长柄榴莲和猫山王区别(长柄榴莲和金枕榴莲哪种好吃)

目前榴莲的品种有200多个，其中广泛种植的有七八十种。不同品种的榴莲在口感和口感上差异很大，那么中国榴莲界的“4大贵族”:茅山榴莲、苏丹榴莲、金枕头榴莲、托曼尼榴莲谁更值得购买呢？毕竟榴莲不是白菜的价格。几百倍的价格买一次会让人心疼。只有了解清楚了，才能选择自己喜欢的榴莲。

分享这些不同榴莲的区别以及挑选榴莲的几个小技巧，希望对榴莲爱好者有所帮助。

1、猫山王——榴莲中的贵族

对榴莲有所了解的朋友都知道，猫山王榴莲是榴莲界的“贵族”，具有仁小、肉厚、口感丰富的特点，果肉色泽金黄，香甜可口，口感细腻爽滑。

与其他榴莲相比，猫山王榴莲个头较小，通常单果重约5公斤，外壳为绿色。猫山王榴莲的外壳底部会有一个类似五角星的标记，购买时可以用来判断是不是真的猫山王榴莲。

猫山王榴莲最大的特点是，如果榴莲未成熟就采摘，会对来年的收成造成一定的影响。所以，为了保证来年榴莲的产量和质量，人们通常会等到榴莲完全成熟，自然脱落。

自然成熟的猫山王，从口感和品质上来说，自然要比采摘下来再“煮熟”的榴莲好很多。但由于猫山王遵循“瓜熟蒂落”的采摘原则，不能长时间保存，运输需要时间，所以国内吃的榴莲基本都是冷冻的。

但这并不影响猫山王榴莲的口感。冻好的榴莲口感细腻顺滑，很像冰淇淋，甜甜的口感中带着淡淡的奶香味。

猫山王榴莲无论是口感还是味道都接近完美，但缺点大概是价格，比普通榴莲贵很多。

2、托曼尼——榴莲中的爱马仕

托马尼榴莲也被称为“泰国猫山王”。托玛尼和猫山王一样，是一种榴莲，成熟后的果皮是绿色的，所以即使托玛尼成熟了，外壳还是绿色的。

托玛尼榴莲是最好的榴莲，果肉金黄，口感丰富，滑嫩细腻，口感丰富有层次感，有点类似猫山王的口感，但托玛尼榴莲果实的缺点是外壳略厚，籽稍大，品质略低于猫山王。

3、苏丹王——榴莲界曾经的“老大”

苏丹榴莲和猫山王榴莲一样，产于马来西亚，口感香甜，细腻滑嫩，果肉颜色较浅，味苦，味甜。曾经是榴莲界的“老大哥”，却被后来的猫山王榴莲“打败”。

苏丹榴莲单吃味道还可以，但是和茅山榴莲相比，就能体会到它的不足了。苏丹榴莲口感较淡，肉质略干，自然导致整体口感略显不足。吃起来不像茅山榴莲那样像冰淇淋，更适合做水果馅。

苏丹王价格便宜，大小外观和茅山王榴莲差不多。一些无良商贩会用它来代替茅山王。买的时候可以用茅山王榴莲底部的“五角星”作为判断依据。如果榴莲底部有“五角星”，说明是茅山王榴莲，其实不是。

4、泰国金枕——榴莲界的“平民”

金枕榴莲起源于泰国曼谷，属于大众榴莲。个头大，壳黄，石头小，肉甜。泰国金枕榴莲也被称为“大众情人”，不仅因为产量大，价格低，还因为它的气味没有猫山王榴莲那么浓烈，非常适合初学者。

因为进口需要运输时间，通常国内销售的金枕榴莲都是在未成熟的时候采摘，然后运输到差不多“熟”了，外壳由绿变黄。所以国内吃的金枕头榴莲，基本都不是树上自然成熟的。

了解了不同品种榴莲的特点后，选择肉厚皮薄，饱满可口的榴莲就不容易了。这需要一些技巧。分享两个挑选榴莲的小技巧，轻松挑选好榴莲。

1.看形状

一般懂行的人把榴莲分为“母榴莲”和“公榴莲”。通常“母榴莲”身材匀称，看起来饱满，底部平坦，没有尖。挑选出来的榴莲通常壳薄肉厚，口感香甜，因为榴莲的果肉饱满，果壳也饱满，而“公榴莲”则相反，壳厚肉小，形状自然更长。

另外，要选择有轻微裂纹的榴莲，但要注意不要将榴莲完全裂纹。这种榴莲煮过头了，口感不好，果肉可能因为裂纹大容易被污染。如果你吃了被污染的榴莲，对你的健康没有好处。

2.闻一闻

除了观察榴莲的形状，还可以通过闻一闻来判断。买榴莲的时候，如果有裂纹，可以在裂纹处闻一闻。如果闻到“生气”的味道，说明榴莲还不够成熟。如果闻到酒味，可能是榴莲熟了或者存放时间太久，口感和味道都不好。最好买只闻起来像榴莲的，也就是刚刚好。

——老井说——

除了上面提到的四种榴莲，金丰榴莲和长柄榴莲也是榴莲界的顶级品种。这几个品种的榴莲口感都不错，价格也会相对贵一些，而入门级的榴莲除了泰国金枕榴莲，还有倪青榴莲，口感和味道都会略逊一筹，不过好在价格便宜，可以根据自己的实际情况选择榴莲的品种。

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