绿豆汤怎么浓稠起沙子(绿豆汤怎样起沙)

导语:煮绿豆汤，最忌讳直接下锅煮。再加2步，绿豆就又开花了，真的软糯！

俗话说“人间烟火最能打动普通人的心”。空闲的时间，慢煮的时间，在每一碗烟火里享受生活，才是最好的生活。大家好，我是小枫，一个爱吃，会吃，会做好吃的人。每天除了上班，就是爬山，分享美食。如果你喜欢美食，记得关注我~

绿豆汤是炎炎夏日最经典的消暑饮品。绿豆营养极其丰富，药用价值很高。其蛋白质含量是粳米的三倍。李时珍称之为造福天下的食谷，是一道好菜。

记得小时候，夏天我妈每天早上都会煮一锅绿豆汤，放在大盆里凉着喝。中午放学回家，喝冰镇真的很享受！夏天喝绿豆汤有很好的清热解毒、解暑利尿的功效。另外，绿豆中钙的含量极其丰富，喝绿豆汤还可以预防骨质疏松。

很多朋友都有夏天喝绿豆汤的习惯。别小看这简单的水煮绿豆汤。有的人10分钟煮绿豆，有的人几十分钟都煮不出来。其实煮绿豆汤是有技巧的。不要直接下锅煮。再加两步。绿豆快煮了，沙又开了。又好吃又糯！

第一步，浸泡，是将绿豆清洗干净，挑出空壳和碎豆，然后用温水浸泡30分钟。这一步的目的是让绿豆吸收足够的水分，变得饱满。

第二步，冷冻:将绿豆装入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏2小时左右。这一步的目的是把绿豆冻裂。裂豆煮的时候更容易开花，因为豆子吸收了足够的水分，所以容易冻裂。

第三步:烧开:锅中加入适量的水，烧开后加入冷冻绿豆，再加入少许小苏打，盖上锅盖继续煮10分钟。这时，你可以看到绿豆已经开花了。这个步骤也利用了热胀冷缩的原理。冷冻的绿豆遇热会迅速膨胀，撑破开裂的表皮，开花。

在绿豆汤里加一点小苏打，可以加速绿豆中蛋白质的变性，加快绿豆的煮熟速度。此外，小苏打中的碱还能促进淀粉的糊化，使煮出来的绿豆又香又沙。

绿豆汤煮10分钟左右，清热解暑的效果最好。此时的绿豆汤氧化程度最低，清热解暑能力最强。如果不想解暑，可以继续煮20到30分钟，直到喜欢为止。

煮绿豆汤，最忌讳直接下锅煮。增加浸泡和冷冻两个步骤。做菜的时候加一点小苏打，绿豆很快就会沙起来开花，软软的，糯糯的，很好吃！我是小凤。我喜欢小峰的分享。请帮我转发+赞+收藏，支持小枫。下次见！感谢您的支持！感恩遇见！

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