爆米花配料(街上10元一锅的爆米花成本价)

信不信由你，它让你有种吃焦糖×海盐爆米花的感觉。一口接着一口，像刷短视频一样上瘾。根本停不下来！这个食谱，使用较少的糖和一种秘密的成分，创造了一种温和而甜蜜的焦糖爆米花味道！超级简单x高度上瘾！我小时候经常吃爆米花。街头小贩用的是铸铁做的老式爆米花机，加入干玉米粒，淋一点油，撒点糖。他们点燃木炭，开始四处摇晃。几分钟后，他会大声呼喊提醒路人。我会紧张而兴奋地捂住耳朵，来回奔跑试图找到掩护，然后就有一声巨响！那大概是很多人小时候最喜欢听的声音。意味着新鲜热辣甜脆的爆米花要出来了！老式的爆米花机就像一个梨，一端躺着，一端连着手柄，形状像方向盘。炉子下面是一桶煤，离得很近，这样小贩晃动时火焰就能均匀地加热炉子侧面。现在你不太可能在城市的街头看到这样的场景。爆米花进入了电影院和商场，大部分都是用更安全、更现代的西式机器生产的。尽管如此，那个又旧又脏的黑铁炉仍然是我童年的美好回忆。在家里，你可以用微波炉或普通带盖的锅做爆米花。从开始吃到吃完只需要10分钟！爆开后的玉米粒有淡金色的焦糖状外壳，口感酥脆，甜，但不会太甜，有一种很温和的味道。在一批爆米花中，总会有几颗爆了一半的玉米粒。它们的味道比完全爆炸的更甜，更有嚼劲，焦糖味也更多。我也喜欢。这种甜味爆米花配方使用的配料很少，比普通焦糖爆米花更健康。秘诀是将少量的糖和几滴酱油混合在一起。酱油帮助糖焦糖化并增加甜味。完成后，你会得到一大盘漂亮的爆米花，上面还有一层棕色的斑点，甜度刚刚好。我还加了一点甜椒粉，就是为了加一点烟熏味。没什么好忽略的。附:我用的是黄油拌植物油。爆米花180℃就会爆，所以只要你的油的烟点在这个温度以上就是安全的。:-D

米西·安的厨房日记

用料有盐黄油 1.5大勺(24g)植物油 1大勺(15g)玉米粒 1/3杯(85g)糖 1大勺(15g)酱油 1/2小勺甜椒粉（可选） 做法步骤1、原料准备，烤盘垫油纸。将腌制好的黄油和植物油放入带盖的不粘锅或普通锅中，用中火加热至黄油融化。*如果只有未加盐的黄油，在两个手指间加一撮盐。

2.先喂1-3粒玉米粒。先加入1-3粒玉米粒。当这些颗粒爆开时(表示温度上升)，倒入其他爆米花。

3.撒上糖和甜椒粉(没有甜椒粉是不能加的)，撒上酱油，马上盖锅。

4.等待30秒钟，让锅离开火。*这会使玉米粒接近爆裂温度，但也会防止糖分过度焦化。30秒后，转小火，把锅放回炉子上，摇晃几下，帮助玉米粒均匀分布。

5.当玉米粒开始爆开时，就要不断地晃动锅，帮助其受热均匀。时不时的稍微打开锅盖释放蒸汽，这样爆米花会更干更脆。

6.当几乎所有东西都爆炸的时候(声音变慢)，关火，打开锅盖，搅拌一下，然后把爆米花铺在垫了油纸的烤盘上散热。

7.冷却后放入密封容器或拉链袋中保存~

8.我加了甜椒粉，就是为了加一点烟熏味，没什么可忽略的。

9.在一批爆米花中，总会有几颗爆了一半的玉米粒。它们的味道比完全爆炸的更甜，更有嚼劲，焦糖味也更多。我也喜欢。

小贴士

01.不是所有的玉米粒都适合做爆米花。请选择晒干的短圆玉米或特制玉米粒。02.我用的甜椒粉，你也可以用一点辣椒片，或者忽略。

做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！

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