大家好，我是小董，一个热爱烹饪的90后。我每天用简单的食材做出美味的菜肴，为家人做好每一顿饭。欢迎关注！面条在中国有几千年的历史，因为它制作简单，使用方便，深受
大家好，我是小董，一个热爱烹饪的90后。我每天用简单的食材做出美味的菜肴，为家人做好每一顿饭。欢迎关注！
面条在中国有几千年的历史，因为它制作简单，使用方便，深受人们的喜爱，而且容易消化，营养丰富。“北方有面，南方有饭”，概括了中国南北方的美食特色。
面条是我们北方人的最爱。我们一日三餐至少吃面条一次。有些地区几乎每天都吃面，面的种类很多，有煮面、捞面、冷面、炒面、焖面等。今天，我们推荐豆豉焖面，这是中国北方的传统小吃。基本上家家户户都会做。先炒五花肉和豆角，然后加水，把面条铺在上面，用蒸汽炖面条。烩面味道很浓很咸。一口大锅足够全家人一次吃，一个人可以吃两碗。而且有面有菜，夏天不用煮。
今天小董就给大家分享一下豆豉焖面的常见做法。那么，做豆豉焖面是用干面还是湿面呢？掌握这三项技能，做焖面。我们来看看具体做法。
【豆角焖面——家常做法】
【主要成分】:豆类、面条
【食材】:葱、姜、蒜、干辣椒、五花肉。
【调料】:生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉。
[具体步骤]:
1.先把豆子挑好，洗干净切段，洋葱切薄片，然后切点姜末，大蒜切碎，可以多切一点，切两个干辣椒备用。
2.五花肉洗净，去皮，猪肉切块备用。
3.锅里倒油，下花椒、大料炒香，肉片炒香，葱、姜、干辣椒炒白后，少炒蒜，然后放下烟，少量蚝油，少许酱油。把豆子炒一下，豆子炒出来味道会更好。如果它们太干，你可以加点水。将豆子炒至七成熟，然后加入水。如果你没有豆子，你可以吃。
4.接下来调口味，放一勺盐，少量鸡精，适量胡椒粉。把它煮沸。煮开后撇去一部分汤，剩下的汤不会超过豆子的一半。然后，放入面条，摊匀，再沿锅边倒点熟油。这样可以防止面条粘锅，小火慢炖10分钟左右。随时观察汤汁量，防止粘锅。
5.10分钟后，倒一些汤在上面。如果面条多，就翻面再炖三分钟。待汤汁减少后，再倒入汤汁，搅拌一下，再炖三分钟。放入蒜末，搅拌均匀，小火煨一会儿。
好了，这样一份美味的蒜蓉豆豉焖面就做好了，媳妇可以自己吃一大盘了。
烹饪小贴士：
1.面条不能太稠，否则煮的时间长，容易糊。建议选薄一点的。当然，太薄是不行的，也不够结实。
2.焖面选择湿面。这种面条味道更浓。
3.往锅里放面时，沿锅边倒点食用油，防止面粘锅；不然锅的味道会很差。
4.如果想要时间短一点的，超市有那种熟面，比较细，可以选择用熟面。较短的时间更适合上班族。
有什么好的制作豆豉焖面的方法和建议吗？欢迎留言讨论。
我是小东。我用简单的食材做出美味的菜肴，为家人做好每一餐。如果你喜欢我的文章，记得点“收藏”、“分享”或者“关注”！感谢朋友们的支持。
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