大对虾的做法(红焖大虾的家常做法视频)

虾真的是很奇妙的存在。我们知道的每一种虾都很好吃。无论你做什么，你都能做出令人惊叹的味道。可以单独做成一道菜，也可以和其他食材混合做成特色菜。要问虾的各种吃法，每家都会有独特的味道，无论是红烧，蒜油焖，还是烧烤。虾肉鲜甜，不同的做法变出不同的味道。今天，我们换一种方式来吃大虾。爱吃大虾的朋友不要错过~

油焖大虾

图文作者 | juju菊娜作者| juju juna

原材料:

大虾400g，姜1根，葱2根，酱油1勺，蚝油1勺，料酒2勺，白糖1勺，胡椒粉少许。

练习步骤:

1.材料准备好了。

2.剪掉虾枪和胡须。

3.在背后捅一刀。

4.挑出虾肠。

5.撒点胡椒粉和料酒腌一会儿。

6.生姜切片，洋葱切段。

7.将料酒、酱油、蚝油、糖放入碗中，拌匀。

8.锅里加少许油，和虾一起炒。

9.煎至两面金黄，再放入姜蒜炒香。

10.倒入调味汁，煮开。

11.煮沸后，小火炖5分钟。

12.然后开大火收汁至浓稠。

油焖大虾

图文作者 | 咖啡私房菜作者|咖啡私房菜

原材料:

大虾500克、葱1根、姜1根、葱1根、白糖3克、淀粉2克、海鲜酱1汤匙、香醋半汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐2克、油适量。

练习步骤:

1.食材集合。

2.挑出虾肠和虾胃，切掉虾爪、须和虾枪，洗净沥干。打开你的后背。

3.腌制大虾:盐1克，料酒1汤匙，姜切丝，腌制20分钟。

4.准备好食材和碗汁，葱切片，姜切丝，葱切段，葱切青。碗:海鲜酱油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白糖3克、香醋半汤匙、淀粉2克、盐2克、水半碗。搅拌均匀，放在一边。

5.炒锅加油，将大虾煎至两面发红，用铲子将虾头挤干，多加虾油，将大虾盛出待用。

6.加入姜丝、葱段、葱段翻炒出香味。

7.倒入一碗果汁中煮沸。

8.倒入大虾，翻炒均匀，加盖煮2分钟，大火收汁。

9.成品图。

小贴士:

1.一定要把虾胃挑出来。大虾的虾胃是大虾储存食物的地方。既有刚吃完的食物，也有半消化的食物，还有要排泄的残渣。如果不清理干净，用它炸虾油太不卫生了。

2.这道菜的精髓就是把虾头榨成虾油，用来炖虾，香味无穷。

3、大虾要开背，味道可以深一点。

4.将大虾倒入红烧酱中，盖上锅盖，中火煨。在封闭的环境下，大虾会很入味，味道更鲜美。

5.如果喜欢大虾颜色深一点，可以适当在酱汁中加入一些老萃取色。

茄汁大虾

图文作者 | 宛馨儿爱美食作者|万鑫儿热爱美食

原材料:

刀额新对虾半斤，姜1片，蒜1片，料酒适量，酱油适量，番茄酱适量，白芝麻适量，葱1根。

练习步骤:

1.买新鲜的刀额新对虾，用盐浸泡半小时。

2.用牙签挑出虾线。

3.打破头，取出黑脑脏。

4.清理干净。

5.将洗干净的虾倒入锅中，开大火烧开。

6.热锅放油，放入姜片和蒜，翻炒几下，加入料酒去腥。

7.加入酱油和番茄酱，依次翻炒。

8.加一点水翻炒。

9.出锅前加入香白芝麻，撒上小葱。

10.出锅后，一盘老少皆宜的番茄酱大虾端上了桌。

盐焗大虾

图文作者 | 宸·羽作者|陈郁

原材料:

大虾500克，绿豆粉丝50克，姜、葱、蒜、油、盐鸡粉10克，酱油、料酒。

练习步骤:

1.新鲜大虾。

2.把虾和脚切掉，挑出虾线。

3.准备好姜、葱、蒜。

4.将粉丝浸泡在冷水中10分钟。

5.取一个砂锅，将油倒入锅底，将姜、葱、蒜垫入锅底。

6.在表面铺上粉丝。

7.准备咸鸡粉。

8.在大虾表面撒上盐鸡粉，加入适量酱油和料酒，拌匀。

9.放在砂锅里，表面淋点油，盖上盖子烤十分钟。

10.时间到了，香气满满。

11.成品。好吃又好喝。非常好吃。

白灼大虾

图文作者 | 吴妈厨房作者|吴妈厨房

原材料:

大虾10只，姜1小块，香葱3根，去籽小米椒半个，盐3g，料酒1勺，蘸酱调料。见下文，适量。

练习步骤:

1.准备食材。

2.将虾从香肠中抽出并洗净，将姜切片并切半，将2根细香葱扎入洋葱结中，并切一根。

3.锅中加水，放入葱结、姜片、盐3克烧开，然后将大虾倒入锅中，加入1勺料酒继续烧开，然后捞出。

4.蘸酱的准备:将葱、姜、蒜末、小米椒放入容器中，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼露(豆豉酱也可)、1勺米醋、2克白糖、1茶匙香油，搅拌均匀，放入锅中加热加入10毫升植物油，然后倒入蘸碗中。

5.依次切掉煮熟的大虾，然后摆盘。

6.这道简单易做又营养的水煮大虾就完成了！

7.尝一尝就知道好吃不好吃了。

小贴士:

