臭宝是什么意思(高情商回答别人叫臭宝)

陈/文

速食的流行品类是迭代的，内部是差异化的。从方便面到螺蛳粉再到面食，地方特色美食和西式美食的快餐化发展，往往借助对比餐厅同款产品的价格锚定策略，吸引大量用户和巨头。

但是，快速扩大的市场并不一定意味着品类内的创新和食品安全意识的创新。选择代工厂以两倍促销价销售，甚至赠送集团临时调味品加剧价格战。遇到不明油污渗漏、金属异物嵌入等投诉时，无法告知异物来源，又不愿意赔偿1000元，正在消磨观众对终端品牌的信任。

易洗牌快餐，螺蛳粉，面食菜鸟一个又一个菜鸟。

十八大结束，快餐领域排名再次洗牌。代表面食的空的雕刻，代表螺蛳粉的快乐蜗牛，蜗牛霸王，代表传统方便面的白象，都在最前面。这三个类别代表了快餐领域三个不同的发展阶段。一方面，在风波不断，但行业整体格局稳定的方便面领域，白象作为老牌国货，在近期的一系列热点中，受到了用户的青睐和“野消费”。

另一方面，很多从业者向《财经》坦言。com认为他们之所以从其他食品领域“转行”到现在量还在增长的螺蛳粉和面食，源于李自凯的爆炸使得螺蛳粉需要预售才能买到，也源于空成立不到三年就从某电商的618快餐排名中脱颖而出的成绩。正是因为这样的增量预期，螺蛳粉和面食赛道分别吸引了金龙鱼、双汇、三全等非专业领域的巨头，并在内部孕育了品牌差异化。

在“臭宝”螺蛳粉的外包装上，《财经》注意到，其品牌——广西维年实业是螺蛳粉品牌杭州维年的全资子公司。这两家螺蛳粉的实际代工厂是刘中食品。一位螺蛳粉行业从业者告诉《财经》。com认为“臭宝应该是李自凯和魏年冲突后的新产品。”

分裂球队的不仅仅是李。最近一个叫人类幸福的新螺蛳粉品牌席卷了电梯广告。据悉，创始人大卫“过去六年一直带领团队服务于某知名螺蛳粉品牌”。多位螺蛳粉行业从业者向《财经》证实。com得知大卫之前供职于好欢罗，也就是去年11月底卷入“鸡蛋”风波，但螺蛳粉品类在本次618快餐排行榜中排名第一。品牌。

然而，高调的人类幸福也存在合规风险。金融在线产品通过某短视频平台注意到，人类幸福旗舰店线上线下标注的实际生产厂家名称并不一致。线下对象为柳州市柳南区罗爽生鲜食品加工厂，线上对象为柳州罗爽生鲜食品科技有限公司，从天眼查APP查询，前者于今年5月23日注销，后者由同一经营者张泽兴于今年5月24日成立。

《财经》以消费者身份，在标有罗爽生鲜科技的官方店铺购买了三包螺蛳粉。发现所获产品外包装显示为今年5月28日生产，但受托方仍印有当月23日注销的罗爽生鲜食品加工厂。

图片:Caijing.com，生产与经济图片/截图

根据食品标签通用标准GB 7718-94，制造商和经销商的名称和地址必须标明任何制造、包装、分装或销售食品的单位的注册名称和地址。是否存在认知风险，让用户认为自己买了一袋被注销公司生产的食品？这是内部信息没有及时同步导致的错误吗？但截至记者发稿，尚未收到回复。

赛道火热，品牌进进出出。三只松鼠主打快餐的“铁公记”被砍掉，但金龙鱼最近低调上线螺蛳粉品牌洽粉局。网财经从某电商金龙鱼官方旗舰店注意到，两个产品环节的总销量与6月份基本持平。目前已出货约1万箱。按照9.3元/盒的优惠成交价计算，相对于行业内10-15元的主流价格区间，该产品的价格更具吸引力。

然而，促销优惠也引起了争议。财经发现，多名购买用户对其链接下方的留言提出质疑，称购买螺蛳粉赠送的调味品时出现临时问题。特定酱油(保质期18个月)2021年4月23日生产，收到时只剩4个月。醋是2020年生产的，用户吐槽“五年陈酿，你这个加(是)七年陈酿。”

