罗勒超市里面有卖(罗勒叶在超市叫什么)

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在美国生活自然要做一日三餐，每次去超市总能看到一些叫不出名字也不知道怎么做的食材。网上有人整理了一个科普帖。让我们来认识一下那些经常出现在美国超市里，却不常在中餐里吃到的素菜吧！

1.巴兹尔（男子名）

带紫茎的泰国罗勒在越南菜里经常直接吃进牛肉汤里，一开始可能很多人接受不了。罗勒香气浓郁，应该属于恋人很爱，仇人很恨的类型。不过它的另一个名字叫九层宝塔，原本是中餐三杯鸡的重要调料。

2.欧芹

其实香菜的外观和香菜差不多。如果买的时候不拿起来闻闻，很容易出错。香菜没有香菜浓烈，常作为烧烤、面食、海鲜的主要调味品。

3.韭葱

这不是大葱吗！怎么会是不熟悉的蔬菜呢？其实虽然长得很像，其实都叫韭菜！欧洲在古希腊罗马就有栽培，直到20世纪30年代才传入中国。是介于青蒜苗和大葱之间的植物，味道差不多。

4.布鲁塞尔路

看起来像不像迷你版的白菜？其实这种小白菜叫“抱子甘蓝”。美国超市的白菜品种很多，大部分口味平平，这种球的口感最嫩。你以为他们是这样一个个长在地里的吗？事实上，它们就像树上的果实。

抱子甘蓝小叶中的蛋白质含量很高，在白菜类蔬菜中排名第一，维生素C和微量元素硒的含量也很高。大部分白菜都需要先用少量的油和盐焯一下，一方面去除苦味，另一方面保持叶子的绿色。然后换刀，用培根油炸。西式饮食，或拌入沙拉，或作为配菜烘烤。

5.羽衣甘蓝

这道菜在维基百科上有两个中文名字，文艺版叫“甘蓝”，另类版叫“无头白菜”。白菜汁清肠减肥法作为减肥的明星食品，近年来在美国备受推崇，一些研究甚至开始讨论不尽如人意的问题。但是，这道菜的味道真的不嫩。

6.菱角菜

我一度以为是美国的一种水稻苋菜。我买了家蒜，炒了炒。发现不是苋菜，但是味道还不错。味道介于菠菜和木耳之间，比菠菜稍老，没有木耳滑，一般是可以常吃的正常蔬菜。

7.甜菜

上一个提到了甜菜，那我们就来说说各种块根的食用吧。甜菜在中国似乎主要用于制糖。还记得中学的地理课上说，我国北方产糖多为甜菜，南方产糖多为甘蔗，很少见到甜菜直接食用。在美国的超市里，甜菜根是单独出售的，直接吃或者烘焙或烹饪后拌沙拉都很好。一点土味可能是唯一需要注意的。

8.蓝色大头菜和芜菁

之所以把这两种放在一起，是因为，其实这两种根都是中餐里常见的蔬菜，只是在美国超市里藏得比较深而已……大头菜丝不用水，又咸又凉，是熬粥的好菜。

其实大头菜是榨菜的原料，又名芜菁或芜菁，也是《诗经》中记载的一种食用蔬菜，古代称之为“茴香”。在中国西南地区广泛食用，可用于烹饪、腌制、炖煮和凉拌。

9.欧洲防风草

那些看起来像白色胡萝卜的叫做欧洲防风草。简单的方法就是去皮切成条状，放入烤箱。不加蜂蜜不加糖，有一种烤红薯干的感觉，比胡萝卜甜多了。

10.大黄(大黄)

你以为只是红芹菜？其实根本不是，它有一个与其颜色完全不符的名字——大黄！大黄是蓼科多种多年生植物的统称，也是中草药的名称。在美国，大黄主要用于甜点。由于它的酸味，西式做法大多用于制作混有酸奶的果酱或作为水果馅饼的馅料。

11.葱白

在美国的超市里，我见过整棵树处于一种肿头大葱的状态，和真的大葱堆在一起，但是我没有注意。其实这道不起眼的菜在中国文化中的意义，大概相当于樱花在日本文化中的意义。