绞肉机哪个牌子好(三口之家绞肉机买多大的好)

也许你也需要一台家用绞肉机

有西式汉堡牛排，番茄酱，香肠；中餐有蒸肉饼，肉酱面，以及所有用肉沫炸的东西...

上面提到的大家熟悉的菜都需要用“绞肉”，也就是肉末。通常一块质量不好的肉，加上一些柴火，除了腌制很久，把它磨成肉末也是非常好的方法。绞肉通过切断肉纤维，把肉碎成小块，让这块肉变魔术。

而我每次提到肉末，我妈就说:“肉摊的绞肉机脏死了。要做肉末，必须自己买，自己剁。”会回荡在我的耳边……艾露小时候喜欢吃蒸肉饼。每次，老人都坚持要买一整块肉回家，用刀剁碎。原因是肉摊的绞肉机不卫生。

虽然这个理由可以说服我——确实肉摊上的手摇绞肉机看起来很脏，而且饱经风霜，感觉好像没有认真清洗过。毕竟是吃在嘴里的东西，更透明干净的处理过程会让人更放心。

▼经常去菜场的朋友应该见过这种被屠夫安装在案板上的手摇绞肉机。不可否认，人家绞肉机和香肠馅的功能确实不错~

深信不疑，但问题是回到家，剁肉的任务往往是我来做...量少就好。如果是交子的大活，第二天我总是让胳膊离线工作。

因为妈妈坚持不懈的洗脑和教育，即使一个人住了，我还是不会去市场买肉末，但是绞肉机是厨房电器清单里最重要的一项。绞肉机属于其中一种看起来平平无奇，但是用起来“真香”的代表。不仅做包子、饺子肉末更容易，而且当你看到一些需要肉末来做的菜谱时，也不会因为手的感觉而默默搁置这个计划。

▼比如复刻女朋友小时候最爱吃的菜——鸡蛋蒸肉饼。

在肉馅中加入大量鸡蛋搅拌均匀，然后在中间加入一个咸蛋黄。蒸熟后，撒上葱花。放在煤气上稍微烤一下底部，增加焦味。是虎门很常见的鸡蛋肉饼。

▼食谱升级空油炸锅版炸丸子

这是我做的第三版炸丸子。与之前的配方相比，我在肉馅中增加了肥肉的比例，增加了姜葱水的调味，同时延长了绞肉的时间，搅打得更充分。这个版本的成品口感多汁细腻，加上空气爆逼出多余油脂，吃起来不会太油腻。应该说是近乎完美的版本~(但造型还有待改进)

▼海鲜蘑菇味蒸肉饼

当然日常食谱的开发也不能落下~这个海鲜蒸肉饼是我最近尝试的一道新菜——肉馅加鸡蛋、香菇、干贝、香菇等食材，上面盖艾花放在蒸笼里蒸。好吃，满满的肉和海鲜，非常好吃！

绞肉机除了用来绞肉，如果有更多的刀头，更多的配件，就可以用来处理更多的东西，包括大蒜。

在日常烹饪的情况下，大蒜的出现率还是会比较高，比如炒菜、烧烤、清蒸海鲜等。作为一个潮汕人，家里必备的调味品——蒜叉(也就是蒜油)，当然可以借助绞肉机来制作。无论是做饭、煲汤，甚至煮粥(砂锅粥)，一勺蒜油都会提升美味~

▼用绞肉机打出来的大蒜颗粒均匀，大小适中(用压蒜器压会太糊，味道完全不一样)

所以，让我们回到购物。市面上的绞肉机价格从几十元到几百元不等。常见的区别有手动电动、容器不同、材质不同(塑料玻璃和不锈钢)、电机、叶片结构和数量等。今天艾露的这篇评测文章，就用三款不同价位的绞肉机，为大家带来绞肉机选购指南。

