口蘑怎么洗(口蘑里面一圈黑色绒毛)

来源:云南日报

有力的

一天要清理两三百斤。

“我们每个人一天要清洗200、300斤细菌……”介绍自己日常工作的是洗菌工老张，他在木水花野生菌交易市场从事今年很热的新职业。

市场里顾客络绎不绝，随处可见各种野生蘑菇整齐地摆放在摊位上。记者问一位摊主，买了野蘑菇后能不能帮忙清洗一下。商家指着路口的几家店铺，告诉他们可以代洗。

记者顺着摊主指引的方向看去，只见两位师傅正熟练地拿着高压水枪冲洗着沾满泥土的野菌。洗菌机的独门绝技就是把自己所知道的各种细菌的形状和硬度结合起来，用不同的水量和角度进行清洗。有些菌类柔软而脆弱，只有适量的水也不能破坏菌类的形状。经过老张的高压水枪不断清洗，沾满泥土的野菌变得像荷叶一样干净。

45岁的老张是菌洗从业者中的一员，除了上厕所和吃饭，每天都要在一个塑料水缸前工作近9个小时。每天最难坚持的就是不停的按高压水枪的手柄。他脱下手套，手上布满老茧，但他高兴地说:“虽然很辛苦，但现在是野生菌交易的旺季，收入可观。努力总会有回报的。”

当被问及什么细菌最难洗时，老张说:“最难洗的是白蚁、香菇干和绿头菇。”据他介绍，代洗蘑菇的收费价格从6元/斤到8元/斤不等，会随着斤数的多少而变化，根据清洗的难易程度而浮动。

据多家野生菌洗菌店的细菌清洁工介绍，木水花野生菌交易市场达到交易高峰时，每人每天洗菌量达到两三百斤。

兼职的

可以提供诸如挑选和清洗切片的服务。

记者发现，除了清洗，他们还帮忙切割、鉴定细菌。

一位洗蘑菇的店主告诉日荣，云南人爱吃蘑菇，但洗蘑菇是一件费时费力的工作，所以很多顾客买回来后都会拿到这里清洗。有时候大部分顾客会选择另一种服务——切蘑菇。不仅如此，他们还会帮客户检查，看到毒菌会特别提醒。采访中，向日荣迅速切下4公斤左右的香葱蘑菇，装袋，递给顾客。

向日荣说，“顾客买了蘑菇后，总说不方便清洗，于是我们推出了代客服务。我们家收费是:牛肝菌，青霉菌10元/斤，鸡枞11元/斤到12元/斤，口蘑20元/斤，采摘、清洗、切割“一条龙”服务价格50元/斤。两年多来，我积累了一些客户。”

观察

光是这个市场就有七家洗烫店。

据了解，木水花野生菌市场目前有7家门店提供洗涤服务。

木水花野生菌市场部经理李春能表示:“随着客户的需求越来越多，从开始的去皮、清泥到切片，服务变得更加多样化。这两年，随着市场需求的增加，洗蘑菇的人越来越多，店里生意相当火爆，周末能接待300个顾客。洗得最多的是鸡枞，每年工作3个月。一个店铺一天能赚3000元到5000元。收入可观，但也很辛苦。"

家住北市区的李丽，在一个朋友的介绍下，特意来市场买菌。那天她买了4斤蘑菇，洗干净切好花了30块钱。她认为这是一笔好交易。李莉说，“平时最头疼的就是清理野蘑菇。蘑菇很好吃，但是很难洗。用南瓜叶洗手是洗不干净的。现在有了高压水枪，细菌就干净了，‘洗、挑、切’一条龙服务，非常方便。”

水木野生菌交易中心总经理程爱丽表示，目前已进入野生菌供应高峰期，该市场野生菌日吞吐量近500吨。

本文来自云南日报，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布和传播服务。

ID:jrtt