大虾不宜煮太久。通常要煮一分钟左右。这样才能保持大虾的鲜味，否则大虾容易变老。

芝士焗大虾

图文作者 | 莎糖家作者|沙堂佳

原材料:

鲜虾6只，白胡椒粉1个，马苏里拉芝士，料酒1勺，盐少许，沙拉酱，葱花。

练习步骤:

1.首先，准备食材。

2.虾仁去头(不要扔，烤后香脆可口)，开背，去虾线。

3.加入盐、白胡椒和料酒。

4.抓匀腌制10分钟。

5.将腌好的虾放在烤盘上。

6.挤入适量的沙拉酱。

7.再铺一层马苏里拉奶酪。

8.ACA空用的是风炸烤箱EAF18A(高颜值烤箱是不是很好看，嘻嘻！)选择空鼓风功能，190度预热10分钟，中层烘烤4-5分钟。

小贴士:

1.喜欢蒜味的小伙伴可以用蒜泥代替沙拉酱。2.不同的烤箱烘烤时间和温度不同。如果没有空鼓风功能，直接从上到下烤可能需要2-3分钟。具体的温度和时间要根据各自的烤箱来调整。

猪肉大虾锅贴

图文作者 | Meggy跳舞的苹果作者| Meggy跳舞的苹果

原材料:

中筋面粉200克，常温冷水130克，猪肉120克，大虾200克，酱油适量，盐适量，冷水适量，葱5根。

练习步骤:

1.将虾洗净。

2.壳，头和尾巴。

3.用牙签挑出虾背部和腹部的黑线，那是虾的消化道。去掉比较卫生。

4.虾洗净，沥干；把虾头的内脏挤出来洗净，可以用虾油炸一下调味。这里就不赘述了。

5.将中筋面粉和常温冷水放入盆中；面粉的吸水性不同，水量可以逐渐添加。

6.用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上盖子20分钟，面团松软湿润。

7.肉馅里有一点肥肉，小葱洗净切碎。

8.将适量的酱油、盐、适量的冷水倒入肉馅中，搅拌成浓稠的肉酱，然后拌入葱花。

9.将面团放在案板上，揉匀，撒上面粉，揉成长条，切成大小均匀的丸子。

10.卷成中间略厚，边缘略薄的圆皮。大小如饺子皮，但直径不能超过虾体长度。

11.取适量馅料放在圆饼皮中间。放一块虾肉在上面，尾部露出外皮。

12.面团折叠捏紧，虾头虾尾两端的面团没有捏紧。

13.包好的绿色锅贴叠放在洒有稀面粉的案板或盘子上。

14.将锅贴放入电饼铛中，并排放置，淋上适量植物油，大火加热。

15.关上盖子。盖子是可加热烤盘，上下加热熟的更快，不用翻面；中间撒少量水增加湿度，直到汤汁干透，上下锅贴出现焦黄色，底部形成脆皮，就可以出锅了。

16.猪肉大虾锅贴，又嫩又香！

小贴士:

1.面团要软，加水量为面粉量的65%左右；能吃的时候尽快用冷水在室温下揉面团。如果你想做得更多，冷却它，面团就会变软。可以用一半开水一半凉水揉成面团。

2.用整只大虾，露出尾巴，增加其颜值和食用乐趣；用电饼铛可以加快熟成速度，还可以让锅贴平整；如果用平底锅，为了防止虾卷曲，可以提前在虾肚上划几刀，炸出来的虾是直的；

3.如果不想被水淋透，可以多放点油炸。浇水可以让面团更软，油多了可以让锅底的面团糊的酥脆。可以根据个人喜好采用哪种方式；

4.蘸辣椒醋汁提味。

锡纸烤大虾

图文作者 |  怡 柔.为作者|义柔。魏

原材料:

青虾250g，姜，葱，干辣椒，蒜，嫩蒜，十三香，新奥尔良卤汁，两勺料酒，生抽，两勺食用油。

练习步骤:

1.准备新鲜的大虾。

2.虾洗净，姜切丝，蒜切三分之一，葱切段，干辣椒切圈，十三香1.5g，新奥尔良1g【嘴重可以多加点调料】。

3.将上图中的所有食材倒入盛有大虾的碗中，用工具搅拌均匀。

4.搅拌均匀，然后盖上保鲜膜静置30分钟【夏天可以冷藏静置】。

5.30分钟后，在装有大虾的碗里加入一勺食用油。

6.用装满油的勺子再搅拌一遍，让每只大虾都均匀的涂上一层食用油。

7.准备适量的烤锡纸。

8.剪下一片锡纸，用手折成锡纸盒，放在烤网上备用。

9.小心地将腌制好的大虾倒入铁盒中。

10.烤箱不用预热，直接230度，时间扭10-12分钟。

11.烤箱烘烤的时候，我们开始捣碎大蒜，这是剩下的三分之二的大蒜。

12.在蒜泥中加入一勺食用油、两勺料酒和一茶匙酱油拌匀备用。

13.烘烤时间到了，取出虾，将蒜泥均匀地倒在虾上。简单搅拌后继续送入230度的烤箱10-12分钟。

14.时间到了就可以烤了。烤好后撒上嫩蒜和青葱，就可以吃了。

15.美味的Aauto更快的菜肴，大虾饱满，鲜嫩多汁，一个不需要考验烹饪技巧的烤箱菜。咸咸的，合适的，好吃的。

小贴士:

用烤箱烘烤食物时，不建议将整个食材用锡纸包裹起来进行高温烘烤。烤箱也属于密封空的房间，如果食材用锡纸紧紧包裹，很容易导致安全隐患。