纤维素属于糖类吗(淀粉属于糖类吗?)

植物提取物-糖

1.糖的引入

糖类是多羟基醛或多羟基酮、它们的衍生物和聚合物。一般来说，糖的分子包含三种元素:碳、氢和氧。分子中的碳与水是有一定比例的，大多具有通式CN (H20) m，因此，糖也叫碳水化合物。然而，一些碳水化合物的分子组成并不符合这个通式。比如鼠李糖是C6H12O5，那么碳水化合物的名称就不够准确。

糖广泛分布于高等植物中，如五加科的人参、豆科的黄芪、茄科的枸杞、鼠李科的大枣、蓼科的大黄、小檗科的淫羊藿、百合科的芦荟、苋科的牛膝、商陆、桔梗等，富含多糖和寡糖。菌类，如天花粉、银耳、香菇等。

植物的根、茎、叶、花、果实和种子大多含有糖类化合物，如葡萄糖、果糖、淀粉、果胶、树胶、纤维素等。，以前大部分情况下都被视为无效成分。但近几十年的研究表明，许多补气的中药如人参、黄芪、党参、枸杞子、山药，滋阴的中药如沙参、麦冬、地黄、石斛、黄精、百合、银耳等都含有大量的多糖，这些多糖与其药理作用密切相关。

研究表明，多糖参与细胞多种生命现象的调节，具有多种生理活性。银耳多糖、香菇多糖、猪苓多糖、冬虫夏草多糖、枸杞多糖和螺旋藻多糖已应用于临床。多糖主要通过激活巨噬细胞、网状内皮系统、淋巴细胞、补体，促进干扰素和白细胞介素的产生来提高机体的免疫功能。

根据水解和聚合的程度，糖类可分为单糖、寡糖和多糖三大类。

首先，单糖

单糖是多羟基醛或酮，不能再水解成更小分子的糖，是糖的最小单位，也是糖及其衍生物的基本单位。

第二，低聚糖

由2至9个单糖基脱水聚合而成的糖，称为寡糖，又称低聚糖。根据组成低聚糖的单糖基团数量，可分为二糖、三糖、四糖等。其中，二糖与人类关系密切。由单糖分子中的末端轻基和另一个单糖分子中的羟基脱水而成。常见的双糖有蔗糖、槐糖、龙胆二糖、芸香糖、麦芽糖等。

第三，多糖

多糖由10多个单糖基团通过糖苷键连接而成。多糖一般由数百个甚至上万个单糖基团组成，性质与单糖明显不同。一般都没有甜味，没有还原性。

多糖根据其在生物体内的功能可分为两类。一类是不溶于水的，主要形成动植物的支持组织，如植物中的纤维素和半纤维素，甲壳动物中的甲壳素。分子是直链糖链。如人参多糖、牛膝多糖、黄芪多糖、枸杞多糖等再生植物的初级代谢产物多为支链糖链分子，可溶于热水形成胶体溶液。

常见的含多糖植物有:枸杞、魔芋、当归、海藻、香菇、银耳、灵芝、黑木耳、茯苓等。

四。植物提取物-多糖的功效

1、调节免疫功能

许多多糖能显著增加巨噬细胞的吞噬指数，刺激抗体的产生，从而增强人体的免疫功能。

2.抑制肿瘤。

有些多糖对癌细胞有很强的抑制作用和抗肿瘤活性，如香菇，已被用于原发性肝癌等恶性肿瘤的辅助治疗。还有金针菇多糖、云芝多糖、竹荪多糖等。其具有不同程度的抗癌活性。

3、延缓衰老的作用。

尤其是真菌多糖，如金针菇多糖、银耳多糖，能显著降低心肌组织中脂褐素的含量，提高脑、肝组织中SOD的活性，从而起到延缓衰老的作用。

4.抗疲劳效果

有些多糖能降低乳酸脱氢酶的活性，显著增加肝糖原的含量，提高运动能力，恢复体力。常见的真菌多糖有香菇、银耳、灵芝、黑木耳、灰树花。

除上述生理功能外，这些植物真菌多糖还具有:

(1)香菇提取物可降低血脂、血压、血糖，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

(2)灰树花提取物可以降血糖、抗HIV病毒、抗肝炎、助消化。

总之，从这些植物中提取的多糖对人体有一定的生理调节作用，在增强免疫力、加速疾病恢复方面有很好的营养支持作用。

二、糖的物理和化学性质

单糖是具有一定熔点的无色或白色结晶，味甘，溶于水，溶于乙醇，不溶于亲脂性有机溶剂如乙醇、苯、氯仿等。，并具有旋光性和还原性。

低聚糖味甘，易溶于水，尤其是热水、稀酒精和吡啶，微溶于乙醇，不溶于亲脂性有机溶剂。低聚糖可分为还原糖和非还原糖。麦芽糖、乳糖等分子具有半缩醛羟基，因此具有还原性。蔗糖、海藻糖、龙胆三糖、水苏糖等结构没有半缩醛羟基，因此不具有还原性。低聚糖水解产生的单糖具有还原性。

多糖为无定形粉末，白色或类白色，无味可还原，不溶于冷水，溶于热水形成胶体溶液，不溶于乙醇等有机溶剂，可被酸或酶水解。水解后产生的单糖或寡糖大部分是光学活性的和可还原的。淀粉中的直链淀粉可以溶于热水而不是浆糊，接触碘会变蓝。当暴露于60°C以上的热水时，支链淀粉膨胀成糊状，当暴露于碘时变成紫色。菊粉易溶于热水，但接触碘时不显色。树胶溶于水，在水中膨胀成非常粘稠的胶体溶液，能与醋酸铅或碱式醋酸铅沉淀。果胶可溶于水，但不溶于有机溶剂。粘液可溶于胶体水溶液，但不溶于其他有机溶剂。

第三，糖的提取和分离

1.抽出

多糖提取最常用的方法是水提醇沉法。在提取前，通常可以先用有机溶剂如甲醇、丙酮或1: 1乙醇-乙醚对药材进行脱脂和脱色。如果有些多糖溶于热水，不溶于冷水，可以用水加热提取。冷却过滤后，可得到粗品。经过热水溶解和冷沉淀的反复操作，可以获得初步纯化的碳水化合物。此外，提取多糖时应采取酶抑制措施，如用沸水、煮沸稀酒精、石灰水、盐水等对药材进行预处理。应避免酸和碱，以防止多糖的水解损失。近年来，微波提取也被应用于多糖的提取，但要注意是否会造成多糖的结构破坏。

2.分离和纯化

糖类的分离纯化比许多其他天然产物更困难，多糖往往需要通过综合方法进行纯化。

(1)蛋白质去除方法

蛋白质在水和醇中的溶解度与多糖相似，但在一定条件下蛋白质会变性，可用于去除粗多糖中的大部分蛋白质。最常用的方法有Sevag法、三氟三氯乙烯康法和三氯乙酸法。前两种方法多用于微生物多糖，后者多用于植物多糖。

(2)色素去除法

植物粗多糖，常含酚类化合物，颜色较深，这些色素多为负离子，不能被活性炭吸附脱色，但可被弱碱离子交换树脂和DEAE纤维素吸附脱色。如果糖与色素结合，色素易被DEAE纤维素吸附，不能用水洗脱，可被氧化脱色。用浓氨水(或NaOH溶液)将粗多糖溶液调至pH 8，50℃下搅拌滴加H2O 2至淡黄色，保温2h，但要控制H2O 2的温度和用量，防止多糖降解。一般来说，要避免用活性炭处理，防止活性炭吸附多糖造成的损失。

(3)分级沉淀法

多糖可溶于水，不溶于有机溶剂。向多糖的浓缩水溶液中加入乙醇(丙酮)沉淀，通过反复水-乙醇(丙酮)处理获得粗多糖。或者，可以在多糖的水溶液中从小到大加入乙醇或丙酮，以便逐步沉淀，从而进行多糖的初步分类。

(4)透析

半透膜允许小分子和无机离子通过，而大分子多糖被截留。多糖溶液包含在半透膜如醋酸纤维素中，小分子杂质如单糖、氨基酸和无机离子通过反向流水透析除去。

(5)柱色谱法

目前，柱层析技术越来越多地用于多糖的分离纯化。根据不同的分离原理，采用离子交换色谱法、凝胶分子筛色谱法和吸附色谱法。

(6)其他方法。

在多糖的分离纯化中，超滤、超速离心、区带电泳、活性炭柱层析、季铵盐沉淀和金属离子(铅盐、铜盐等。)沉淀全部使用。

3.当归多糖(水提醇沉-分子筛纯化)