买绞肉机需要注意什么？

本次评测的三台机器分别来自奥克斯、七彩丁当和东菱。

我使用绞肉机大约有2年了，我来自奥克斯。当时进价是80+。

来自多彩丁当的新绞肉机，这个版本的折扣价是180+。

我对萧炎家楼下的绞肉机进行了搜查和评估。来自东陵，当时进价220+。

它们在细节和功能上有什么区别？买绞肉机要注意什么？我们来仔细听听艾露的话。

三台机器的参数和测量数据

一体式沉头还是分体式沉头？

牛东陵使用更传统的分裂式鼻子，而多彩丁当使用一体式下沉式鼻子。

传统的分体机头采用顶置结构，重心高，晃动噪音大，分离时杯盖电机不易锁死，也容易磨损。

相比之下，一体式沉头的结构降低了重心，一体式电机盖的结构便于拆装，还可以减少磨损。紧密接缝的结构可以让绞碎的肉沫更加细腻，也可以减少食材的飞溅。毫无疑问，无论从性能还是寿命来说，都是一款理想的绞肉机设计。不过并不完美，因为一体化设计难免比另外两个petites小，但总体来说不会影响收纳。

三个机器头的关节都采用了小美花式卡口。其中东菱的卡口有一个小心机，采用可伸缩密封设计，可以防止食物或杂物堵塞卡口，影响使用(虽然这个概率不大)。

同时碗盖的设计也比较特别。它的碗盖可以帮助主头与食物分离，避免接触，防止飞溅，方便清洗。橡胶圈的加入也使其密封性更好，可以大大提高稳定性，减少搅打时的噪音。

纯铜电机还是铜线电机？选择电机的类型非常重要。

它是电动绞肉机的核心。

很多绞肉机会标注使用“强力矩电机”(或铜芯电机)，使用的电机多为铜线电机。

一些质量较高的绞肉机会宣传使用纯铜电机。

这三款绞肉机中，奥克斯和东菱用的是铜线电机，七彩丁当用的是纯铜5425电机。

铜线电机作为一种廉价电机，稳定性一般，长时间鞭打会有明显的电烧焦味——这是电机过热产生的异味。使用纯铜电机确实是绞肉机的一个卖点。与铜线电机相比，导电性能更好，性能稳定，长期运行，损伤小，电烧少。当然，其优异的性能也使得其成本较高。常用绞肉机的朋友普遍认为绞肉机容易坏，其实是电机材质的问题。

电机功率

电机的功率与挤水效率有关。通常功率越高，刀片转的越强，更容易切掉肉筋，帮助我们做出均匀细腻的肉沫。

奥克斯、七彩丁当、东陵都是300w。总的来说，电动机的性能比其他两个品牌的要好。

有线绞肉机的电机功率一般是300w-400w，我们也会看到一些200w的设备。这种设备通常是无线绞肉机。因为功率低，我不建议买它当绞肉机用。同时，作为绞肉机，我们对它的便携性要求不高，没必要选择无线设备。毕竟使用场景基本只在厨房。

还有这个低功率的，可以打蒜和洋葱，不推荐肉末(真的很容易碎！)。

再看齿轮。多彩丁当和奥克斯都提供两种档位选择:高和低。低档可以用来搅打一些较软的食材，高档可以用来加工肉类和硬食材。

奥克斯的两个档位按钮布置在分体式机头的上部，用I和II分别表示一档和二档。

七彩丁当采用变速杆调节，通过变速杆确定档位，按下启动键即可开始工作。设计更好更高级，质感更好。

东菱的碎肉只有一个档位，也就是说它不能根据食材来调节打浆速度，果蔬食材的打浆效果会比有档位调节的碎肉机差。。

优先——多层、立体、多叶片。

与手摇绞肉机不同，家用绞肉机是用电机带动刀片快速旋转，切割搅打成肉末。所以刀片也是绞肉机非常重要的一部分。为了让搅打更加均匀细腻，一般厂家都会采用多层多叶片结构。

