日进斗金是多少钱(日进斗金下一句对联)

为什么他的餐厅赚钱，我的却赔钱？

多年不见的朋友老王请我喝酒。三杯白酒下肚，我觉得有点醉了，开始抱怨。他说他是向亲戚借钱开的餐饮店。他本想大赚一笔，结果却天天赔钱。说这话的时候，能明显感觉到他的无奈和难过。

老王不明白，为什么自己的店和别人的差不多，别人天天发大财，自己却血本无归。

原来老王看中了市里一家很赚钱的火锅店。他觉得这种风格和模式很受年轻人欢迎，于是自己模仿开了一家，不仅装修风格和产品线相似，提供的服务也差不多。

开业前一个月，生意很红火，可到了后面，生意越来越差。现在才三个月，店面快撑不下去了。

现实生活中，我们经常能听到有人开餐馆赚了多少钱。很多人不解。为什么别人开餐厅赚钱，我们开却赔钱？

其实每天赚到钱和失去一切往往只有一线之隔。能不能成功，就看你对经营餐饮店的规则是否理解透彻了。

以下三个认知能不能真正理解，决定了你餐厅的生意。

1.锦上添花没有错，但必须先满足底层逻辑。

很多人只知道“照葫芦画瓢”，别人怎么做就怎么做。他们想要的只是通过独特的形式，好玩的营销，另类的产品，各种服务来吸引人们的眼球。

虽然以独特的方式为餐饮店“锦上添花”没有错，但必须建立在满足底层逻辑的基础上。

归根结底，餐饮的底层逻辑有三点:一是好吃实惠，二是健康营养，三是可持续稳定。

如果你不能遵循这种底层逻辑，你独特的营销手段，奇特的产品，花哨的服务，都是没有灵魂的空外壳，因为没有人去餐厅的根本目的不是为了吃饭。

看看那些依靠独特营销方式或服务的，比如海底捞、喜茶，没有一家是穷人。

所以，往往别人玩另类营销都能成功，你不行。根本原因是你的产品不符合底层逻辑。

2.理论知识很重要，但不要完全依赖它们。

近年来，餐饮行业发展迅速，越来越多的餐饮理论和知识被人们总结出来，令人信服。

于是，很多想入行或者刚入行的餐饮人都把这些餐饮理论和知识作为开店的基础。有依据就好。它可以让我们在开店的时候少走很多弯路，但是不能完全依赖它们。

也许张三用了这些理论，一帆风顺；然而，李四正在与这些理论作斗争。但每一种理论都有其适用的场景，也不可能百分百有效，否则大家都可以开餐馆赚钱。

这个理论对你不管用，可能场景不对，可能餐饮市场结构变了，可能只有一半对你管用。

所以作为餐饮人，学习理论和知识很重要，但不能完全依赖。它们不是绝对的真理，但能启发我们。

3.失败是经常发生的，但是坚持下去就会成功。

马云有句话，今天是残酷的，明天是残酷的，后天是美好的，但是明晚死了很多人。

尤其是餐饮行业，你的餐厅不可能“攀枝而上，一夜凤凰”。即使是那些看似一夜成名的网络名人店，其实前期也做了很多准备，甚至在热潮到来之前开了好几年。

餐饮店最终还是要用质量说话，时间是检验质量的最好标准。所以，你的餐厅可能不会马上红火，但如果你坚持品质，迟早会红火，只是需要一些营销手段。

餐饮是一个长期的事情。它不像短跑，而更像马拉松。只有坚持，才能取得最后的胜利。

作为餐饮经营者，我们需要做以下三件事来更快地跨越成功和失败之间的界限。

1.了解餐饮行业的本质。

首先要知道餐饮行业的本质，就是在满足餐饮底层逻辑的基础上，通过新颖的营销手段和用餐形式，不断吸引顾客的注意力，强化顾客对餐厅的印象，从而达到重复消费的目的。

2.了解客户的根本需求。

其次，要了解客户的根本需求，只有满足了他们最根本的需求，才能做出更好的吸引他们的对策。一般来说，顾客的基本需求无非是美食和愉悦的社交体验。

3.不断学习

最后，作为餐饮人，一定要不断学习，因为时代在不断变化，它会颠覆整个餐饮行业，颠倒黑白。所以我们需要不断学习才能跟上餐饮行业的发展趋势和潮流。