注水牛蛙如气球(怎么在气球里加水)

近日，湖北一位餐馆老板爆料称，他批发的一批牛蛙被严重水淹，大如气球。据了解，这种不道德的行为可能与最近牛蛙价格飙升有关。详情请看红饭网每日新闻。

餐馆老板吐槽注水牛蛙如气球 “虽是行业潜规则，但这次太过分！”

4月26日，湖北武汉一餐馆老板发视频爆料称，他批发的牛蛙里出现了一个装满水的牛蛙气球。

据他介绍，这种情况在行业内很常见，已经是行业内的“潜规则”了。但是这批牛蛙注水特别过分，只发了一个视频爆料。

从视频中可以看到，这些被灌满水的牛蛙有气球那么大。据知情人透露，近期源头商家大量向牛蛙注水，除了自身缺乏职业道德之外，可能与近期牛蛙快速涨价有关。

据红Meal.com此前报道，近期牛蛙价格持续上涨，主流饲料厂牛蛙收购价已全部涨到16元/斤，部分已涨到16.5元/斤。估计以后还会继续涨。

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此前《红Meal.com》采访分析发现，牛蛙涨价主要有两个原因。一是受疫情影响，牛蛙产量供不应求，各大产区均缺货。广东、福建、江西、安徽、广西、湖南等地的存栏量很少，养殖户手头仅有的田鸡规格也普遍较小；第二，牛蛙的养殖成本不断上涨，牛蛙的饲料价格不断上涨。

现在五一临近，牛蛙的市场需求和终端放养需求都在增加。一位牛蛙采购商说，“现在国内疫情的影响越来越小。每到周末，市场消费相当可观。五一5天假期，牛蛙的消费刺激肯定会更大，估计牛蛙的价格还会再涨。”

人社部公布“100个最缺工职业岗位” 餐厅服务员排第二位

今天，人力资源和社会保障部发布了2021年第一季度100个职业排名，其中全国招聘大于求职中的“最缺岗位”。销售员、餐厅服务员、保安、客服管理员、房产中介、保洁员、家政服务员、快递员、汽车生产线操作工、包装工位列前十。

这份报告显示，消费类职业的需求与餐饮、旅游等相关。有所增加，“中餐厨师”、“客房服务员”、“前厅服务员”、“餐厅服务员”等职业排名上升。

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在人社部举行的新闻发布会上，人社部职业能力建设司司长刘康表示，服务业相关职业需求有增有减，减少的是生活相关服务，增加的是旅游、餐饮等消费类职业。

根据红饭之前的报道。com，从今年一季度的餐饮市场来看，虽然餐饮行业已经基本摆脱了疫情的阴影，开始正常运营，但是在招聘过程中遇到了很多问题。很多店招不到月薪5000的人。

餐饮行业招工难，一方面是因为人口结构的变化和人口红利的消失导致劳动力不足，另一方面也和年轻人就业导向普遍向爱好转变有关。

可以预见，餐饮市场对从业人员的需求将逐步升级，用工荒的矛盾将长期存在。

绝味食品第一季度净利润增加274.69% 卤制食品营收超95%

绝味食品4月26日晚间公布一季度业绩，称2021年一季度营收约15.06亿元，同比增长41.22%；归属于上市公司股东的净利润2.36亿元，同比增长274.69%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润2.34亿元，同比增长231.03%；基本每股收益0.39元，同比增长290%。

卤制食品已经成为无味食品最重要的收入来源。报告显示，无味红烧销售收入达13.96亿元，占总收入的95.28%。

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报告显示，绝味食品2021年第一季度营业成本9.9亿，同比增长31.6%，低于营业收入增速，毛利率增长4.8%。期间费用率为12.6%，较去年下降4.9%，成本控制效果显著。

报告预计，受益于清明和五一假期的高峰，接下来的第二季度将是美食的开店高峰期。在节假日出行人群的加持下，交通枢纽店的营收也有望恢复。

2021年，绝味食品公司坚持“渠道精耕”，继续加快门店扩张，同时不断提升品牌影响力和消费者体验，帮助门店收入恢复增长。

胡大饭馆将收回多地加盟店 暂停第三方外卖业务

4月26日，北京胡大酒楼通过其官方微信微信官方账号宣布，从今年5月1日起收回北京以外的加盟店。

胡大相关负责人方徐虎在接受《今日北京商报》采访时表示，胡大经营的中餐业态难以标准化，导致加盟店管理难度较大。这不仅是为了维护胡大的品牌形象，也是为了给消费者提供更好的产品和服务。

据内部人士透露，从回收加盟店的做法可以看出，胡大对品牌保护的重视程度与以往不同。湖大的小龙虾品类一直是食品卫生安全问题的高发期。回收加盟店可以有效缩短企业的管理半径，确实是维护品牌形象的好做法。

△图片来源:胡大餐厅官方微博

值得一提的是，去年因为疫情首次推出外卖平台的胡大，也在外卖业务上做了相应的调整。

据方介绍，考虑到餐厅后厨人员的压力，目前胡大还是会以店内食品为主，通过自营小程序满足部分消费者的外卖和外卖需求。但暂时不会继续推出第三方外卖平台。

此外，胡大餐厅的推文还透露，胡大目前面临“被山寨”的问题。除了网上以“胡大”为名开的实体店，外卖平台上也有大量山寨店。

胡大公布的数据显示，截至2020年底，胡大已与美团、饿了么合作，处理侵权店铺50余家，包括北京本地店铺和河北、辽宁、深圳等地的线上仿冒店铺。

辣子鸡中吃出烟头 餐馆免单并赔偿1000元

4月23日，沙坪坝区公安分局110快队民警接到报警:一市民在某餐厅就餐时，在餐厅提供的菜品中发现一个烟头。

根据我国《食品安全法》，警方进行了调解，餐厅承诺免单，并赔偿就餐者1000元。

△图片来源:图片网

据了解，报警的市民是怀孕的刘女士。她担心烟头的主人万一得了传染病会影响胎儿。警察来到现场，检查了烟头，发现油已经完全浸入。推断是在锅里炒过的，餐厅的服务质量明显有瑕疵。餐馆老板也承认这是他们的疏忽，他们会承担一切后果，绝不推卸责任。

事后，警方对双方进行了调解。经核算，刘女士及其家人的餐费为94元，老板给了免费账单，后补偿刘女士1000元。

注:本文由红Meal.com综合36Kr、Lianshang.com、京商报、今日头条、东方Fortune.com等公开信息。如需转载，请注明出处。也希望读者在评论区留言，为餐饮人提供更多更有价值的建议。