大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。1.青鱼生长速度快，属于大型经济鱼类[2]，主要分布在长江以南的平原地区。2.今天老刘就来分享
大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.青鱼生长速度快，属于大型经济鱼类[2]，主要分布在长江以南的平原地区。
2.今天老刘就来分享一下“腌鲱鱼段”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
鲱鱼段1000克，酒醅400克，酒醅20克，葱、姜。
4.先把大葱剁碎，姜压平放入姜末，然后把洗干净的鲱鱼段放在花刀上，这样更容易变味。
5.然后将酒醅倒入盆中，加入两勺盐、适量料酒、姜末和葱末，搅拌均匀。然后，将搅拌好的酒醅均匀的铺在青鱼片上，放入冰箱冷藏48小时，让青鱼片充分吸收酒醅的香味。
6.腌制时间到了，把坏了的青鱼片捞出，用冷水清洗干净，放在盘子里，加酒提味，加柠檬片去腥，然后放入沸腾的蒸锅蒸十五分钟。
7.蒸的时候，把柠檬片拿出来，淋上一点酱油，撒上葱花，用好吃的点缀。这样，一盘香浓的酒醅香鲱鱼就做好了。
8.青鱼性平，味甘，属脾胃经。具有益气补虚、健脾和胃、燥湿祛风、润燥利尿的功效，对各种水肿、脾胃虚弱、气血不足、营养不良等有一定的治疗作用。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘了关注。老刘，谢谢你的观看。
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