在刀片设计方面，这三个品牌都可以在线使用。评测的三款设备均采用双层四刀头设计，刀尖圆润，可降低清洁或触摸时意外划伤的风险。

仔细观察还可以发现，它们的叶片都采用了“一高一低”的立体设计，翻起呈现多维度的切割和搅打，在食材较多的情况下也能更均匀的处理食材。

长轴不好，短轴YYDS？不一定

刀轴方面，奥克斯和七彩丁当采用传统的长刀轴设计，东菱则采用短刀轴设计。

长刀轴可以更好的夹紧刀片，保证绞肉机的稳定性。

但也有用户指出，长刀轴会更容易藏污纳垢。这个问题很好解决，只要注意正确使用，是可以避免的——就是在搅打过程中不要提起刀片，用后及时清理干净就行。

▼ Ox这个艾露用了2年，刀片现在没有异味了。一步一步的使用和清洗，插孔还是干净的。

东陵的设计是短轴的。

短轴相对于长轴确实能杜绝刀片卡口可能出现的问题，但也存在稳定性不够、刀片夹紧不够、跳动重心不稳、噪音大等问题。

搅碗

玻璃还是不锈钢？这是一个问题。下面详细说说搅打碗的选材。

可以看到奥克斯和七彩丁当绞肉机的容器是玻璃的，而东菱的产品是不锈钢的。玻璃和不锈钢各有优缺点。这里艾鲁列举了它们——

玻璃搅打碗

优势:

透明，能轻松观察到搅打状态；光面易清洁，不易沾油污；外观更高级，颜值更高；处理多样食材不易串味。

缺点:

质量大，比较笨重；材质易碎，磕碰易损坏；大部分玻璃材质为钠钙玻璃，不能高温烫洗。

"不锈钢碗

优势:

轻便，结实抗造，不易损坏。

缺点:

容易沾油污，易串味，清洁除味比较费劲；非透明材质，绞肉效果不够直观，即使有透明盖往往也需要开盖确认；造型上往往会比较老气。

简单来说，不锈钢耐制造，但是容易发臭，不透明。这两点会导致臭味和抽打程度不直观的问题；玻璃重量大，重心低，但不耐制造。说起体验，艾露觉得玻璃更好，无论是从实用性还是玻璃材质的价值来说，比较都没有错。如果你手脚太笨，建议放不锈钢。

其他详细信息

大部分绞肉机都会在容器内壁加凸筋，可以让肉磨得更均匀。

奥克斯、七彩丁当、东陵绞肉机的容器都采用了多筋搅打碗。其中，七彩叮当容器内壁还设计了湍流纹理，这样搅打效果会更好，清洗也方便。

PS:对了，给大家推荐一个跟绞肉机MAX适配的好东西——烤东西用的软胶锅铲。

绞肉的时候很容易卡，不管是肋骨位置还是流动的纹理。用锅铲就能轻松取出卡在角落和缝隙里的肉，效果显著~

同样，不同的容器底部也有不同款式的防滑垫。

奥克斯和多彩丁当使用嵌入式防滑垫，而不锈钢容器东菱是一种相对较薄的垫子。

因为玻璃材质本身有一定的重量，嵌入防滑垫后可以起到非常好的防滑效果，基本上绞肉机会牢牢的固定在桌子上；东菱，不锈钢容器，重量轻，放在防滑垫上无法保持稳定。绞肉的时候最好轻拿轻放。

绞肉经验

肉末的体验与马达的性能和刀片的锋利度正相关。

艾露在测试中使用了三份500克的前腿肉，将肉切成1厘米厚的薄片，并给每台机器10秒钟的搅打时间，以观察它们的成品。

▼肉馅是要用来包饺子的，所以加入了等量的生粉、盐、味精、料酒和酱油。

补助的

可以看到肉还处于比较大的颗粒状，10秒明显不够。

七彩丁当

肉已经处于一种微妙的状态，它也有一个凝胶状的外观。

东岭

同样的，肉也可以是细腻的状态，但是颗粒感明显，略呈胶状。

相同条件下，三种绞肉机绞肉的结果不同，可以感觉到七彩丁当和东菱的搅打效果明显强于橡木。但其实我觉得肉末无非就是“时间多和时间少”的区别。只要给最粗糙的肉多一点时间，它们总会变得细嫩。

