牛肉市场价(生牛肉多少钱一斤2022年)

#三农优质创建大赛第二季#在菜市场经常发现，同一品种的农产品，售价却不一样。其实这并不是一件奇怪的事情。人们总是按质论价，让自己卖的农产品不吃亏，不赚没心没肺的钱。这是商业中的公平交易。你得到你所支付的。你别装了。羊头卖狗肉。

现在，市场上有两种牛肉价格，一种是33元/公斤，另一种是40元/公斤。因为牛肉质量的不同，价格会有差异吗？问老板牛肉是批发的还是自己家的。菜场的肉摊主都说是正规渠道批发的，没有一个愿意说是谁家批的。大家都知道是怎么回事。

牛肉市场价(生牛肉多少钱一斤2022年)插图

过去牛羊肉不像猪肉是挂起来卖的。冬天到了，现在牛羊肉和猪肉一样在案板上卖。睿智的老人悄悄告诉我，这种33元起的一斤牛肉不应该卖，是注水牛肉。心里终于有底了。原来这个牛肉有两个价格，肯定是有原因的。

我发现两个老太太也在买牛肉。两个人都选了清淡有光泽的肉，价格是33元一斤，我就去问她为什么要买。一位老人说，这种牛肉看起来很新鲜，有光泽，质量好，另一种看起来很干，干的时间太长，肉质不新鲜。红色的血多，质量差，贵。

牛肉市场价(生牛肉多少钱一斤2022年)插图(1)

我不这么认为。我认为那两个老女人错了。我试探性地问牛肉的主人，为什么这个牛肉有两种价格。一开始老板只是笑着说屠宰场带来两个价格。

于是我继续问，老板说，牛肉颜色浅，没有那么红是因为含水量高。自然不好卖，批发价也低，零售价自然也低。那种红干牛肉是货真价实的牛肉，水分很少，价格自然就高一些。

我继续问我的老板，“这是同样的牛肉。为什么有的牛肉含水量多，有的含水量少？”具体老板不想说，只说这是屠宰场的事，和他们没关系。老板是对的。后来老板说:“你不知道注水肉吗？”

牛肉市场价(生牛肉多少钱一斤2022年)插图(2)

我都想好了。原来两种牛肉一起卖，很显眼。一种是淡淡的，水汪汪的，看起来很亮，一种是红红的，干干的，是货真价实的原味牛肉。所以如果两种一起卖，价格没有差别，注水牛肉很难卖。

所以，这两种牛肉必须是不同的，才能让它们同样适销对路。因为消费群体不同，牛肉品种的选择也不同。屠宰场为什么要这么做？原来是利润导致的主要原因。

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