香菜可以生吃吗(经常生吃香菜好吗)

最近某快餐品牌推出了一款香菜冰淇淋限时抢购，吸引了很多人的目光。上面有东西，绿色的香菜叶清新脱俗，赚足眼球，征服味蕾；也有很多人反感。这种融合了创新的甜品在哪里？明明是“疯狂”的暗盘！对于很多人来说，一撮恰到好处的香菜是味道的分界线，或许也是“友谊”的象征。今天，我们就来聊聊这个话题。

途远网络

香菜的学名为颜(yan)和隋(sui)，是一种气味浓烈的草药。香菜的爱恨，赤裸裸的写在食客的脸上，写在外卖的留言里，写在火锅的蘸汁里。有人认为香菜是食物的“灵魂”。任何一道素菜凉拌菜，只要撒上一点，就会惊艳全场。恨不得生吃，像北方人吃蒜一样嚼。有人认为香菜是做菜的“黑手”，“不要香菜！不要香菜！不要香菜！”至少说一次是不负责任的，稍微融入一点就会“有害”。或迷恋，或回避，美食江湖可谓“不可调和”。甚至有人倡议将每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”。某种程度上，相对于香菜的“是与非”，豆腐脑是甜是咸，吃汤圆还是吃元宵的噪音似乎要小一些。

当然，也有人试图弥合“香菜星人”和“反香菜星人”之间的裂痕，一本正经地给出各种所谓的科学解释。比如从语言学的角度来说，英语单词Coriander来源于希腊语(Koris)，意思是一种“臭虫”。可见香菜之争在世界各地都有。遗传学研究表明，香菜味道的不同感受可能来自嗅觉感受器的基因差异；从饮食文化的角度来说，当地的传统饮食习惯也会影响个人的饮食偏好，等等。然而，即使可以追溯原因，结果似乎仍然难以改变。唯一的共识是，无论是发自内心的喜爱，还是本能的抗拒，都不能否认香菜本身的营养价值和医疗价值。是的，爱不爱，价格摆在那里，足以说明一切。

图源网络途远网络

无论如何，无论是“无香无快感”还是“无快感”，这都是每个人“舌尖上的选择”。值得注意的是，当不同口味遇上千变万化的市场，任何一点关注和好奇都可能转化为噱头和商机。就香菜而言，有香菜薯片、香菜饼干、香菜汁、香菜奶茶、香菜酸奶、香菜柠檬茶、香菜巧克力。有香菜古龙水、香菜面膜、香菜沐浴露供消费者日常使用。面对各种香菜，谁能受得了？“香菜星人”显然受不了，在香菜的清香中“暖心”。“买买买”是对香菜最大的尊重；“反香菜星人”再也看不下去了。“没有销路，就没有香菜”。“一口咬入灵魂”是假的，“一惊”是真的！结果只有商家站了出来，收割了香菜爱好者的钱包，获得了香菜讨厌者的关注，可谓赚的头破血流！

但是，真的是这样吗？通过“反向营销、嗅觉营销、局部营销、自黑营销”，将香菜周边地区打造成“畅销品”，这个套路可能还需要打个问号。有人总结说，香菜冰淇淋“让爱不爱香菜的人沉默了”。因为对于讨厌香菜的人，当然会远离。对于真正喜欢香菜的人来说，脱水香菜的味道“好像在吃方便面调料包”。换句话说，这种香菜味的商品往往都有不同程度的改进，结果还是会惹恼不喜欢的人，但不容易讨好喜欢的人，最终可能成为一个噱头。事实上，香菜在日常烹饪中起着“万能调料”的作用，在食品饮料、乳制品、日用品等商品中并不是主流。上热搜榜很容易，但是想进千家万户，还是要问消费者是否同意。

这正是:

吃点辣油，

加入一些洋葱和大蒜。

没有香菜，

不要香菜！