羊肚菌多少钱(干羊肚菌多少钱一斤2022)

世界上不同的国家有不同的饮食文化和不同的“美食”。在欧洲，许多所谓的“高级绅士”都把一种“野生蘑菇”视为“山珍海味”。

这种野生蘑菇就是羊肚菌，也叫牛肚。它的形状像牛肚。

野生羊肚菌毛蕊花

羊肚菌价格最高的时候，一斤质量好的干羊肚菌能卖到1800多元。如今随着国内大量人工种植，价格有所下降。目前质量好的羊肚菌干价格在400元-500元/斤，质量差的羊肚菌干价格也能卖到200元-300元/斤。价格和质量的关系很大，但能低于200元/斤的很少。

2005年以前，羊肚菌这种食用菌在中国消费者心目中的地位相对较低。

在大家看来，羊肚菌只是一种美味的“野生菌”。虽然广泛分布于长白山、云南等东北地区，但真正把羊肚菌当做“高级食品”的人估计寥寥无几。

但是在国外，就不一样了。

羊肚菌一般被认为是与黑松露齐名的传统“高级食品”。欧洲大多数国家都将羊肚菌视为“美味”，羊肚菌也是高档餐饮场所的奢华名菜。欧洲鲜羊肚菌(带水)的价格也被炒到了40欧元/斤。过去，羊肚菌干制品出口到国外的平均出口价格为160美元/公斤。

很多人以为羊肚菌是在国内炒的，其实羊肚菌真正的大市场在国外。

据统计，仅欧洲羊肚菌的消费量就达到了平均2万吨/年。可以说羊肚菌在国外的市场很大，对这种高档食品的炒作也是从国外开始的。

羊肚菌自1983年开始在国外进行人工栽培。在2005年之前，中国大部分用于销售的野生羊肚菌都是出口的。国内消费很低。那时候估计没多少人会把羊肚菌当成“高级食品”了。毕竟在我们看来，它本质上是一种野生蘑菇。

2005年以后，野生羊肚菌在中国开始有了一定数量的消费者和一定的知名度。2010年以后，随着互联网的普及和野生羊肚菌资源的过度采摘，人工种植羊肚菌在国内慢慢被炒作起来。

目前，我国山东、河南、河北、湖北、陕西、四川、云南等省均有羊肚菌大规模人工栽培基地，其中四川省羊肚菌栽培面积发展最快。羊肚菌的产量也在飙升。2017年，我国羊肚菌总产量已超过7000吨，部分地区亩产可达鲜羊肚菌400公斤。

然而，羊肚菌的产量是非常不确定的。受天气、环境、栽培技术、栽培方法、菌种等影响。，产量波动很大，处于一部分人产量高，一部分人没有收成的局面。

随着羊肚菌在国内的大规模人工栽培，羊肚菌的价格自然也从1800多元/斤的高峰回落。人工种植羊肚菌的价格已经平均在400斤/元左右。乍一看，这个价格听起来很贵。400多元买一斤蘑菇？一般消费者可以放弃。

但在羊肚菌的栽培种植人员看来，400元/斤的羊肚菌干价格已经算是中低价了。

根据对羊肚菌种植者的采访，羊肚菌每年1-4月生长，但人工栽培羊肚菌产量不稳定。他家的羊肚菌，好的时候一亩地能产100多斤鲜羊肚菌，不好的时候能产50多斤鲜羊肚菌，甚至有时候会彻底灭绝。比如2015年冬天太冷，羊肚菌没有大面积生长，很多人赔了钱。

羊肚菌种植羊肚菌栽培

如果以每亩地产100公斤鲜香菇为例，8公斤鲜香菇生产1公斤干香菇，一亩地大概就是13公斤干香菇。如果按400元/公斤计算，一亩地的收益在5000元左右。但是算上人工，算上比较贵的菌种，算上各种农资等等。，基本上赚不到什么钱。

他认为人工培养羊肚菌很有“技术含量”。现在羊肚菌的栽培技术还是比较复杂，很难稳定产量。估计很多人都在赔钱的路上摸索，不要听信网上的炒作。它有利润，但也有很大的风险。

总的来说，羊肚菌是国外炒作的“高档食品”，市场需求摆在那里。但是，人工种植的风险也很大。技术、气候、菌种等等都影响其产量，这也导致了羊肚菌的种植是一个高风险的种植项目。

也许在未来，随着技术的成熟和突破，羊肚菌的人工种植产量会更稳定，价格会降得更快，市场可能会更大，会成为大众化的食用菌。