80岁老人食谱(80岁老人食谱大全做法)

随着夏天的到来，天气越来越热。俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，尤其是出了汗之后，吃几块冰镇西瓜，很过瘾。夏季天气炎热，瓜类性寒，能清热去火，如西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜等。但是对于老年人来说，即使天气再热，也不要吃太多的瓜，比如西瓜，里面含有大量的糖分，苦瓜性寒。吃多了会损伤脾胃。夏天，新陈代谢旺盛。即使胃口不好，也要多吃这三种食物，滋补养胃。

一、鸡蛋

鸡蛋是日常生活中必不可少的食物。它们价格便宜，富含蛋白质和卵磷脂，可以补充蛋白质，增强免疫力，提高记忆力。对于中老年人来说，鸡蛋是每天必不可少的。鸡蛋的吃法有很多种，煎、炒、煮、炖汤、馅等等。

推荐方法:白菜荷包蛋汤。

1.将白菜和胡萝卜洗净，将白菜叶撕成小块。

2.将白菜和胡萝卜切成薄片，然后切一些葱花和香菜备用。

3.锅里倒油，放入两个鸡蛋，煎至两面金黄，再放入葱花和虾仁煎出。

4.将卷心菜丝、胡萝卜丝和卷心菜叶放入锅中炒至变软。

5.加入清水煮10分钟，再加入盐和胡椒粉，撒上香菜粉，即可食用。

二、山药

山药具有美容健脾等功效。经常吃山药可以延缓衰老。山药富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。夏天天热，容易燥，容易上火。山药有滋阴润燥的功效。夏天多吃山药，可以补充流失的营养，滋润皮肤。

推荐做法:山药芝士蛋糕

【准备食材】铁棍山药1根，面粉80g，酵母3g，糖30g，牛奶50g，糯米粉150g(酌情增减)，马苏里拉芝士适量。

1.用削皮刀将山药的外皮剥去，清洗干净，放在案板上，切成薄片。

2.切好后摊成盘，然后放入蒸笼，盖上盖子，大火蒸。蒸好后，取出盘子，将山药片倒入大碗中，用勺子压成山药泥。

3.倒入50克牛奶，用勺子搅拌均匀，搅拌均匀，直到没有太大的颗粒。

4.加入30克糖、50克面粉和3克酵母粉，搅拌成面粉絮状。

5.然后慢慢加入糯米粉，揉成光滑的面团。把山药面团放在一边，静置20分钟左右，就不用等到完全醒了。

6.取出面团放在面板上，分成两份，一份揉成条状，用刀切成大小均匀的段。

7.拿起其中一个，双手合在一起，用奶酪包好，捏一捏，再合在一起。

8.用虎口轻压，不要太用力，不然馅料会爆出来。

9.锅里刷少量油，依次放入包好的山药芝士饼，小火烧到底变色，轻轻翻面，再小火烧到另一面变色。

三、红豆

红豆有养胃、消食、开胃、补气血的功效。夏天多吃红豆有祛湿的功效。可以用红豆做各种甜品和粥，既能补充水分，又能增强营养。

推荐做法:红豆南瓜饺子

【准备材料】糯米粉、红豆、红糖、南瓜。

1.将红豆放入大碗中，加入不含红豆的水，浸泡一小时左右。红豆比较好煮，用高压锅煮就不用泡了。

2.将南瓜去皮切片，放入盘中，然后放入锅中，加盖蒸10分钟即可蒸熟南瓜。

3.取熟南瓜100克左右，用叉子压成南瓜泥，加入糯米粉150克，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。一边揉，一边根据糯米粉的吸水能力，增减南瓜泥和糯米粉，直到变成粘稠的面团。

4.将面团放在面板上，搓成条状，均匀分成等份的面糊。

5.拿起来双手搓圆，全部搓圆放在盘子里备用。

6.将泡好的红豆放入锅中，加入没红豆的水，开大火煮开。水开后，转小火，盖上锅盖，煮20分钟。煮好后，看到豆子变得很软很烂。用手轻轻一拧就断了。

7.再取一个小锅，盛两勺红豆汤。煮沸后加入红糖，煮至红糖融化。把之前揉好的南瓜球放入红豆汤里煮。如果水分蒸发太稠，可以中间加点水，煮到丸子浮起。

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