我以前做过白煮牛肉，配的是万能蘸酱。我家人很喜欢。当朋友被带到餐桌上时，他们也很受欢迎。这次换了个菜谱，炖牛肉真的很好吃~不用蘸了~作者:红树窝窝头用料牛腱子
我以前做过白煮牛肉，配的是万能蘸酱。我家人很喜欢。当朋友被带到餐桌上时，他们也很受欢迎。这次换了个菜谱，炖牛肉真的很好吃~不用蘸了~
作者:红树窝窝头
用料牛腱子 3只葱 3根姜 2大块黄豆酱 160克桂皮 1块八角 3个香叶 5片小茴香 1勺生抽 60克老抽 适量做法步骤1.牛筋切成大块，用放血的凉水泡(泡久一点，隔夜就可以)。
2.捞出洗净，抹上80g生抽和60g老抽，腌制三个小时。
3.用冷水冲洗。
4.准备:葱3、5根，姜2大块。调料:桂皮1片，八角3片，香叶5片，茴香一勺用冷水泡去灰尘。
5.锅里的水热后(不要烧开)，把牛肉放入锅里。
6.水烧开后，取出牛肉放在一边。
7.在另一个锅里用油炒洋葱和姜。
8.炒出香味，加入80克酱油。
9.炒香
10.倒入浸泡过的香料。
1.翻炒均匀。
12.将炒好的调料倒入水煮牛肉旁边的水里
13.将水烧开，煮15分钟。
14.去除所有香料和调料残渣。
15.加入50克冰糖。
16.搅拌至冰糖融化，加入牛肉。
17.水烧开后，关小火，小火炖2小时。
18.起锅前加适量酱油上色。
19.诱惑...
小贴士
香料可以根据自己的口味增减。肉桂味道太重太浓，我只放了一小块，怕盖住肉的自然香气。根据自己的喜好，确定颜色的量是深还是浅。炖到最后，可以用筷子戳一下，说明肉烂了，可以关火了。如果太差的话，就不容易切成形状了。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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