卤肉香料配方(五香卤水配方秘方大全)

大家好，我是小董，一个热爱烹饪却又害怕长肉的90后。我每天都用简单的食材做出美味的菜肴！

肉是我们日常生活中最常用的食材之一。我们家里一般都是用猪肉做炒菜或者煲汤，但是有一种猪肉是我们做不出来的，不管谁喜欢，那就是红烧肉。红烧肉可以做家常菜，也可以做配菜。味道鲜美，开胃。但是一般卤肉店卖的卤肉都比较贵，尤其是现在猪肉价格比较高。

上次朋友买了一点红烧肉当配菜，一小块22元。真的很贵，偶尔吃不饱。如果买多了，我真的付不起这个钱。真的很苦恼。所以在家做红烧肉势在必行。这样就可以用最少的钱吃到最多的肉，而且家里做的东西非常健康美味。但是在家怎么做红烧肉才好吃呢？

其实红烧肉最重要的是调料。其实红烧肉的调料有很多种，每一种都有不同的配方，但是如果用错了调料，这锅里的肉就真的浪费了。其实不管做什么红烧肉，都要用这些调料。你做的红烧肉又香又好吃，喝着或者满足自己的渴望都是很享受的。喜欢的朋友现在可以尝试一下。

第一：香叶

众所周知，香叶和树叶一样，主要功能是增香除异味。我们平时做饭的时候，香叶可以用在很多菜里，比如红烧肉。在菜里加一点片或者半片都是很好吃很好吃的。可以让红烧肉的汤不变质，香味更持久。

第二：花椒

花椒是用途广泛的香料之一，具有辛辣的味道。无论我们做什么菜，都会用到花椒。花椒的主要作用是增香，去腥去腻，同时增加食欲。很多凉菜、炖菜都有大量的辣椒。

第三：八角

八角，又名茴香，是著名的调味品和香料。味道甜，炖，煮，腌，卤，泡等。不管做什么都会添加适量的八角。它是最好的天然植物原料。不管是普通炒菜还是加点八角的红烧肉，绝对好吃。越吃越过瘾。

第四：陈皮

中药一般用陈皮。现在香料里加一点陈皮，肉吃起来会很好吃，不油腻。但是陈皮味道比较重，所以一般少加一点。其实我们不用特意去卖陈皮。我们可以用家里经常吃的橘子皮把它弄干，平时炖肉的时候也可以放一点进去。

第五：桂皮

桂皮是树皮的一种，是人们最早使用的香料之一。大部分人都会在家里储备一些，在炖肉、红烧肉中必不可少。肉菜加一点点就能提升香味不止一点点，味道特别棒。这是我们在外面买的红烧肉里绝对少不了的。

第六：丁香

丁香的香味浓郁，丁香的主要作用是增香和去腥去异味。但是丁香的味道太浓郁了，所以做红烧肉的时候，丁香的量一定要控制好。否则一旦过量，会严重影响红烧肉的口感。

选对了调料，红烧肉味道真的很棒，在家做也很过瘾，健康又好吃。喜欢吃肉的朋友可以尝试自己在家做。

做红烧肉时选择的调料有什么好的建议和方法吗？欢迎在评论区留言，感谢大家的关注和支持！

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