一、披萨的起源

根据传说，比萨饼起源于中国。

意大利著名旅行家凯尔·波罗(Kyle Polo)到中国旅游，爱上葱油饼。回到意大利后，他仍然记得它，但他不能烤它。

有一次，他和朋友在家里聚会，其中一个朋友是那不勒斯的厨师。凯尔·波罗灵机一动，把他的厨师朋友叫到身边，向他描述了中国的洋葱派。厨师兴奋不已，按照凯尔·波罗描述的方法做了出来，但过了很久也无法把馅料放进面团里。当时将近下午两点，大家都饿了，于是凯尔·波罗建议把馅料放在面饼上吃。

吃完后，大家齐声欢呼。回到那不勒斯后，厨师做了几次，配上那不勒斯奶酪和调味品。没想到很受食客欢迎，“披萨”从此流传开来。

当然，这只是传说，没有确凿的证据，但中国人在面粉上从来不缺乏过人的创造力，这是事实。《舌尖上的中国》在面粉中生动展现了不同地域的中国人惊人的发展力和创造力。

第二，披萨的制作其实很简单

我们大多数人认为披萨就相当于一个客人。爱吃披萨的人多，做的人少。也许是因为披萨是进口的，人们觉得很难做，心理上有所畏惧。

但其实它的制作工艺并不复杂，比我们传统的葱油饼简单多了。但是，市面上的披萨普遍不便宜，这是大家的心理。

因此，Windy建议你尝试自制，理由如下:

把配料放在扁平的面团上，它就可以被称为比萨饼。

披萨饼皮不限于圆形，任何你喜欢的形状都可以塑型。

披萨的配料没有特别的讲究。你可以选择当地的当季食材来制作，充分发挥你的想象力，最后用很多质量好的碎马苏里拉奶酪覆盖在上面。

这是一个多么随意的蛋糕啊。有了这个披萨攻略在手，残障党可以在家里毫无压力的做出美味的披萨。

三。披萨制作:

1.蛋糕底部

01.制作蛋糕底部的面团材料(可以制作五个6寸披萨的底部):

500克面粉。

糖................................................................................................................................................................................

水................................................................................................................................................................................

酵母................................................................................................................................................................................

盐................................................................................................................................................................................

黄油...............................................................................................................................................................................

02.饼底的制作方法:

将除了盐和黄油以外的面粉放入厨师的机器中，搅拌至无干粉，然后加入盐和黄油，面团揉至光滑时停止。

将面团分成五份，卷成圆饼或其他形状，在饼皮上放上酱料、蔬菜和水果并填满切碎的马苏里拉奶酪，放入烤箱烘烤。

烤箱推荐温度和时间180烘烤20分钟，上色满意后烤箱即可烘烤。

如果你喜欢松软的糕点，可以在烘烤前将披萨放入烤箱发酵20分钟。喜欢硬饼的可以直接烤。(如果你不能处理烤箱温度，请转到烤箱文章来复习你的课程。)

03.不同披萨口味的配料

Windy也在这里分享几个私房食材，满足大家不同的口味需求。卷起袖子试试吧！

*蔬菜培根披萨

番茄酱适量

两片培根，青椒丝和洋葱丝。

马苏里拉奶酪100克

*水果披萨

蛋黄酱适量、芒果半个、火龙果1/4个、香蕉半根、马苏里拉奶酪100克。

*榴莲披萨

蛋黄酱适量，榴莲泥100克，马苏里拉100克。

*咸蛋黄肉末披萨

蛋黄酱适量，咸蛋黄和肉松适量，马苏里拉奶酪100克。

04.最后附上网友的“披萨奇思妙想”。

*孜然羊肉味(披萨是精神，与午夜烧烤的精神相融合)

*番茄披萨(据说非常好吃，把番茄切成块是这款披萨的精髓)

*鸡肉海鲜牛油果披萨(你爱吃虾还是龙虾，爱吃生蚝还是三文鱼，不要束缚自己，洒脱一点，多伺候！)

*烤牛肉+海鲜:

做法:用烤肉酱腌制牛肉，放入鲜虾和金枪鱼罐头，肉末香肠，蘑菇，蔬菜，豌豆，洋葱，青椒等。

推荐一款金枪鱼罐头(请商家路过给我钱):

四。帮助你成功护送的烹饪技巧:

1.可以用普通面粉吗？

可以，家用普通面粉和低筋面粉都可以，但是这个配方不建议用高筋面粉。使用高筋面粉需要松散醒发，时间比较长，不适合我们的面团配方。

2.黄油可以用其他油代替吗？

可以，其他任何油都可以替代，液体油没问题。如椰子油、橄榄油、色拉油等。换成等量的就行了。

3.为什么盐和黄油不能放在一起？

因为盐会杀死酵母，只要盐和酵母同时出现，就要分开添加，不要让它们相遇。通常的做法是加盐和黄油。

4.这是酥脆的饼底还是厚实的饼底？

看你怎么用了。

将面团擀成圆形，将食材放在上面，放入烤箱发酵半小时后再烤。可以变成厚厚的饼底。煮好后直接烤，这是椒盐卷饼的底部。可以灵活掌握。

5.如何保存准备好的面团？

别动，记得别动。

面团里有酵母，会一直发酵。冷冻可以延缓发酵。面团分好后直接用保鲜膜包好冷冻。使用前在室温下解冻软化。

6.披萨上的食材可以更换吗？

可以，就按自己喜欢的口味来。注意不要放水分含量高的水果。从含水量低的食材开始，如洋葱、青椒、芒果、香蕉、火龙果等。，或者将含水量高的配菜翻炒后再用。温馨提醒，馅料很好吃，但不要贪吃。

7.为什么我烤的披萨这么硬？

烤得太久了。

不是说时间和温度扭曲了就万事大吉了。你还需要经常观察烤箱。每个烤箱都有不同的温度和相同的时间和温度。有些可能是烤的，有些是没熟的。颜色满意就可以把披萨拿出来，不管时间到没到。

8.为什么我的披萨底部总是湿湿的？我想吃脆皮披萨。我怎么才能做到呢？

披萨放在披萨模具里，披萨直接放在烤盘上烤。其实披萨托盘就是一个鸡肋模具，披萨可以直接放在烤盘上烤。

而且因为用的是披萨模具，材料里的水出不去，留在模具里。泡过的披萨饼底部总是湿湿的，口感不好尤其影响口感。

而对于另一种直接在烤盘上烘烤的披萨，材料中多余的水分会流到烤盘上，然后被烤盘烘干，完全不会影响披萨饼底的口感，从而实现脆底披萨的愿望。

所以，我以为是专业的模具，其实是让你的披萨更难吃的“猪队友”【泪流满面】。完全没想到。

9.如何制作带有甜味半成品披萨包的披萨:

甜半成品披萨套餐包括4个披萨底和400g切丝的马苏里拉奶酪，可以用来做4个披萨。

擀面饼底部冷冻发货，收货后可直接放入冰箱保存。

使用前取出，去掉白色油纸，将糕点直接放在烤盘上，抹上酱汁，放上各种材料，最后盖上切丝的马苏里拉奶酪。你可以把它放入烤箱，让面包皮加热20分钟。温热的饼底烤好后，口感会更软。

搞定了。祝成功！