馄饨煮多久能熟(怎么判断馄饨熟了)

我从小就喜欢吃馄饨。我小时候住在大运河边。有一个早市，很多人早上四五点钟去市场。有一家馄饨店，他每天都会声嘶力竭地喊“馄饨——一碗五毛钱”。说声音能传两里地真的不夸张，因为我每天都被他们的喊叫声吵醒，听到后会赶紧起来喝一碗。说实话。滑溜溜的汤真的很好吃，但是馅儿真的让人吐不出来，因为他们用一根细细的小筷子把馄饨包起来，很快，但是馅儿真的很小。出来工作之前一直觉得馄饨的馅好小，但是自从出来吃了各种馄饨，还自己做馄饨，才知道原来馄饨也可以又细又大。

其实做馄饨皮很重要，薄而透明，煮的时间长而不破皮。皮做好了，做出来的馄饨可以皮薄馅大。今天给大家分享一下如何在家做馄饨。

准备配料

皮肤:

480克面粉

20克玉米淀粉

170克水

5克盐

填料

选择猪前腿。

汤料

紫菜，鸡蛋皮，香菜，虾皮

生产方法

1:首先去皮，在480g面粉中加入5g盐和20g玉米淀粉。

边加边搅拌70克冷水，将面粉搅拌至絮状无干面粉，做成较硬的面团。

用压面机来回压(如果没有压面机，只能用手擀。如果用手擀，一定要把面团醒发十分钟，然后揉到面团光滑，再擀半个小时)直到表面非常光滑。撒上干淀粉，防止粘连。

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调到最小档，将面条压入馄饨皮。看起来很薄，可以看到手掌。

然后把面团切成相等的正方形，放在袋子里备用。

2:混合馅料，加入盐10克、鸡精5克、黑胡椒2克、绵白糖5克、香油5克、花椒水150克(辣椒放入水中煮沸，冷却，滤出)、蛋清1个、淀粉10克、味达美10克。加在一起后用电动打蛋器往一个方向打10分钟(不打

3:包馄饨，馄饨皮中间放馅，用水抹一面。

再把另一边折起来

将水涂在底部的角上，然后将两个角捏在一起。

所以包装好了。

4:所有包包好后，开始煮馄饨。把馄饨放在水里煮，煮到浮起来，再煮两分钟，直到完全熟。

5:把汤调好，把紫菜、鸡蛋皮(鸡蛋打散后摊在一个锅里)和虾皮(我家没有就没放，哈哈)。香菜、鸡精、盐、香醋、辣椒油。

然后急着做馄饨。

把煮好的馄饨舀到碗里。

最后只要滴一点香油，一碗好吃的馄饨就完成了。

这个食谱不管是自己吃还是开店都完全没问题。不要怀疑它的真实性，先跟着它走就好了。如果不好吃，就来找我，自己做给你吃，保证你吃完饭还想吃下一顿。最后，照例总结几点。

技术总结

1.做馄饨皮和面团时，加盐是为了增加面粉的面筋。加入淀粉可以增加其透明度。揉面的时候面团会很硬，含水量低。所以，如果没有压面机，揉面前一定要把面团弄醒。不醒的话会很难操作。醒后一定要把面团揉的均匀、彻底、顺滑，然后醒后再擀。会比较容易，而且面团一定不能软，不然会粘，会断。

2:拌馅的时候，这个比例的咸度刚刚好，但是如果嘴重的话，可以多加一点盐，但是不建议加，因为你有馄饨和汤，汤里面也加了盐。

3:煲汤的时候可以根据自己的口味灵活加入自己喜欢的配菜。

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