工作噪音

一般来说功率越大噪音越大，但其实噪音也是受多重因素影响的，比如电机类型、头部设计、整体稳定性等。从前面的对比可以看出，七彩丁当的绞肉机采用的是纯铜电机，在电机性能上优于东菱和奥克斯。那么它的噪音水平如何呢？我们来做个对比测试。

补助的

一档噪音在75左右。相对来说还是比较大的，能明显感觉到机器的震动。

第二档的噪音到了85。震动明显，噪音也有所改善。

玻璃搅打碗提供了坚实的底盘，加上防滑垫提供的防震效果。总的来说，这个噪音水平处于可以接受的水平，并不刺耳。

七彩丁当

一档噪音在65左右，是三款测试机中最低的水平。

二档80左右，震动不明显。

得益于一体化的沉头和硅胶圈，七彩绞肉机的打浆体验非常好。两台齿轮机的振动很小很平稳，测得的噪音水平比较低，不刺耳。

东岭

董的这台绞肉机只有一个档位。因为不锈钢又薄又轻，启动的时候能感觉到非常明显的震动，噪音高到冲破天际...

当然这都是在空转速下测试的。在搅打碗中加入食材后，东菱的噪音还是会降低，但噪音和震动依然是三台机器中最大的。

功能单一容易灰尘？立即成为多功能玩家

房价在涨，寸土寸金。很多家庭的厨房空都有些困难，所以现在所有的厨房电器都开始追求“多功能”。拥有更高的功能集成度，意味着需要购买的厨具数量更少。

七彩丁当和东岭这两款绞肉机除了绞肉还有其他功能——

盖上就可以变成切菜刀了！

虽然常说穷学生文具多...但我觉得用工具切切片有时候是非常好的偷懒方法，可以带来更均匀更快捷的备餐体验。

东菱配有切丝、切片、波浪切片三种刀片，以及一个小型刀片收纳盒。

排水篮有点像多余的附件。我以为是个可以当沙拉菜的甩水器，没想到只是个接水的小篮子…

七彩丁当配有三种刀片:切片、切丝、切片。

还有一个...大蒜削皮器！

没错，前面艾露提到过，蒜末是可以用绞肉机做的，但是在绞碎之前剥蒜皮其实是一件很累的活！有了辅助剥蒜装置，蒜末的生产效率可以提高一个等级~

把大蒜的根部切掉，用大蒜削皮器扔到绞肉机里，戴上鼻子开始工作。你可以看到，短短几秒钟，它们就已经蜕皮了，只剩下洁白干净的蒜瓣~

摘要

通过对比三款绞肉机，可以看到它们的实测数据和差异。

是三款黄牛设备中比较便宜的选择，价格更低，整体性能一般，但也能完成“绞肉”的任务。

多彩丁当作为一款中档价位的选择，综合性能非常出色，用料和设计都非常出色，使用体验也很好。配件除了能很好的“绞肉”，还能让它成为一个全能的人，包括切蒜、剥蒜，而且不容易脱落。

最后，东陵，不锈钢容器虽然材质可靠，但我觉得体验一般。无论是电机，工作噪音，还是整体设计，都只能算满意。肉末是够了，但是不好用。不过排除这些因素，东菱的做工和整体质感确实是几款机器中最好的，当然价格也是最高的...

好了，今天的评测文章到此为止。如果能帮你选择一台合适的绞肉机，请不要吝啬你的小星星和关怀，请给我你的赞~