就在6月初，金龙鱼在业绩沟通会上直言，“公司刚刚进入调味品行业。目前的目标是提高调味品的整体销量。因为销量小，短期内对公司整体业绩影响不大，所以我们不会特别关注其利润水平。”

巨头切入大众快餐品类，价格战蓄势待发。

事实上，依托年营收超2000亿元的粮油巨头，金龙鱼洽粉局螺蛳粉依然选择代工模式，实际生产者柳州麻辣螺妹是一家成立于2020年4月、2021年9月获批方便食品食品生产许可证的年轻企业。

“金龙鱼去年下半年考察了柳州的工厂，选了6个候选人，最后选定了麻辣罗妹。它给金龙鱼的出厂价在5.5元/箱左右。”柳市一位螺蛳粉行业从业者向Caijing.com记者透露，5.5元/盒的代工报价并不便宜。“是盒装的不是袋装的，一盒要0.5元。相比之下，在行业内，如果用粉末冲泡而不是真正的水煮汤，整个成本可以降低到3-4元。”

《财经》还获得了一份类似金龙鱼螺蛳粉的产品明细报价，显示原材料成本约占55%，即2.9元左右。具体来说，内里螺蛳汤最高0.9元左右，其次是米粉0.75元左右，腐竹花生0.4元左右。

总包装费用的20%是1元。里面最贵的盒子0.5元左右，物流会用纸箱平摊到每件0.13元左右。其余25%的其他费用包括0.4元的人工费、0.3元的利润等。

工厂卖一盒五块多的螺蛳粉，却赚不到0.3块钱。成本5.5元进货，9.3元销售，3箱装小瓶装酱油/醋配送的金龙鱼还能保持线上盈利吗？对此，金龙鱼没有回复财经网的提问。

面临巨头价格冲击的不只是螺蛳粉。财经注意到，肉类巨头双汇和速冻代表三全都在走各种快餐形式的路线。其中，双汇米朵多多推出的方便面食产品，260克(150克肉酱+110克面食)的单盒价格约为19.9元。都是打着买意大利肉酱送意大利面的名义推广新品。150g肉酱+110g面的成交价约为14.9元。

相比之下，150-180克的空雕花肉酱和110克的面食的版本，由于数量和客单价的差异，单盒成交均价徘徊在18.9元-25.9元之间。从价格变化规律来看，新口味、单盒或单笔交易的环节价格往往位于25元左右。虽然相比当初30元的定价还是有不少优惠，但比前面提到的三全、双汇15-20元的常态化成交价高了一个层次。

当更多的线下渠道以原价展示时，货架的重心也在不断变化。《财经》在北京的一家KKV店注意到，曾经有独立货架的空刻意面已经撤架，而方便面的容器则被进口的高价方便面、拉面说、李子奇、好欢螺螺蛳粉占据。对此，空表示，单店并不能代表整体的线下动态，空的线下渠道一直在稳步上升。

网财经从网上渠道注意到，多盒装/库存商品的部分链接价格处于净销售价格6-7%的水平。至于这种方式是否还能保持线上运营的健康，是否会影响原价产品在线下渠道的销售，空刻意联合创始人兼CEO王一超对Caijing.com记者表示，空三年来一直保持价格稳定，多盒20元的成交价在供应链效率保证下仍是合理价格。品牌倾向于通过老客户的回购来摊销初始投资的成本。线下便利店这样的场景有其特殊性，线下渠道的溢价来源于其提供的场景和服务。

快餐的单价上涨具有鲜明的品类特征。对于方便面3-5元、螺蛳粉10-15元、面食20-25元的价格阶梯，王一超坦言，在品牌设计之初，并没有刻意升级价格带。他自己的定价逻辑来自于把餐厅一份面食的价格锚定在40元。抛开方便面的线下租金和人工服务成本，20元的净售价相对合理，可以接受。另一方面也来自于成本。据其介绍，光是确定小包装调料的供应链，公司就花了近一年时间。

老牌食品企业切入面食市场。只有面食一个主要品类的空时刻，是否会将罗宋汤等西式快餐场景下的产品扩大？王一超告诉《财经》。com认为罗宋汤只是营销素材的小产品，而空更倾向于走好玩的路线，在口味上做更多的创新，已经推出小包装进入初试阶段。

