俗称“鸡头饭”，不过是便宜的燕窝，尤其在美容养颜方面。女人要多吃！说到芡实，估计很多朋友都是摇头。他们只听说过，不知道怎么吃。芡实，又名鸡头饭、水鸡头、鸡头苞等
俗称“鸡头饭”，不过是便宜的燕窝，尤其在美容养颜方面。女人要多吃！说到芡实，估计很多朋友都是摇头。他们只听说过，不知道怎么吃。芡实，又名鸡头饭、水鸡头、鸡头苞等。，是古代医学书籍中的一种很好的食菜，书中说“婴儿不吃老，老吃久”。芡实具有“补而不烈”、“防燥不腻”的特点，是夏季进补的首选。芡实含有少量的淀粉、少量的脂肪油、钙、磷、铁、核黄素、维生素C、维生素矿物质及其微量元素，以保证身体的营养需求。农村人管它叫“鸡头饭”，其实是穷人的“水中燕窝”。皮肤不好就要多吃。特别适合女性。美容美颜好帮手！
鸡爪芡实玉米汤
由王子万紫
成分:
鸡爪100克、玉米1根、胡萝卜50根、精盐5克、香菜1根。
烹饪步骤:
1.把材料洗干净，切成小块。
2.把它放在平底锅里，加水。
3.盖上盖子，通电煮3个小时。
加入盐
5.剁碎香菜，拌匀即可享用！
烹饪技巧:
如何选择好的芡实；
1.看颜色:芡实的好坏首先看外观颜色，颜色白，形状圆，无破损，有粉状细小颗粒附着。一般质地蜡质，外观为白色，但光泽不足，颜色枯萎。黄丝带可能比较老，质地比较梗。
2.看形状:芡实颗粒应该是圆形的，大小均匀。
3、咬:芡实要干，否则容易发霉。鉴别是不是干的，可以用咬一口来紧实。咬起来脆脆的，身份潮略显强硬。
4.鼻闻:闻是否有异味。如果有硫磺味，可能是虫子加工的。
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