不知道大家有没有看过央视拍的一部纪录片，讲的是炼盐的过程。具体纪录片忘了，但是提炼过程很详细。感兴趣的朋友可以了解一下。虽然我们现在吃的盐一般都是一两包，但是提
不知道大家有没有看过央视拍的一部纪录片，讲的是炼盐的过程。具体纪录片忘了，但是提炼过程很详细。感兴趣的朋友可以了解一下。虽然我们现在吃的盐一般都是一两包，但是提炼过程比较复杂，时间也比较长。
盐按产地可分为:海盐、井盐、湖盐(池盐)、岩盐(岩盐)。其中岩盐杂质较多。
制盐的方法一般是日晒:浸泡、制卤、结晶、收盐、洗盐。
方法:通过吸潮抽水将海水引入盐场，在阳光照射下蒸发成卤水。当达到一定浓度时，结晶析出，得到原盐。粗盐可以溶解、沉淀、过滤、蒸发得到精盐。最后可以根据需要在盐中加入其他元素，比如做椒盐，然后加入辣椒炒。
盐是我们生活中必不可少的调味品，任何食物只要加进去都不会淡而无味。随着时代的发展，许多经验丰富的厨师和烹饪爱好者也发明了许多以盐为主要风味的食物。比如沿海的人喜欢做一些咸螃蟹，咸海螺，咸对虾等。在内陆地区，他们会做盐焗鸡和盐焗虾。
1.把买来的松滋老母鸡洗净备用，然后准备两个八角，小葱和生姜洗净，生姜切成皮片。
2.将鸡头和鸡尾去掉，放入碗中，擦干鸡水。将咸鸡粉和少许盐倒入碗中，均匀地涂抹在鸡肉上，内外皆宜，这样味道更好。然后将盐焗鸡放入冰箱冷藏3小时。
3.将电饭锅洗净晾干，在锅底刷一层油，在锅底均匀铺上姜片和小葱，放入八角和卤鸡，然后按下一个烹饪键。
4.烹饪按钮跳闸后，将鸡肉翻面，再次按下烹饪按钮15分钟。喜欢吃辣的朋友也可以蘸辣椒油或者辣椒面吃。
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