雪蛤的做法与吃法(雪蛤的做法大全)

中国林蛙油，俗称蛙油。广东人称“雪蛤膏”为东北长白山特产，林蛙输卵管在医学上有“软黄金”之称。蛙油中含有较多的甲状腺素、微量元素、多种维生素和氨基酸，以及对人体有特殊作用的油酸、亚油酸和亚麻酸。

据说民间的青蛙，林蛙和林蛙，以人参苗为食，以灵芝为食冬眠。被视为高贵的仙宝，满族人视其为能保佑消灾的吉祥之物，是宫廷盛大祭祀活动中的重要祭品。

其营养成分不亚于人参、燕窝、虫草等。干燥产品必须在膨胀后使用。常作为烹调的主料，适用于煮、蒸、炖等烹调方法，如清汤田鸡、木瓜炖中国林蛙、冰糖红枣炖中国林蛙等。

哈蟆油的主要功效

一个

抗衰老，抗疲劳，阴美容

它含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，能促进身体的生长发育，延缓衰老，强身健体。青蛙油充分膨胀后释放的胶原蛋白、氨基酸和核酸，能促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持皮肤光滑细腻，保持身体年轻健康。

2

提高机体免疫功能和抗应激能力。

提高机体免疫功能和抗应激能力，明显提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，清除自由基，增强机体的非特异性免疫功能和体液免疫功能，明显减少每年感冒次数和其他疾病的发病率，使人远离亚健康状态。

三

改善冠心病

连续口服一段时间(2-3个月)后，可明显降低血脂，降低磷脂结构中的亲水基团和亲油基团，清除沉积在血管壁上的脂质物质，增强血流量，改善微循环，对冠心病、心律失常等血管疾病及各种并发症有良好的调节和改善作用。

四

清除血垢

林蛙卵油的活性成分林蛙磷脂，能清理血液中的垃圾，溶解血管壁上的沉淀物，增加其流动性和渗透性。

五

降血脂

青蛙卵油特有的功能成分亚油酸和亚麻酸，能分解血液中的垃圾，分离血管壁上的有害附着物，降低甘油三酯和胆固醇，使血液清新正常。

六

顺畅的血液循环

蛙卵油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能自然排出血液废物，恢复血液流速，使心、脑、肝、肾等部位免受缺血、缺氧和营养缺乏，俗称“血管清道夫”。

哈蟆油的烹饪方法

1.先将一只青蛙油或(3-5g)打碎成许多小块，放入小碗中用温开水浸泡十几个小时。它会变成一块晶莹的白色蛋糕。泡好后放点冰糖，在水里蒸(炖)一小会儿就可以吃了。记得让火保持温暖，最好不要超过80-90度，以保存其营养成分。

2.食用时，取一块重约5克的拇指大小的，用温水浸泡12小时，体积可膨胀十倍以上。加冰糖，枸杞子，水果等以清淡为主。

3.取一个拇指大小的块，买一斤一般的白酒，浸泡12个小时，膨胀时加入少量的水、冰糖，小火炖5 ~ 6个小时，至酥烂。每次取一汤匙，这样一小块就可以做成奶锅，装在玻璃瓶里，放在冰柜里，基本可以坚持一周。

哈蟆油的食用方法

一个

木瓜冰糖炖林蛙。

材料:林蛙油20克，冰糖250克，木瓜500克，糖50克，水1000克。

生产:

将蛤蜊油放入大碗中，用70℃的温水浸泡2小时左右，然后换水(连续浸泡换水两次)。然后用清水冲洗干净，去掉黑点和杂质，洗净沥干，放入碗中，加入50g白糖和20g清水，放入蒸锅中，煮约1小时30分钟，取出滤出待用。

木瓜去皮，用刀切成6条，去籽，再用刀切成有棱角的形状，放在餐盘里，入蒸锅蒸8分钟，取出备用。

炒锅洗净，放入清水中，冰糖烧开；当冰糖完全融化，汤面出现浮沫时，捞出浮沫，然后将蒸好的蛤蜊油和木瓜块分别放入10个小碗中，再将煮好的糖水倒入其中。

特点:香甜、醇厚、爽滑，有香瓜味。

2

杏仁薤白林蛙汤

配料:杏仁12克、薤白10克、林蛙5克、冰糖20克。

生产:

将杏仁和薤白放入盆中洗净；面霜用温水浸泡，去除筋膜和黑籽；打破冰糖。

将林蛙、杏仁、薤白和冰糖放入蒸杯中，加入150毫升水。

将蒸杯放入蒸笼，大火蒸45分钟。

功效:滋阴养血，止咳化痰。痰瘀互结的冠心病人吃。

三

中国林蛙银耳汤

材料:枸杞10克，甘草3克，陈皮3克，泡雪蛤泥200克，银耳3-4个，冰糖适量。

生产:

将奶油在水中浸泡一夜，直至膨胀成半透明状，除去表面的黑膜和杂质，洗净，沥干水分，银耳洗净软化，去蒂，摘成小花。

陈皮泡水，刮去里面的白膜，不然煮出来的汤就苦了。

锅中放6杯水，放入雪蛤泥，然后放入陈皮和甘草，小火煮30分钟左右，再放入银耳和枸杞，继续煮20分钟，放入冰糖调味。

功效:能降火、化痰、增强记忆力。是成熟美女常吃的养生甜品。

四

虫草中国林蛙

材料:冬虫夏草10克，果冻10克，冰糖10克。

生产:

将果冻用温水浸泡，去掉黑籽和筋膜，将虫草用酒浸泡30分钟，冰糖打碎。

将中国林蛙、冬虫夏草和冰糖放入锅中，加入250毫升清水。

大火烧开锅，再小火炖30分钟。

功效:滋阴益精，滋补肝肾。阴虚肝郁的冠心病患者食用。

五

莲子红枣中国林蛙鸡汤

材料:雪蛤膏19克，莲子57克，红枣12枚(去核)，鸡1只(没下过蛋的母鸡)，姜4片，清水15碗，盐适量。

生产:

取出鸡内脏，洗净，切成两半，焯一下备用。

将面霜用清水浸泡至膨胀，去除污垢，洗净，焯一下。

红枣莲子洗净。

烧开清水，将所有食材放入锅中，大火煮20分钟，再小火煮2小时，加盐调味，即可享用。

功效:护肤润肤效果显著。

六

中国林蛙红莲炖鹌鹑

材料:雪蛤泥15克、红枣15枚、莲子肉50克、阵列皮1角、鹌鹑2只。

生产:

先将鹌鹑切开，清洗干净，去毛藏好；提前用清水浸泡面霜使其打开，挑出残渣；莲子肉和皮用清水浸泡，洗净；红枣洗净去核。

在锅中加入适量的水，先用武火煮至水开，再加入上述所有食材，待水开后，再继续用中火煮至莲子肉熟透，加入少许盐调味，即可上菜，喝汤，吃肉。

功效:具有滋养皮肤、养血润肤的作用。