鸭蛋保质期多久(咸鸭蛋保质期)

大家好，我是雷达。鸭蛋，又名鸭春、青皮，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，在我们的日常生活中也经常使用。

记得小时候奶奶喂了几只鸭子，腌了一大锅咸鸭蛋。每次放学回来，几乎都能吃到水煮鸭蛋。时间匆匆过去了几十年。现在就算生活条件再好，也再也吃不到奶奶做的鸭蛋了。

当我想吃的时候，我必须去市场或超市找到两种鸭蛋，一种是白壳的，另一种是蓝壳的。那么我该买哪个呢？

带着这个问题，我特意在网上查了一下，终于搞清楚了两者的区别。今天就和大家分享这些小知识，知道了再买也不亏。

其实在大多数人眼里，绿壳鸭蛋比白壳的好。确实有这个实验数据，绿壳鸭蛋的一些指标比白壳的好。

那么应该从哪些方面来区分这两种鸭蛋呢？

1.鸭蛋的营养

众所周知，鸭蛋营养丰富，其中的蛋白质和微量元素对人体有益。

但据科学研究，绿壳鸭蛋和白壳鸭蛋的粗蛋白含量分别为14.8%和14.2%。绿壳鸭蛋比白壳鸭蛋高4.22个百分点；其中锌和硒的含量分别为11.9和0.114和11.6和0.119毫克/公斤。

可见绿壳鸭蛋的营养成分略高于白壳鸭蛋。

2.蛋壳的厚度和外观

从表面上看，绿壳鸭蛋的颜色更加鲜艳自然，其蛋壳质量明显优于白壳蛋。

从加工、运输、储存等方面来看，较好的蛋壳质量更有利于减少破损带来的经济损失，深得商家青睐。

绿壳鸭蛋外观自然亮丽，也深受消费者喜爱，购买量也与日俱增，远超白壳鸭蛋。

如何挑选好的鸭蛋？

我们在购买鸭蛋的时候，首先要考虑绿壳的鸭蛋，外观要光滑、干净、完整、无破损。

也可以拿起鸭蛋摇一摇。如果质量好，可以感觉到鸡蛋在里面微微颤抖。

从声音上也能看出鸭蛋的好坏。鸭蛋，业内人士俗称“铁音”，没有毛孔，表皮非常光滑。当你弹手指或轻轻敲两个鸭蛋时，会发出轻微而尖锐的声音。

这种鸭蛋数量比较少，吃起来没有问题，但是不适合做皮蛋或者咸蛋。

其实只要不是在炎热的夏天，普通的鸭蛋是不会变质的。

鸭蛋怎么保存？

炎热的夏天买鸭蛋，首选放在冰箱里，小头朝下，大头朝上，可以延长鸭蛋的保质期。

冬天买鸭蛋可以放在阴凉干燥通风的地方，不需要特别摆放。

咸鸭蛋怎么腌制？

1.先把鸭蛋表面的杂质洗干净，然后用白纱布蘸一点高度白酒，把鸭蛋擦一遍，可以起到清洁杀菌的作用，放在一边晾干。

2.取一个干净的碗，倒入适量的高度白酒，把干鸭蛋在酒里滚一圈，然后把鸭蛋放在细盐上裹上一层盐，再用保鲜膜包好放在太阳下晒一天，这样鸭蛋里的蛋黄可以更快出油。

3.鸭蛋晒干后，放入无水无油的玻璃缸中，盖上盖子，保存30天。

4.再把咸鸭蛋拿出来，把盐在水里洗干净，然后放在水里煮或者在锅里蒸8到10分钟，拿出来用刀切成均匀的片，放在盘子里，就可以吃了。

好了，今天的美食小贴士就分享到这里。如果觉得有帮助，请点赞、评论、收藏、转发。感谢您的阅读。下次见。

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