鲫鱼多少钱一斤(草鱼能长到100斤吗)

鲫鱼不贵，是大众化的鱼。在我的记忆中，四大美人鱼是过年的主角，没有她们就不是过年。黄鳝、泥鳅、中华鳖都是尊贵客人的菜肴，各有各的品质。

鲫鱼是人们的日常生活，无论其大小。红烧，炒炖，和白菜一样，便宜又普通。也是因为抓来抓去是最好的事。有水的地方就有鲫鱼，鲫鱼繁殖快，一条鱼能产卵满足一个池塘；长得快，当年它能长到三两。而且两三条鲫鱼最好做，最好吃。

以我的经验，每年春天，池塘里的鱼张开嘴，鲫鱼一定是第一个吃钩的。那时候，星期天，我尽量避免琐事。天不亮我就骑着自行车去了乡下，随便找了个池塘。打完三窝，麦苗中毒，太阳出现。然后解开鱼竿，绑好鱼线，套上蚯蚓开始钓鱼。一般不会是空军，鲫鱼是渔获中最多的。下午三四点回家后，全部收拾干净，大的炸好，送给父母。还有的叫上朋友，晚上吃吃喝喝。后来，即使农村鱼塘承包了，不让捕鱼，但野河废堰多，鲫鱼一样好抓。

当然，近年来鲫鱼的名声有些受损。我也知道。最早的是从湖北引入信阳的养殖鲫鱼，是一条很大的。我们当地的鲫鱼叫“鲫鱼盘”。都有半斤多，让我们大开眼界。他们自以为是好东西，能抓到是一种荣誉。但这种鲫鱼被养鱼承包商买走，放入鱼塘有偿捕捞。我是当地公认的钓鱼“船长”。如果我不能去那个地方，我就是无能。如果我失去了我的身份，我将永远也抓不到任何东西。

后来出现了更大品种的鲫鱼，体银白色，单尾重约1-3公斤，高于上游鲫鱼。我很快了解到它叫日本白鲫。小日本品种，我更不喜欢，也没吃过。但是很多朋友口口声声说那些品种的鲫鱼不好吃。我宁愿吃一两斤本地鲫鱼，也不愿吃一斤外地鲫鱼。至于什么不好吃，我尝过一次。肉松松垮垮没有弹性，跟豆渣一样。真的不好吃，玷污了鲫鱼的好名声。

后来，也就是现在，鲫鱼品种很难区分。混养30多年，杂交了多少代？作为一个老司机，我几乎看不出来。好鲫鱼的三个主要特征:

第一个，来自荒野。郑州有黄河，小浪底大坝上游钓鱼，还有优秀的野生鲫鱼。附近的贾鲁河三年前被整顿过，可以抓到。

第二，看皮毛油亮干净，是野生鲫鱼。

第三，看个人的外形特征。这个不是一两句话能说清楚的。简单判断，我觉得和普通鲫鱼不一样，尤其是两只眼睛，眼睛向下45°，灵活有活力，野性十足。看起来很温顺，很久不动，胖乎乎的，一般不野。

不管鲫鱼是怎么杂交的，还是纯正的本地野生鲫鱼味道纯正，6块钱一斤能买到就赚到了。

按照信阳传统做法，将鲫鱼刮去鱼鳞，剖腹挖腮，猪油煎至两面金黄，葱姜甜酒加盐，加水盖过，大火煮10分钟，不加任何调料。

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