#最美的乡村#记得小时候，春天的时候，我喜欢在父亲耕田的背后用水桶去捡泥鳅。运气好的话能捡个一两斤，然后回家拔点野葱炒着吃。它尝起来很美味。夏天天气热的时候，泥
#最美的乡村#记得小时候，春天的时候，我喜欢在父亲耕田的背后用水桶去捡泥鳅。运气好的话能捡个一两斤，然后回家拔点野葱炒着吃。它尝起来很美味。夏天天气热的时候，泥鳅也喜欢跑到背阴的田埂边乘凉。只要阳光明媚，我就喜欢中午提着水桶在田埂脚下挖泥鳅。我轻轻挖泥鳅，它就出来了。不一会儿，我就能挖一两斤。然后我会高高兴兴的提着桶回家等着晚饭吃好吃的野葱炒泥鳅。也有几个人用泥围成一个圈，用勺子把圈里的水舀出来，或者用手捧出来。圈里的水干了以后，可以用手挖很多泥鳅。还有就是用茶油炒过的茶叶用水洒在田里。很快，泥鳅就晕了过去，翻起肚子，刚好把水桶抬到水里去接。有水的泥鳅又活了过来。在秋天和冬天，水稻收获后，田地通常是干燥的。拎着桶和锄头跑到地里，看到坑就能看到泥鳅。一天能挖几斤！满满的都是好吃的味道，但是现在野生纯正的泥鳅越来越少了，几乎不可能挖出来。只有用钓鱼机去钓，很难一次钓到一两斤。
泥鳅的营养价值和食用方法
泥鳅是一种营养价值很高的鱼。泥鳅，素有“水中人参”之称，主要生活在南方。它一年四季都可以收获，大多数在夏天，可以新鲜或干燥使用。
1.泥鳅含高蛋白、低脂肪、高钾低钠，能促进消化。
2.泥鳅富含钙和一定量的镁。这两种矿物质是骨骼的主要成分，所以对骨骼健康非常重要。
3.泥鳅富含铁，每100克泥鳅含铁2.9克。
泥鳅也富含锌，许多疾病都与锌有关，包括可怕的癌症和糖尿病。锌能增强人体免疫功能等。
5.泥鳅是一种高硒淡水水产品。硒是一种抗氧化矿物质，可以预防肝病。缺硒地区肝癌发病率高很多！
泥鳅的吃法很多。边肖推出了美味的泥鳅豆腐汤。
食材:泥鳅半斤左右，豆腐2块，小葱少量。
练习:
1.锅中加水(根据泥鳅和豆腐的量)。水烧开后，把整块豆腐放进去。泥鳅鱼一放进去，会因为热汤而立刻游到豆腐里。
2、小火煨十分钟，加入调料，鲜美的泥鳅豆腐汤就可以出锅了。
泥鳅的药用价值
泥鳅具有很高的药用价值。常吃能健脾补肾，利尿解毒。脾虚泄泻、小儿盗汗水肿、阳痿、病毒性肝炎、痔疮、疔疮、皮肤瘙痒等。，可以醒酒，缓解糖尿病。泥鳅与米粉同煮，能调理和补益中焦脾胃，治疗痔疮。
激素泥鳅的识别和危害
现在野生泥鳅越来越少，很多都是用激素人工饲养的。吃多了会对人体造成很大的伤害，增加癌症患病率、不孕率、少年性早熟、胎儿畸形等。激素泥鳅没有什么特别的鉴别方法。一般要看经验。如果卖的泥鳅大而整齐(大小相当)，要注意可能是激素泥鳅；另外，外源泥鳅的肉味一般没有野生泥鳅好吃。
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