有一种来自西藏的美食相信大家都听说过，那就是牦牛肉。牦牛仅存于中国青藏高原，是世界上生活海拔最高的牛之一。由于其独特的生存环境，与普通牛肉相比，肉质更紧实，脂肪
有一种来自西藏的美食相信大家都听说过，那就是牦牛肉。牦牛仅存于中国青藏高原，是世界上生活海拔最高的牛之一。由于其独特的生存环境，与普通牛肉相比，肉质更紧实，脂肪更少，蛋白质含量更高，不比一些日本高档牛肉差，营养价值相当高。关键是牦牛肉是纯天然的，吃的是天然草料而不是人工饲料，所以不担心激素，所以受到很多人的喜爱。
研究发现，经常吃牦牛肉可以明显提高人的抵抗力。我们知道，牦牛肉可以御寒，补充人体热量，加速人体新陈代谢。此外，牦牛肉含有少量的维生素B6，主要促进蛋白质的代谢和合成。所以这种物质丰富，人体新陈代谢快，抵抗力高。所以，吃牦牛肉对老人和小孩都是极其有益的。
牦牛全身都是宝，它的肉可以食用，它的皮可以缝成现成的衣服、靴子、包等。，它的头可以加工成工艺品，它的尾巴可以做成扫帚扫灰尘，它的鞭子是壮阳药。迪庆牦牛常年生活在海拔3500米以上的地区，这里生长着贝母、虫草等多种野生药材。牦牛经常吃这些药材，肉很好吃。宰杀后可红烧、清汤炖或风干等。，它的味道是独特的。
但是很多人觉得牦牛肉并不比普通牛肉好吃。这是为什么呢？
牦牛的肉丝纤维很粗。与普通牛肉相比，牦牛的肉丝纤维要粗很多。看绝对值，牦牛的62.65，雪花牛的38.01，普通牛肉的57.63，就像牛肉和猪肉的肉丝的区别。肉丝比较粗，口感粗糙，没有那么细腻。牦牛肉是四年以上的老牛肉，普通牛肉基本是一年的嫩牛肉。牛肉虽然质量好，但味道还是不错的。如果觉得不习惯，我觉得牦牛肉不如普通牛肉滑。
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