白茶属于绿茶吗(白茶的适宜人群)

#白茶是什么茶？是绿茶吗#

和一个新手茶友聊天，他说我有个问题。老人们都说安吉白茶好，我就买来喝了。结果看起来像绿茶。那么，白茶是一种什么茶呢？这是一种绿茶吗？

看到这个问题，很多知道答案的老茶客可能会心一笑。因为这是茶行业入门时经常遇到的问题，很多茶友搞不清楚六大茶的分类，甚至分不清具体的茶属于哪一类。

接下来我把刚才茶友问题的答案写下来，分享给还不知道的茶友。

首先，白茶是6大茶类之一

根据加工方法的不同，茶叶可分为六大类。如果剔除适宜性原则，理论上任何一种茶树原料都可以按照相应的工艺制成你想要的茶叶。

举个简单的例子，有没有可能用云南大叶种做绿茶？

理论上没有问题。可以加工，可以制作，可以饮用。

但是，老话说的好，一方水土养一方人。同样，一方水土也养一方茶。

这就是茶的适性原则，即某一茶种适合做某一种茶，能达到最好的品质。

换句话说，云南乔木型大叶种茶树是最适合做普洱茶的原料。龙井43号是制作西湖龙井的最佳茶叶品种。

白茶是中国六大茶类之一，与绿茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶属于平等关系，而不是隶属关系。

白茶是白茶，绿茶是绿茶。虽然在风味上有一些相似之处，但在制作工艺上两者有明显的区别。

绿茶需要杀青揉捻，属于非发酵茶，白茶不需要杀青。只要萎凋干燥，都有轻微的发酵过程，属于微发酵茶。

白茶包括银针、白牡丹、寿美、工美和新工艺白茶。两者在原料等级上有一些差异，但不代表银针就一定比寿眉好。

和其他茶一样，适者珍贵。只要合适，就是最好的。

其次，白茶越陈越好要有前提

白茶之所以这么火，跟它的储存和陈年价值有很大关系。

就像普洱茶和红茶一样，白茶经过多年的保存和转化，茶性变得温和，口感变得更加香醇纯正，饮用体验和营养价值也越来越高。

这就有了炒作和空的价值。在资本的助推下，白茶越来越贵，名气越来越大。

都说老人红是非。白茶大火之后，市场不像以前那么纯粹了，有很多新茶在做旧的不良风格。以次充好、以假乱真的情况越来越严重，让消费者无法分辨。

对于普通人来说，喜欢喝白茶，也想攒一些白茶。不要买上市10年以上的老茶。最好是自己花时间存起来，买一些，存一些，一年喝一些，来来回回。

要让白茶更香，前提是白茶本身必须是高品质的，在适宜的环境下存放。

如果做不到这两点，时间久了就只能是一堆垃圾茶了。

再次，安吉白茶是绿茶

最后说一次，安吉白茶虽然有个“白茶”的名字，但不是白茶，是绿茶的一种。

一方面，安吉白茶的制作需要杀青，和其他绿茶的制作工艺一样，而真正的白茶是不需要杀青的。

另一方面，安吉白茶之所以命名为“白茶”，主要是因为和原料有很大关系。

安吉白茶的原料树种被称为白烨1号，是一个非常罕见的变异茶树品种。属于低温敏感型，茶叶的颜色会随着温度的变化而变化，使得安吉白茶白化。

所以，安吉白茶作为绿茶，并不能像真正的白茶一样保存那么久。安吉白茶只能低温保存18个月左右，开封后要及时饮用，否则容易失去清新爽口的特性。

总而言之，安吉白茶就是绿茶，真正的白茶和绿茶是兄弟姐妹。绿茶是老大哥，白茶是小兄弟，如此而已。