淀粉类食物(淀粉低的食物有哪些)

淀粉是很多家庭主妇都很熟悉的调味品。有时，为了改善菜肴的味道，他们加入适量的淀粉进行增稠，有时他们用淀粉包裹需要油炸的肉，以使肉变得鲜嫩。

从淀粉形成的角度来看，是将葡萄糖分子串联起来，最终形成淀粉。能排一行的，叫直链淀粉。反之，如果交叉排列，就是支链淀粉。

根据淀粉的来源，也有很多“隐形淀粉”的热量容易超标，这是大家要注意的。很容易被忽视，需要少吃。

炒土豆:土豆是一种非常优质的主食，热量比白米饭低，营养价值高，饱腹感强。再好的食物也有所谓的“垃圾食品”。以最简单的烹饪方法为例。最简单的方式是蒸土豆，热量也相对较低，而炒土豆的方式有你看不到的淀粉。

以100克为例，蒸土豆每100克热量为76大卡，而炸土豆每100克热量可高达600大卡以上。有些人总是喜欢薯条配汉堡，这样热量就会超标，这无疑会增加身体没有通过运动消耗后肥胖的风险。

红薯丝:这道菜的味道还是挺好吃的，但是里面的淀粉含量也不可小觑。所用的原料是红薯和冰糖，而要做出美味的红薯丝，需要长时间的高温油炸才能达到外脆里嫩的效果。

这种菜是大卡食。如果你近期打算减肥，建议你不要吃。对于优质主食红薯，最推荐的吃法是蒸，营养价值最高。在新版《中国居民膳食指南》中，最佳范围是每天100克左右。

油炸南瓜饼:主要以南瓜为原料，通过油炸制成美味的南瓜饼。有些人一口就能吞下好几个。

即使是南瓜本身，根据《中国营养成分表》，虽然每百克热量只有23大卡，但升糖指数可以达到75，属于升糖指数高的食物，不适合糖尿病人多吃。

可见，淀粉不仅存在于众所周知的精米粉中，还存在于很多看不见的淀粉中，比如炒土豆、红薯丝、炒南瓜饼等。上面提到的，都是应该尽量少吃的食物。

对于想减肥的人来说，如果真的想控制饮食，还需要选择营养密度高的食物，如新鲜蔬菜水果、全谷物、豆制品、乳制品等。

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