猪大肠怎么洗(大肠臭味最简单去除)

大家都在说猪大肠，相信很多朋友都是又爱又恨，因为大肠的味道很臭，但是煮的好的话会很香。就像我一样，我很喜欢吃猪大肠，但是如果要自己煮，每次都会特别烦，因为它的味道实在是太臭了。

当你想让猪的大肠尝起来很好吃，然后清洗的时候，这一步是至关重要的。如果直接用清水洗，根本洗不干净大肠，所以今天我要给大家分享一个厨师教了30年的清洗大肠的方法，保证大肠洁白无味。

掌握了这种清洗大肠的方法后，不管是用来做红烧大肠还是炒大肠，吃起来都很好吃。对于那些加碱加醋的清洗方法，都是错的。这样做是完全正确的。让我们一起学习。

清洗猪大肠秘诀，干净洁白无臭腥味

1.首先我们要在猪的大肠里加入两勺盐，然后抓起来搅拌，因为盐可以去掉大肠表面的粘液。

2.相比碱性面，如果用盐处理猪大肠表面的粘液，效果会很好，因为这些粘液的味道超级腥。

3.大肠洗净10分钟。在把它表面的粘液全部搓掉之后，要往里面加入适量的水，再搓一遍，擦干净，控制大肠晾干，放回大盆里备用。

4.在大肠中加入两勺淀粉和两勺玉米粉，开始继续抓拌大肠。这里一定要抓一会儿，因为玉米粉的吸附能力很强，可以把大肠表面还没擦掉的粘液完全吸走。

5.再洗15分钟左右。大肠表面的黏液会被完全吸收后，接下来我们会在大肠内加入适量的温水，边加温水边挠大肠。

6.再次换淡水入大肠，连续清洗大肠，直到清水被接住。我们要把大肠翻过来，用上面的方法清洗大肠的另一边。

7.大肠内侧会有很多油脂，处理的时候一定要撕掉一部分这些油脂。

8.按照上面的方式，连续清洗大肠后，大肠就可以清洗干净了，然后我们就可以用自己喜欢的方式烹饪大肠了。

9.将清洗干净的大肠冷水放入锅中，加入葱、姜片、料酒去腥。大火盖盖烧开后，捞出大肠的水。过了凉水，口感会更脆。

10.将大肠转移到电饭锅中，加入适量的水，将大肠捞出。然后，加入卤汁包，葱段，姜片，冰糖，盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉。搅拌混合均匀后，盖上盖子让大肠腌制半小时，然后取出食用。

11.这样做出来的大肠色香味俱全，香味会很足，一点都不会臭。你学会了吗？

不知道大家有没有更好的清理大肠的方法？如果你那里有更好的清洗方法，也可以告诉我们你是怎么清洗大肠的，让我知道。

喜欢吃大肠的朋友，除了这种卤制大肠的制作方法，能告诉我们有没有更好的制作大肠的方法？下次见。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/81490.html