威士忌是什么酒(威士忌价格表)

在很多美国电影或文学作品中，主角一进酒吧，往往就会点一杯威士忌，继续剧情的发展。

一个桶形的厚底杯，只装四分之一(甚至五分之一)的威士忌，而且大多数情况下会加冰块喝，然后继续重复这个过程，直到你喝够为止！玩得开心！

与中国的酒文化不同，在酒桌上有很多礼仪，威士忌属于那种“若无其事两饮而尽”的。

相比古装电视剧那种侠客一个坛子一口气喝下两斤白酒的风格，威士忌的喝法确实很“含蓄”。

但值得注意的是——和白酒一样，属于“烈酒”。

蒸馏浓缩出来的啤酒

威士忌是从英文“威士忌(或威士忌)”音译而来。是一种用大麦、黑麦、小麦等谷物酿造的烈性蒸馏酒。经过橡木桶数年陈酿，勾兑成43度左右。

威士忌的酒精含量一般为40-60，虽然略低于常规白酒(38-68)，但称之为“烈酒”并不为过。

所谓蒸馏，是指以粮食为原料，经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑六道工序，使“乙醇浓度”高于原发酵产物而得到的产品。

有趣的是，前三个步骤都用在了酿造啤酒上——将发芽的谷物(小麦)糖化，加入酵母发酵，最后加入啤酒花改善风味，就成了啤酒。

如果啤酒不断蒸馏以提高酒精含量，然后在橡木桶中陈酿，最后勾兑，就制成了威士忌。

所以换个角度，我们也可以把威士忌叫做“蒸馏浓缩的啤酒”。

但是，啤酒是粮食发酵酒，威士忌是粮食蒸馏酒这一事实不应该混淆。

威士忌的产地与分类

威士忌的起源不得而知，但现在它已经传遍了全世界。根据产地不同，可分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类，其余为日本威士忌和其他国家的威士忌。

而且从口感上，它也有单一麦芽和勾兑威士忌的区别:

‘单一麦芽’威士忌：酿造、储存都在同一酒厂，只用大麦麦芽和水为原料蒸馏而成，并在橡木桶内熟成3年以上。‘单一谷物’威士忌：酿造、储存都在同一酒厂，但原料是成本更低的“玉米”来酿造而成。‘调和’威士忌：最少2家酒厂的原酒混合，且必有一家是以谷物酿造的。‘纯麦’威士忌：最少2家酒厂的原酒混合，且都为“单一麦芽”，也属于调和威士忌的一种。

单一麦芽威士忌的风味更加生动纯粹，纯粹到没有多余的语言来形容。

勾兑威士忌更复杂。产地、年代、口味，甚至酿酒师的手法都会影响成品的口感。当然更能迎合大众口味。

一瓶威士忌会标上蒸馏和装瓶的年份。因为年产量是固定的，所以每瓶都是独一无二的。

虽然勾兑威士忌不需要标注，但是它的基酒必须是全年份的。瓶体上标注的年份一般是“基酒陈酿时间最少”的年份，如3、5、10、12、15、18年等。

尤其是在最权威的苏格兰威士忌行业，明确规定年份只能是酒中最低的年份标志。

这种分类看起来像是关于血统的讨论，“单一麦芽”的格调似乎更高，但它们并不纯粹，也不不纯。只能说各有千秋，各有特色，各有优势。

——轻肥说——

威士忌和白酒一样，有不同的档次，从几百到几千甚至上万不等。

我见过有人用100元的威士忌作为1000元的白酒的标杆。他可能亲身经历过，也可能为了突出自己的独特性而哗众取宠，不置可否。

但毫无疑问，越接近高端，风格越强烈，品酒师的味觉体验还是很高的。

如果你对威士忌还有什么独到的见解，请在评论区留言，我们一起探讨。