自制果冻的做法(果冻的做法视频)

不要给孩子买果冻。家里可以做，没有添加剂，可以放心吃！

果冻是每个孩子最喜欢的零食。每次带孩子去超市，一旦到了果冻柜台，就迈不动步子了。你挑挑拣拣，你吹毛求疵。当我不是一个好厨师的时候，我从来没有想过果冻可以在家里做。我觉得照顾好家人的衣食就好了。但是自从我迷恋上了各种美食，努力接触美食相关的知识，我突然发现，在家里能吃的都能做！

市面上的果冻种类繁多，不仅口味多样，形态也千变万化。难怪他们能吸引孩子的注意力。所有的果冻，你看背面的配料表，除了水和水果，好像都是食品添加剂，而几乎所有看不到水果颗粒的有色的，都是色素和香精的混合物。果冻能凝固是因为它含有胶质。那么，这种口香糖是天然的还是化学合成的呢？

今天给大家分享一款自制的果冻，可以用纯天然的鱼胶和新鲜的水果做成。当然，我对最基本的果冻做法做了更新。如今，这种果冻不仅好吃，而且价值很高。六一儿童节到了，大家都学会了可以向孩子伸出援手！

【芒果椰浆荔枝果冻】

材料:芒果2个，椰奶1盒，荔枝8个，鱼膜(芒果层)10克+5克(椰奶层)+10克(荔枝层)，其余为装饰水果。

【步骤】1。准备食材。芒果、椰汁、荔枝、鱼膜为主料。蓝莓、绿萃、樱桃是荔枝层最后用的装饰品，可以省去。鱼膜是从天然鱼骨中提取的明胶，对身体无害，可以放心使用。

2.将两个芒果去皮去核。取芒果肉和50g椰奶，在榨汁杯中打成芒果泥。10g鱼膜提前在矿泉水中软化。

3.将50g矿泉水倒入奶锅，微热，温度控制在40度以下。用手摸一下，直到不烫为止。移开奶锅，倒入软化的鱼膜，搅拌至完全融化。薄膜在高温下会失去凝固性。如果实在控制不了温度，可以把软鱼膜倒入奶锅加热融化。

4.倒入打好的芒果泥，拌匀。

5.准备模具。最好在模具里面垫一张油纸或者保鲜膜。将搅拌均匀的芒果液过筛，倒入模具中。筛一次，口感更细腻。盖上盖子，放入冰箱直到凝固。如果你想做单一口味的果冻，那么这款芒果果冻或者芒果布丁就做好了。

6.继续软化5克鱼膜，将剩下的椰奶稍微加热。加入鱼膜，搅拌至完全融化。

7.取出冻好的芒果冻，倒入椰奶，继续放入冰箱冷藏至凝固。

8.取出凝固的芒果椰蓉，准备一些水果，切成小颗粒，随意放在上面。

9.将8个荔枝去皮去核，倒入榨汁杯中，制成荔枝汁。同样将10克鱼膜浸泡在清水中。

10.将50克水略加热，倒入软鱼膜搅拌均匀，再倒入过滤后的荔枝汁搅拌均匀。

1.将荔枝液慢慢倒在水果颗粒上，继续冷藏至凝固。

12.好看又好吃的芒果椰奶荔枝果冻就做好了。直接提起油纸就可以轻松取出，也可以直接用布丁瓶制作。

[温馨提示]:

1.鱼膜又叫石花菜或石花菜粉，在烘焙超市或网上都能买到。

2.固化时间根据鱼膜的量来确定。一般5克鱼膜对应200-250液体。如果想味道更好还可以多放点Q弹。

3.全程不加糖，所以成品口感不会太甜，如果更甜可以加白糖。

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