谣言桃胶是一种保健养生性能优越的食品，富含胶原蛋白。吃了桃胶，可以达到抗皱嫩肤的效果，比面膜还有效。可谓是纯天然的美容美妆产品。此外，桃胶还有生津止渴的功效。血
谣言
桃胶是一种保健养生性能优越的食品，富含胶原蛋白。吃了桃胶，可以达到抗皱嫩肤的效果，比面膜还有效。可谓是纯天然的美容美妆产品。此外，桃胶还有生津止渴的功效。血糖过高的人，尤其是中老年人，可以用桃胶加水加盐煮饭，可以有效改善糖尿病症状。
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所谓桃胶，其实是桃树分泌的一种类似树脂的胶质。它的颜色是淡黄色和透明的。“桃花泪”这个名字虽然很好听，但是真的有那些电商平台宣传的美容保健功效吗？当然不是，而且吃不明来源的桃胶也可能带来健康风险。
从营养价值方面来说，桃胶基本上都含有多糖。桃胶含有50%的D-阿拉伯糖，30%的半乳糖，10%的木糖和葡萄糖醛酸，只有2%的鼠李糖。因为人体缺乏相应的多糖消化酶，它们只能起到可溶性膳食纤维润肠的作用。也就是说，怎么吃进去，怎么排出去，基本上没有吸收。另外，有些宣传中提到的胶原蛋白，桃胶中根本没有。因为胶原蛋白只存在于动物性食物中，植物性食物中根本不存在，有些宣传宣称植物性胶原蛋白是个伪命题。
从保健价值来看，所谓的美容、降血糖功能都不靠谱。因为桃胶不含胶原蛋白，只有多糖，所以目前还没有证据表明桃胶具有美容养颜价值。至于桃胶中的多糖是否能改善血糖，这个证据目前仅限于动物实验，还缺乏人体研究数据。所以，想用桃胶改善血糖的人，建议观望。
虽然没有那么多功效，但是平时桃胶可以像“银耳”一样当菜吃吗？不完全是。很多网店和景区卖的桃胶，从安全性来说，确实堪忧。
首先，一般情况下，桃树不会主动分泌桃胶。除非树皮表面被外力弄裂，否则桃树为了保护自己，加快伤口愈合，会分泌一定量的桃胶。从这个角度来说，有桃胶的地方就会有伤口，有伤口自然会被霉菌或其他致病菌感染，所以桃胶被毒素或病菌污染是必然的。当然空空气中漂浮的污染物，比如重金属，也会沾染在桃胶上。
其次，桃树容易发生病虫害，桃农为了增产，势必要使用农药，增加了桃胶被农药残留污染的可能性。
桃胶不是常规食品，也没有很长的食用历史。桃胶只是人们逐渐寻求健康食品路上的一次“偶遇”。没必要将其神化。至于是不是真的有这么多作用，就让科学来验证吧！
辟谣专家:张宇，副研究员，中国疾病预防控制中心营养与健康所博士，中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会委员，广东省卫生经济学会健康促进传播委员会常委，2019年全国先进营养工作者。
评审专家:顾，中国首批注册营养师，营养与食品卫生学硕士。
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