青占鱼为什么便宜(青占鱼肚子里很烂是什么)

根据舟山渔业部门提供的信息，自今年9月中旬东海全面开捕以来，捕捞最多的海产品是马鲛鱼和黄鲭鱼，其次是鲭鱼、梭子蟹等蟹类。

青鱼和黄鱼在被大量捕捞后，已进入上海菜市场销售，其零售价格比去年同期下降了30%，每斤7-8元。上海人喜欢吃，也喜欢买。不过，渔业专家、东海水产研究所质量安全与加工实验室主任蔡友琼研究员提醒，过敏体质的人容易红肿。请慎重食用！

今年捕捞量特别大，黄花鱼也比较便宜。

据报道，黑鲭鱼和黄鲭鱼是东海的传统经济鱼类。以前每年的渔获量都比较多，今年的渔获量特别大。在东海捕鱼近40年的船夫周师傅透露，今年东海全面捕捞。上个月底，他的渔获不是梭子蟹，也不是鲳鱼、带鱼、黄鱼，而是不知名的黑鲭鱼、黄鱼。

“一船渔获量的30%以上是青鱼和黄鱼，最多一次就有一半以上被捕捞。据估计，今年全面开捕以来，青鱼和黄鱼的渔获量比去年平均增加了20%左右。”

鲱鱼、黄鱼被大量捕捞后，已进入嵊泗等当地菜市场销售，价格已降至每公斤5-6元，甚至4元。渔民反映，宁波、舟山、台州很多人喜欢腌制或制作烟熏鲭鱼。今年价格大幅下降后，市场前景看好。当地很多家庭将它们腌制后挂在家门口，成为一道亮丽的风景线。

腌或熏鱼，受欢迎的摊位的销售量增加了20%

与东海的带鱼、黄鱼、鲳鱼不同，青黄鱼肉质紧实、厚实，略带腥味。所以和很多宁波人一样，上海食客喜欢买回来腌制或者做熏鱼。宁海东路、大井路、人民路、宁波路等菜市场的摊主透露，今年市场量大，价格便宜。很多食客加大了腌制量。有的人一次买了三四斤，最多的一次买了五斤多。

记者还从上述菜市场了解到，大部分水产摊位只在柜台上摆放了少量的青、黄鲭鱼，大部分放入冰箱冷冻冷藏。“青、黄鲭鱼放在柜台上时间长了容易变质。”大井菜市场一位摊主说，“青黄鲭鱼的肉特别有嚼劲，有弹性，很好吃，有点像猪肉里的瘦肉。很多市民在尝过这种鱼做的熏鱼后，都会特别喜欢。今年东海全面开捕后，她的摊位销售额比去年增长了20%左右。”

同时，记者了解到，今年上海市场的青黄鲭鱼零售价为每斤7-8元，比去年便宜30%左右。去年零售价从每斤10元到12元不等。

[提醒]

为什么人吃了东西会红肿？

在大量绿色和黄色鲶鱼上市后，市民焦先生反映，他在食用这些鲶鱼后，脸部和身体感觉红肿。这种问题的原因是什么？为此，记者特意请渔业专家、东海水产研究所质量安全与加工实验室主任蔡友琼研究员解答。

蔡友琼解释说，东海、黄海、渤海产黑鲭鱼、黄鲭鱼。青黄鲭鱼是红色的肉，属于红色的肉。这种肉的组胺含量比较高，过敏体质的人吃了容易出现过敏反应。如果鱼不新鲜，组胺含量会上升，吃了之后更容易出现过敏反应。

一定要买新鲜的鲭鱼和黄花鱼。如果买回来的鲭鱼、黄花鱼不能及时煮熟，要冷藏或冷冻在冰箱里。即使不过敏的人也不能大量连续食用。过敏体质的人要谨慎食用。《晨报》记者谢科维

来源:新闻晨报