猪内脏有哪些图片(猪胰子图片)

虽然“猪”这个词在我们的日常生活中一般是一个贬义词，但从古至今，它作为一种家畜一直扮演着重要的角色。猪不仅能为农民提供农家肥，还承担着中国主要肉类供应的重任。除了猪毛，几乎所有的猪都可以吃，人们根据猪肉的不同部位想出了不同的吃法。猪内脏因其与猪肉不同的口感，受到很多人的喜爱。

而猪的内脏基本上都有独特的味道，猪肝、大肠、小肠、猪肚都因为功能不同而有不同的味道。很多人可能觉得猪的肠子是猪里面最脏的内脏。毕竟还有猪食残渣，粪便等排泄物。有人认为肝脏最脏。毕竟肝脏是身体的解毒排毒器官，各种毒素最终都会聚集在肝脏。有人认为是肾。毕竟肾脏是和尿液接触的器官。但事实上，猪身上“最脏”的器官不是大肠，不是肝脏，而是它。很多人还是喜欢吃，但是猪肉小贩很少吃。这个内脏就是肺。

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1.肺与外界直接接触。

肺是猪的呼吸器官，负责气体交换。但由于生长环境有限，猪舍内有害气体、饲料颗粒、粪便颗粒含量较高，常年生活在这种环境下，会导致肺部沉积大量固体颗粒。

虽然肠道也与食物接触，但胃液的胃酸含量高，ph值低。再加上肠道本身的消化分解能力，细菌和病毒在消化道的存活率很低，但相对更卫生。

2.肺是许多疾病的病灶。

临床上常见的疾病，无论是细菌性的还是病毒性的，都会对肺部造成严重的损害。如副猪嗜血杆菌病、蓝耳病、圆环病毒病、伪狂犬病、链球菌病、传染性胸膜肺炎等传染病都会对猪的肺部造成严重损害，其中链球菌是一种人畜共患疾病。

虽然猪肺“最脏”，但是还是有很多人喜欢吃，那怎么才能选到健康新鲜的猪肺呢？

正常的猪肺应该是粉红色的，表面光滑，色泽均匀，有弹性，切下一片容易浮在水面上。在病猪的肺上，可以看到出血点、肉质变化、小脓肿或紫色甚至棕色。挑选时，也可以用手轻轻按压猪肺。如果柔软易弹，表面不粘手，说明是健康猪的猪肺。如果按下去，反弹很慢甚至没有，那是病猪的猪肺。

猪肺如何清洗

由于猪肺可能含有大量灰尘、细菌等有害物质，所以食用时一定要清洗干净。屠夫说，清洗的时候可以先通过气管往肺里充水，通过挤压肺把肺里的脏东西冲出来。重复2-3次后，可将肺里的气管、支气管剖开，再仔细洗净，然后将猪肺切成小块，用盐擦干净，用白醋腌制3分钟。

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