值得一提的是，有知情人向Caijing.com透露，前述金龙鱼螺蛳粉可能正计划推出240克的“少女装”零食版，比常规版的300克少60克。

经典产品在口味和容量包装上的微创新，或许就是稳固这些新流行品类护城河的思路。

行业蓬勃发展，食品安全投诉+纠纷处理方式埋下隐患。

但是，食品安全依然是可以谋生的“黑天鹅”。近日，有消费者向《财经》反映。他们购买的产品的蛋白质棒中出现了一个疑似小铁片的异物。向品牌投诉后，品牌认为蛋白棒是生产线机器挤压出来的。从消费者展示的异物照片和视频来看，不可能是金属异物嵌入或突出，所以达不到现金赔偿要求，只能补办一盒礼盒。

根据消费者向Caijing.com展示的与品牌客服的对话截图，品牌认为产品已经开封，没有办法直接证明是产品问题。消费者不赞成品牌拒绝承认异物的责任/赔偿。由此，《财经》就异物鉴定的原因向罗霸王咨询，并未得到回复。

图片:由消费者提供

不明异物难索赔，不仅仅存在于菜鸟螺蛳粉。购买了生产批号为20220517B的白象麻辣小龙虾面的上海消费者向Caijing.com反映，他们拿到的一袋产品内部有不明油渍，但酱料包装本身没有打开泄漏。消费者认为这不再是“瑕疵”，而是涉及食品安全。

但对于消费者的反馈，白象客服以《食品安全法》第148条赔偿条款的前提条件是造成危害为由拒绝。它还对消费者说，“(这个先决条件)你可以了解一下，我也在这里学习...法律的制定既保护了消费者也保护了生产企业。”

“我一开始不想要赔偿。是白象的态度让我觉得，只有依法严惩，才能让他们重视食品安全。”消费者对Caijing.com说:“如果每个人都遇到这种情况，白象会做出30到50的赔偿，这只会导致越来越少的关注。《食品安全法》的意义绝不是给小人勒索厂家的机会，但绝不是厂家不重视食品安全的理由。”

对于自己在社交平台上反映不明油污后收到的各种“讥讽”，这位消费者向Caijing.com坦言，“我只是一个单纯的消费者。值三块钱的东西不值得维权吗？我受不了舆论之风。没想到自己的战绩上升了还被人身攻击。我不希望我所在地区的人参与进来。只想吃面条，遇到问题拿起法律武器保护自己，希望食品安全被重视。不是一些胡搅蛮缠的乞丐或者乞丐。1315我已经申请了，成功与否我都会依法走流程。”

在上述情况和油污来源的基础上，财经经贸公司也联系了白象。其告诉《财经》经贸有限公司，“目前客户投诉已经处理完毕，我们会根据样品或图片进行内部调查，不需要回复你们。”

白象客服与消费者沟通过程中，以未造成伤害为由拒绝赔偿，在法律理解上是否存在偏差？对此，白象仅表示“与法务确认后回复”，但此后并未就该条款适用是否错误做出任何实质性回应。

北京市康达(厦)律师事务所知识产权专业委员会副主任梁杰律师曾向Caijing.com介绍，2020年12月，最高人民法院公布了《最高人民法院关于审理食品安全民事纠纷案件适用法律若干问题的解释(一)》。

第十条明确规定，“食品不符合食品安全标准，消费者依据《食品安全法》第一百四十八条第二款的规定主张生产经营者承担惩罚性赔偿的，生产经营者以未对消费者造成人身损害为由提出抗辩的，人民法院不予支持。”

当时《人民法院报》刊登的第三个案例就是围绕这个司法解释展开的。本案中，法院认定“虽然消费者没有食用含有异物的果冻，也没有提交证据证明该食品造成了人身损害，但《食品安全法》规定的惩罚性赔偿并不是以消费者的人身权益受到损害为前提的。因此，消费者要求被告退钱并赔偿1000元的诉讼请求于法有据，应予支持。”

“如果白象的内控没有问题，就不可能有不知名的油渍。”中国食品行业分析师朱对表示，“企业经营的水平不是一袋面条值多少钱，而是如何以正确的态度和耐心处理投诉，并给出合理的解释和解决方案。白象在国潮的大趋势下受到大众的喜爱，所以遇到风暴时，会有用户给它装上滤镜，帮助它发声。但从个人消费者与企业的关系来看，前者仍处于弱势地位。这个时候企业不应该挥霍自己积累的关心和信任，还是应该公开透明的处理矛盾。”