韭菜怎么做好吃(韭菜的多种吃法)

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今天给大家分享一下“炒飞头”的做法，这是一道吃了又吃的家常菜。最初是在一家川菜馆接触到这道菜的。第一次看《炸飞头》的时候，真的很恶心。但是仔细看就明白了，这个名字只是个噱头，但是黑豆豉真的很像苍蝇的头，不知道的朋友真的有点不敢说。下面详细分享一下这道菜的做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。#家庭烹饪#

韭菜怎么做好吃(韭菜的多种吃法)插图

[油炸苍蝇头]

1.首先我们准备食材，一把洗净的韭菜，切成一厘米长的小块。将一小块瘦肉切成丁，剁成粉。不要把肉末剁碎，以免影响口感。

将几粒蒜压平，切成蒜末，葱的白色部分切成葱花，几粒小米椒切成小块，再准备20g豆豉备用。

韭菜怎么做好吃(韭菜的多种吃法)插图(1)

2.食材准备好之后，我们开始做饭。锅中加入植物油，加热，滑动。滑好后倒出热油，加入清凉油。用热锅里的清凉油炒菜，不容易粘锅。

韭菜怎么做好吃(韭菜的多种吃法)插图(2)

3.将肉末倒入锅中，快速翻炒打散肉末，肉末翻炒出水，然后倒入小料，肉末翻炒出葱蒜味，加入3g蚝油提鲜，2g生抽提底色，翻炒均匀，肉末上色。

韭菜怎么做好吃(韭菜的多种吃法)插图(3)

4.倒入豆豉，用锅煸炒豆豉，将豆豉炒香，然后放入剁碎的韭菜，开大火，快速翻炒。韭菜弄碎后，开始调味。

韭菜怎么做好吃(韭菜的多种吃法)插图(4)

5.加入盐1g，鸡粉1g，胡椒粉1g，鲜白糖少许，酱油5g，从锅边倒入。调料不要放太多，以免影响豆豉的鲜味。将调料快速翻炒融化，然后倒入少许亮油提亮颜色。翻匀后就可以出锅装盘了。

韭菜怎么做好吃(韭菜的多种吃法)插图(5)

韭菜怎么做好吃(韭菜的多种吃法)插图(6)

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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