主料辅料干净的蜗牛肉200克熟猪油100g。玉兰片15克酱油15g。黑木耳味精15克1.5g。强奸25克湿淀粉30g。鲜汤..50克洋葱..10g。10克精盐、
主料辅料
干净的蜗牛肉…200克熟猪油…100g。
玉兰片…………15克酱油……………15g。
黑木耳…味精15克…………1.5g。
强奸……………25克湿淀粉…………30g。
鲜汤…………..50克洋葱……………..10g。
10克精盐……………、10克生姜和……………….
九韶……………15克花椒油…………5g。
香螺甜蜜的蜗牛
烹制方法
1.将蜗牛从缺口处切开，连接成两半，然后用刀拍平。自上而下的一块是厚度为0.15厘米的圆盘..玉兰花切片切成长方形薄片。把木耳切大。油菜抹刀长成2厘米的碎片。将洋葱切片。姜切末。
2.将香螺、兰花、木耳、油菜用开水烫一下，取出干勺加熟猪油烧热，起锅用葱、姜，倒入烫过的原料翻炒几下，加入调料，调好味，加花椒油加淀粉即可食用。
工艺关键
1.注意刀工，螺丝粗细均匀，又脆又嫩。
2.高温热油正在蓬勃发展。
风味特点
1.甜螺是油螺的一种，在渤海湾又大又肥，每年5-8月上市最多，品质最好。
这道菜是辽宁省著名的海鲜菜肴之一。渤海特产，香螺，兰片，木耳，油菜，经煎、炸工艺制成。自然配色，嫩滑可口，清淡爽口，最佳配酒。
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