蓬灰是什么东西(没有蓬灰可以用什么代替)

“拉面加彭辉”应该是很多人经常听到的问题；一般来说，现实生活中带灰出现的词，一定是致癌、有毒等“有害”词；在拉面中加入彭辉真的有严重的问题吗？什么是灰烬？应该如何看待这个问题？

事实上，彭辉又名“拉面”，在拉面的生产加工中确实添加了；一般来说是在和面的过程中加入或加入到和面的水中；加入少量的苦灰，让它比出来的面条有更好的延展性，这样“拉出来”的面条会更有韧性。

蓬灰为何物？

说到蓬蒿，最早只是一种叫蓬蒿的物质(植物)；将晒干的鹏鹏草焚烧，完全燃烧后留下“草木灰”，冷却后坚硬如石的物质就是“彭辉”。

经检验分析，彭辉的主要成分是“碳酸钾”；一直以来，江湖上总是盛传彭辉重金属砷、铅超标；但其实之前很多权威机构都检测过松节油的成分，没有一个超标的。

从根本上说，拉面剂是一种“强碱性物质”，浓度比较高的时候容易对金属造成一定的腐蚀。此外，与食品安全食品添加剂使用国家标准GB 2760-2014中的物质相比，全部没有超标(重金属铅0.084mg/kg，砷0.070mg/kg)，属于合理添加。

这里你要明确一点，拉面里面添加的松节油并没有你想象的那么可怕，里面的重金属物质经过检测并没有超标。请理性看待。

当然不能因为骨灰相对安全就肆无忌惮的吃拉面。

对于拉面，建议您这样对待：

首先，在拉面中，虽然没有所谓的“彭辉危害”，但是餐馆里的面食大多是高盐高油重口味的，所以尝一尝还是可以接受的。不建议大家经常食用，以免给身体增加负担，增加高血压、肥胖等慢性病的发病率。

其次，面食中大部分营养成分单一。吃饭时，建议你搭配鸡蛋、蔬菜、豆制品等食物，拒绝单独吃面食；在外面吃饭应该这样，在家吃面条也应该这样；只有多种食物的摄入才能保证更好的营养平衡。

最后，虽然拉面不错，但请“限制消费”，建议你“品尝”任何食物。过量食用会给身体增加负担。

拉面，一种随处可见的“日常食品”，并没有你想象的那么严重。口味适中，挺靠谱的；吃健康的拉面，希望你能科学的看待这样的问题。

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