仅仅是热血，还有生生不息的精神；它是我们的遗产和生命；这些非物质文化遗产如今已经成为彭州的一张文化名片。

它们不仅是宝贵的文化信息资源，也是历史的真实见证，是彭州人民智慧和文明的结晶。保护和传承这些非物质文化遗产需要我们每一个人的共同努力。

—结束—