荞麦面好消化吗(荞面饸饹好消化吗)

本期导读：晚饭吃这面条，低脂味道好，吃完没负担，冬天常吃宽肠好消化

前几天买了两袋荞麦面。本来想做馒头卷，但想到要发酵几个小时才能吃。还是先省事的好。整锅面都是水。

家里有面条机，舀几碗面，然后用凉水拌。很快荞麦面就压出来了。嘿，等一下。面条刚出来的时候，很光滑。只花了一分钟，就都坏了。如果你用手捻它们，它们都会再次碎成粉末。一瞬间，我的心堵得慌！

仔细看看配料表。哦，我明白了！荞麦面条蛋白质含量低，每100克蛋白质9.7克。另外，面条机的推荐配比是200克面粉只用70克水，这样面条会断。于是我调整了自己的“策略”。增加蛋白质含量最简单的方法是加入小麦粉。于是，我在荞麦原有重量的基础上，用荞麦和小麦粉1: 2的比例压制面条。所以面条的量比原计划多了很多。还好有冰箱，多出来的面可以冷冻。于是，吃了一顿热汤面，就有了今天的“鸡胸肉煮白盐青菜面”。

荞麦面条蛋白质含量不高，但微量元素不低。荞麦蛋白富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物更丰富，还含有丰富的膳食纤维，是普通精米的10倍。所以有很好的通便效果。荞麦还含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还含有促进机体新陈代谢的烟酸。荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以，荞麦还有& # 34；消炎食品& # 34；的美称。

面条的浇头，北京话叫“沤”，什么料都可以取，一年四季都不一样。我今天用的菜都是普通菜。鸡胸肉脂肪低，肉质细嫩，易于烹饪；茭白素有“水中小人参”之称，黄瓜脆香；最特别的是放了一碗咸菜，四川的麻辣烫。这些样品放在一起又香又鲜，各有各的味道和口感，但又互不干扰。汤汁多了去拌面，面稀稀拉拉的。吃的时候拌一拌，一大碗荞麦面瞬间就进了肚子。

-------【鸡肉茭白盐菜捞面】-------

【食材】鸡胸肉1块，黄瓜1根，茭白2片，麻辣咸菜1碗，荞面适量。

【调料】葱半根，油少许，酱油20g，淀粉2茶匙。

-[生产过程]

1.主料准备好了:鸡胸肉、黄瓜、茭白、辣盐菜、大葱、自制荞面；用面条机自制面条，荞麦面条与小麦面粉的比例为1: 2或1:1；将压制好的面条包装并冷冻。想吃面就拿出来用开水锅煮。

2.黄瓜、茭白切丁，约一指粗；将大葱切碎，放入炒锅中；

3.鸡胸肉切成拇指肚大小，放少许淀粉抓匀备用；抓淀粉的目的是让炒出来的鸡吃起来嫩；

4.在炒锅中倒入适量的油，加热炒锅使油冷却，鸡丁和葱花同时入锅翻炒变色变香；

5.鸡丁表面变色后，将茭白丁倒入锅中，不断翻炒；

6.当鸡肉完全变白，茭白比刚入锅时软一点的时候，倒一点酱油上色调味，再倒适量的水，应该能把面条拌均匀；烧开火；

7.将黄瓜丁和咸菜倒入锅中；盐本身又咸又辣，所以根据口味调整盐的量；

8.搅拌均匀后关火出锅；水多拌面水多，面条容易入味；水少是咸辣饭；

9.做饭的时候烧一壶水。水烧开后，在锅里煮面条，去掉淋浴水；

10.把面条放在碗里，倒入鸡水和盐菜，拌匀就可以吃了！简单，营养，热量低。

-[苹果私聊]--

1.荞麦粉的面筋较差，压面机压出来的面条易碎，需要放相同比例或更多的小麦粉来增加面筋，使面条松软连续；

2.面条可以一次多压。包装后放冰箱冷藏1天或几天，想什么时候煮就什么时候煮；如果是冰冻的，不用解冻，放入开水中，用筷子轻轻搅一下，分开即可。如果用手用力掰，就会碎。如果完全融化再煮，面条在锅里糊化严重，凌乱，容易断。

3.咸菜是四川的特色配菜，相当于一种咸菜。它们可以直接食用，油炸或清蒸等。它们很咸，所以炒蔬菜可以不加盐。

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方式，呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。我曾经是一名英语老师。现在我是热爱厨房的家庭的厨师。在和油盐酱醋打交道的日子里，内心变得更加温柔，觉得“陪伴”是世界上最美好最重要的东西。

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